26 Şubat 2015

Portakallı Ayva Marmeladı

 
Bizim evde kahvaltı sofralarında reçel çok aranmasa da benim için kahvaltı sofrası  rengarenk reçellerin, marmelatların sofrayı süslemesi demek.
Yazın yaptığım reçelleri çok kez kış ayları içinde bitiremesek de yeni bir reçel tarifi görünce denemeden yapamıyorum.
Bu tarifi gördüğüm zaman az bir miktarda olsa denemek istedim. Kış aylarının çok sevdiğim bu iki meyvesi reçel içinde buluşunca karanfilin verdiği aroma ile de çok hoş bir lezzet oldu...

Gereken Malzemeler :
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
3 adet büyük boy ayva
1,5 su bardağı toz şeker
3-4 adet karanfil
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı ucu ile tereyağı
(bardak ölçüsü 200 ml dir)

Hazırlanışı :
Ayvaların kabuğunu soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Rendelenmiş ayvaları tencereye alıp üzerine taze sıkılmış portakal suyu ve şekeri ilave edin.
Önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca tereyağını da ilave ederek kısık ateşe alın.
Ara ara karıştırarak yaklaşık 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin.
Limon suyunu ve karanfilleri ilave ederek 2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
Tencerede soğumaya bırakın. Kavanoza koyup sıkıca ağzını kapatın.

 

22 Şubat 2015

Tahinli Muhallebi

Tahin ve  pekmezi   özellikle kış aylarında çok seviyorum. Soğuk kış günlerinde sabah kahvaltılarında sevdiğim bir ikili. Tahini ve pekmezi değişik tariflerde kurabiye, kek içinde kullanıp tatlı tariflerinde denemiştim. Bu tarifi Sibel Hanım'da gördüğüm zamanda denenecekler listeme almıştım. Tarif için Sibel Hanım 'a teşekkür ederim.
 
Gereken Malzemeler :
1 litre süt
1 su bardağı (200 ml lik bardak ölçüsü) toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı tahin
Üzerine :
Pekmez
Süslemek için:
1 adet kare milföy

Hazırlanışı :
Süt, nişasta, un ve şekeri bir tencere içinde tüm karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
Tencereyi ocağa alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin.
Kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra tahini ilave edip karıştırarak 1 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Küçük kaselere muhallebiyi paylaştırın (yoğun bir tadı olduğundan küçük kaselerde servis yapın).
Soğumaya bırakın.
Servis yapmadan önce bir adet milföyü fırında pembeleşince kadar pişirin.
Servis kaselerine kızarmış milföyü ufalayın, üzerine bir tatlı kaşığı pekmez gezdirin.

11 Şubat 2015

Kanepe Bisküvi


Hem kahvaltılık, hem atıştırmalık hem de  tuzlu kurabiye olarak çay sofralarında kullanabileceğiniz pratik bir tarif kanepe bisküviler. Üzerini dilediğiniz sevdiğiniz malzemeler ile süsleyebileceğiniz gibi sade olarak da tüketebilirsiniz.
 
Gereken Malzemeler :
1 adet yumurta
50 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı çörek otu
1 çay kaşığı hamur kabartma tozu
tuz
Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 su bardağı kadar )
 
Üzeri için :
Kiraz domates
Labne peyniri
Kaşar peyniri
Kuru nane
Dereotu

Hazırlanışı :

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, karıştırın.
Un, kabartma tozunu, tuzu karıştırıp hamuru yoğurun.
Çörek otu ilave edip   yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında 3-4 mm kalınlığında açın.
Açtığınız hamuru kalp kalıplarla kesin.
Redmond akıllı pişiricinin iç kısmını yağlayın.
Bisküvileri yerleştirin. Akıllı pişiriciyi Bake ayarına 15 dakika süreye getirin. Pişiriciyi çalıştırın.
Süre sonunda kapağı açın.
Fırında pişirecekseniz 175 derece önceden ısıtılmış fırında bisküvilerin altı kızarıncaya kadar pişirin.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine kalp şeklinde kesilmiş peynir , kuru nane karıştırılmış labne peyniri ile süsleyin.
Dilimlenmiş domatesleri kesip üzerini dereotu ile süsleyin.
 

3 Şubat 2015

Havuçlu İncirli Pekmezli Kek

 
Bol malzemeli kekleri seviyorum. Bu kekde yumuşak dokusu ve içindeki malzemeler ile çok lezzetli oldu.
 
Gereken Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı üzüm pekmezi
1 çay bardağı esmer şeker
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
6-7 adet kuru incir
2 adet havuç
1 çay kaşığı tarçın,
bir fiske karanfil (isteğe bağlı)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
(Bardak ölçüleri 200 ml lik bardak ölçüsüdür)

Hazırlanışı :
Kuru incirleri yıkayıp ince ince kıyın.
Havuçları temizleyip rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Oda sıcaklığındaki yumurtaları şeker ile krema kıvamına gelip rengi açık sarı oluncaya kadar çırpın.
Üzerine pekmez ve sıvı yağ döküp çırpmaya devam edin.
Kabartma tozunu un ile birlikte eleyip tarçın, karanfil  ile karışıma azar azar ilave edin.
Rendelenmiş havuçları, inciri ve cevizi ilave edip yağlanmış unlanmış baton kalıba dökün.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Fırından aldığınız kek ılınınca dilimleyerek servis yapın.
theme design by GeCe