29 Mart 2010

Kıymalı Kol Böreği

Annemden öğrendiğim, ama her defasında " annemin yaptığının tadı daha başka " dediğim bir tarif kıymalı kol böreği. Çocukken annem bize yakın fırına götürürdü pişirmek için. Belki de fırının o kendine has kokusunu da aldığı için bu böreğin o zamanki tadı bana göre daha başkaydı ya da anne eli değdiği için...
Hafta sonu kahvaltı soframda değişik bir şeyler olsun diye hazırladığım, benim daha çok soğuk yemeği sevdiğim bir börek tarifi...

Gereken Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • yarım kg yağsız kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça ( veya 2 adet domates)
  • 1 kase doğranmış maydanoz
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağı

Yufka üzerine sürmek için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt

Üzerine sürmek için :

  • 2 adet yumurta sarısı

Yapılışı :

  • Soğanı yağda kavurun . Kıymayı üzerine ilave ederek kıyma pişinceye kadar karıştırarak iyice kavurun.
  • Salçasını da ilave edip salça kokusu gidinceye kadar iyice pişirin.
  • Tuzunu, karabiberini ve kıyılmış maydanozuda ilave edip bir kaç kez karıştırarak ocaktan alın, ılınmaya bırakın.
  • Yufkayı geniş bir yere yayın. Her yufkayı ortadan ikiye bölün.
  • Yufkanın üzerine iyice karıştırdığınız yağ ve süt karışımını sürün.
  • Üzerine kıymalı iç harcından her tarafa yayılacak şekilde koyun.
  • Yufkanın yuvarlak kısmından başlayarak kıvırarak sarın.
  • İlk ruloyu tepsinin tam ortasına yuvarlak şekilde sararak yerleştirin.
  • Diğer yufkaları da aynı şekilde iç malzemeler bitinceye kadar rulo şekline getirin.
  • Tepsiye yerleştirdiniz ortadaki rulonun çevresine sarın.
  • Yufkaların yerleştirme işlemi bitince üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
  • Ilınınca dilimleyerek servis yapın.


32 yorum:

birdutmasali dedi ki...

Ah..bilmezmiyim !!
kocaman tepsiler bayram sabahı fırınlara verilir, gün boyu missler gibi pişmiş hallerini bekler dururduk..
hala Valide Sultanım yapsada yesek derim..
allah ömür sağlık versin her birine..
afiyetle- güzellikler sevgiler dilerim.

umutluhayat dedi ki...

minecim harika görünüyor böreğin ellerine sağlık

Noyumberry dedi ki...

İadeyi ziyarete geldim..Börek çok nefis görünüyor ellerinize sağlık:))
linkimi aldım gidiyorum..
sevgiyle kalın..

FİLİZ dedi ki...

çok severim ellerine sağlık...sevgiler.

Muhabbet Çiçeği dedi ki...

Ellerine sağlık minecim, börek harika görünüyor. Böreğe bayıldığım için favorilerimden. Güzel bir gün diliyorum. Adana'dan sevgiler.

ARZU dedi ki...

Ellerine sağlık Mine'cim. Yanında da çay var zaten. Başka ne istenirki. Belki kısır olabilir:)))

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor.
Eminim ilerde senin çocuklarında annemin yaptıklarının tadı baaşkaydı diyecekler. Herkesin annesine özeldir yemeklerin tadı.
Seninkilerinde çok özel bir tadı olduğu çok belli.
Sevgiyle kal.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

canım benim ellerine sağlık çok da severim :))
afiyet bal olsun nefis olmuş

bir kaç gündür çok yogundum ziyaret edemedim sayfanı kusura bakma arkadaşım sevgiler

kalpkurabiye dedi ki...

ablacımm ellerine sağlık büyüleyici görünüyor resmen mükemmell.. ellerine sağlık..

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık çayda yanında
hazır afiyet olsun kocaman öpüyorum

Ekin Mutfagi by Elif dedi ki...

Bayilirim kol böregine:))
Cok nefis olmus,bir parca aldim canim:))

Sevgiler...

emelce yemek dedi ki...

valla yazdiklarini okurken kokusunu aldim sanki,cok seviyorum kiymali boregi ellerine saglik

nesrin dedi ki...

Cok lezzetli görüntüsü var.Elinize saglik.Annelerin yaptigi hep bir baska olur.Sevgiler...

humeyra dedi ki...

Davetiye dağıtıyorum ama ne zor işmiş. Her girdiğim sitede acaip acaip görüntüler. Ağlicam şimdi. Ekler, börek, pasta, vs.
gözü kapalı mı dağıtsam acaba davetiyeleri?

ETKİNLİĞİMİZE BUYRUN
GÖNDEREN: http://humeyraninyeri.blogspot.com/
57. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİYİM
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;
http://porselendemlik.blogcu.com
http://gelibolu17.blogspot.com/
tarafından hazırlanmış olan porselen demlik çay saati için
1 NİSAN 2010-15 NİSAN 2010
TARİHLERİ ARASINDA
http://humeyraninyeri.blogspot.com/
YANİ BEN YAPACAĞIM.
SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!
TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.
VE TARİFİNİZE
"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 57.HAFTA "
BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI VE BANA YORUM BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.SENİ VE BU YAZIYI OKUYAN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM ETKİNLİĞİMİZE İSTEDİĞİNİZ KADAR TARİFLE KATILABİLİRSİNİZ ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM.
ETKİNLİĞİMİZE YEMEK GÖNDERİLMEMESİNİ RİCA EDİYORUM.
LÜTFEN ÇAYIN YANINDA VERİLECEK TARİFLER OLMASINA DİKKAT EDELİM.
SEVGİLER

Rozerin'in Annesi dedi ki...

eline saglik...enfes gorunuyor..sevgiler..

ARNAVUTcigeri dedi ki...

Ben ufacik, tefecik, siskacik bir kiz oldugum icin o tepsileri guvenip de bana emanet edemezlerdi. Ama evde gelisini beklemek de bir harikaydi. Harika duruyor...

Sevgiler

ZUHAL dedi ki...

Ellerine sağlık canım arkadaşım.Böreğin nefis gözüküyor.Sevgiyle kal....

Tijen dedi ki...

E anne eli başka bir şey tabii Mine'ciğim. Ama olsun senin de ellerine sağlık, annene sorsan seninkini de kendininki kadar güzel bulur.

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

Valla karnım da çok aç zaten..
Ellerine sağlık arkadaşım..

Kendimce dedi ki...

nefis ama nefis olduğuna eminim öyle görünüyor zira ellerine sağlık

Özlemhan dedi ki...

Canım harika bir görüntü.Ellerine sağlık Bu huyumdan nefret ediyorum ama gece gündüz hamur işi tatlı yemek istiyorum.

şehnaz dedi ki...

minecim yine döktrmüşsün..ellerine sağlık canım..çok gzel.....

Kevser dedi ki...

Anne elinden cikan lezzetler gibisi yoktur haklisin arkadasim.
Yinede kendine haksizlik etme derim, böregin lezzeti konusturmus yani, ellerine saglik diyorum.

Sevgilerimle

CAHİDE dedi ki...

Mineciğim vefalı arkadaşım benim,benim annemde hep kendisi açardı böreklerini.Onun lezzetini hiç bir şey vermiyor.
Böreğinin görüntüsü bana onları hatırlattı.Ellerin dert görmesin canısın...
http://cahidejibek.wordpress.com/

Yildiz dedi ki...

Minecim haklısın ne güzeldi o fırınlar börek tepsisini götürmek hep evdeki en büyük çocuğun göreviydi sıkı sıkı tembih edilirdi düşürme diye :))
hele bayramlarda kuyruk olurdu fırın önleri ..
Canım ellerine sağlık böreğin nefis görünüyor afiyetler olsun.....

humeyra dedi ki...

Keki almaya gelmiştim ama bulamadım. Olmazsa böreği toplar giderim :) Sanırım etkinlik nasılsa yarın başlıyor diye daha sonra kekimi yayınlayacaksın. Ben yine gelirim. Takipteyim :)
Kolay gelsin.

Minigimle mutfakta ..! dedi ki...

Annelerin eli degince oyle oluo hersey,ayni seyleri de katsak tutmuo:(((Ellerine saglik...

gülay mutfakta dedi ki...

canım ellerine sağlık.. nefis görünüyor..anne eli deymiş tadlar da bir başka oluyor...

sevgiler...

gülay dedi ki...

mine canım, dergiyi alıp beğenmene çok sevindim.. izmire kucak dolusu sevgiler...

Kahve Keyfi... dedi ki...

Müthiş bir sayfanız var...Gezinmek çok tehlikeli ama dayanılmazzz..Tebrikler

NzlGl dedi ki...

Rejim yapan biri olarak yalnızca resimlere bakıp iç geçirebilirim:)))))
elinize sağlık canım

humeyra dedi ki...

Ya afedersiniz Mine hanım, ben başka bir Mine ile sizi karıştırıp sizden kek almaya gelmiştim. Ama daha sonsa keki yollayan arkadaşımız sitesinin linkini de yollayınca anladım hata ettiğimi :) Yukarıdaki yorumu okuyunca da muhtemelen anlam verememişsinizdir.

theme design by GeCe