Portakallı Ayva Marmeladı

 

Bizim evde kahvaltı sofralarında reçel çok aranmasa da benim için kahvaltı sofrası  rengarenk reçellerin, marmelatların sofrayı süslemesi demek.

Yazın yaptığım reçelleri çok kez kış ayları içinde bitiremesek de yeni bir reçel tarifi görünce denemeden yapamıyorum.

Bu tarifi gördüğüm zaman az bir miktarda olsa denemek istedim. Kış aylarının çok sevdiğim bu iki meyvesi reçel içinde buluşunca karanfilin verdiği aroma ile de çok hoş bir lezzet oldu...

Gereken Malzemeler :
1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
3 adet büyük boy ayva
1,5 su bardağı toz şeker
3-4 adet karanfil
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı ucu ile tereyağı
(bardak ölçüsü 200 ml dir)

Hazırlanışı :

Ayvaların kabuğunu soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyin.

Rendelenmiş ayvaları tencereye alıp üzerine taze sıkılmış portakal suyu ve şekeri ilave edin.

Önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca tereyağını da ilave ederek kısık ateşe alın.

Ara ara karıştırarak yaklaşık 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin.

Limon suyunu ve karanfilleri ilave ederek 2-3 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.

Tencerede soğumaya bırakın. Kavanoza koyup sıkıca ağzını kapatın.



 

Şifa Reçeli

Reçel benim için kahvaltının olmazsa olmazı. Hem masaya renkli bir görüntü verdiği için hem de tatlıyı çok sevdiğimden kahvaltı masasında değişik reçelleri seviyorum. Sevgili Petek'te bu tarifi gördüğümde listeme almıştım. Hem malzemelerinin bolluğu hem de reçel kavanozunun kapağını açtığımda gelen mis gibi kokusu ile en sevdiğim reçeller arasına girdi.  Tarif için Petek'e çok teşekkür ederim.

 

 

Gereken Malzemeler :

1 kg kırmızı erik ( yarısını mürdüm eriği kullandım)
2 adet yeşil elma
2 adet kırmızı elma
2 adet şeftali
8-10 adet kayısı
1/2 kg çekirdeksiz üzüm
1 adet çubuk tarçın
2-3 adet karanfil
Bir tutam ıhlamur
2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu 

Hazırlanışı :
Elmaları soyun, diğer meyveleri kabuklarıyla beraber doğrayın.

Şeker ve baharatlarla birlikte ocağa koyun.

Kaynamaya başlayınca biriken köpükleri alıp ocağın altını kısıp koyulaşıncaya kadar kaynatın.

Limon suyunu da ilave edip soğuyunca kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın. 

 

 

 

Şeftali Reçeli

Bu sene reçel yapmayacaktım, geçen yıl yaptığım reçeller yemek için bana kalınca böyle düşünmüştüm. Ama bazen insanın düşündüğü gibi olmuyor. Önce Hilalciğimden öğrendiğim 21 dakikalık reçellerle başladı. Çilek reçeli, böğürtlen reçeli , sonra kızılcık marmeladı ve nefis kokulu karpuz kabuğu reçeli...
Bu kadar reçel yeter demişken  bahçesinden bizim bahçeye sarkan dallardaki şeftalileri komşum komşu hakkı deyip ikram edince bu kadar çok şeftali yenmez diye bir kısmını reçel yaptım. Şeftaliler biraz sert olunca 21 dakikalık tarifimi denemedim. Sizin şeftalileriniz yumuşaksa 21 dakikada da deneyebilirsiniz o da harika oluyor...

 

Gereken Malzemeler :

1 kg şeftali

750 gr şeker

Yarım limonun suyu

1 tatlı kaşığı tereyağı
 

 

Hazırlanışı :

 

Şeftalilerin kabuklarını soyup çekirdeğini çıkarın elma dilimi şeklinde dilimleyin.

Bir gece önceden kaynatacağınız tencereye şeftalileri koyup üzerine şekeri ilave edip bekletin.Bu bekletme işlemi sırasında şeftali suyunu salacaktır. Eğer bekletmeden yapacaksanız yarım çay bardağı su ilave edebilirsiniz.

Tencereyi ocağa alın tereyağı ilavesi ile kaynatmaya başlayın, kaynama sırasında köpük oluşursa bir kevgir yardımı ile alın.

Ocağı kısık ateşe getirin, suyu reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin. Bunu anlamak için bir çay tabağına koyduğunuz suyun içine bir damla reçelden damlatın damla dağılmıyorsa reçel olmuş demektir.

Limon suyunuda ilave edip bir taşım kaynatın.

Ilınınca kavanozlara koyup sıkıca kapatın.

 

 

21 Dakikada Böğürtlen Reçeli

 

Daha önce Hilal'de görüp denediğim çilek reçelini de bu şekilde hazırlamıştım. Kolay pişen meyveler için çok pratik zaman almayan bir tarif. Bu şekilde  meyvelerde püre olmadan kendi şeklini koruyarak pişiyor, serin bir ortamda bozulmadan uzun sürede saklanabiliyor...

 

Gereken Malzemeler:

500 gr böğürtlen

350 gr toz şeker

1/3 limonun suyu

1 tatlı kaşığı tereyağı

1/2 çay bardağı su

 

 

Hazırlanışı :

Böğürtlenleri zedelemeden yıkayın, suyunu süzün, tencereye koyun.

Böğürtlen fazla su salmadığı için önce yarım çay bardağı su ilave edin. 

Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyarak yüksek ateşte tam 7 dakika çok fazla karıştırmadan pişirin.

7. dakika sonunda şekeri ilave edilerek 14 dakika daha orta ateşte pişirin.

Reçelin kıvamı koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapamaya son 1 dakika kala limon suyu sıkın ve 14. dakikada ocağın altını kapatarak reçeli soğumaya bırakın.

Tamamen soğuyan reçeli kavonozlara koyun kapağını sıkıca kapatın.

Karpuz Kabuğu Reçeli

Reçellere olan düşkünlüğüm herkes tarafından bilinirken bu değişik tarifi vermemek olmaz diye düşündüm. Karpuz kabuklarını değerlendirmenin bir yolu da diyebilirsiniz. Tarifi blog yazmaya başladığım yıllarda Yeşim Hanım'da görmüştüm. Zamanla kendi tarifimi ağız tadımıza göre değiştirerek buldum . Kahvaltıda değişik, farklı bir lezzet arıyorsanız tavsiye ederim...

 

Gereken Malzemeler:

 

3 su bardağı karpuz kabuğu

2,5- 3 su bardağı su

1, 5 su bardağı şeker

1 adet çubuk tarçın

3-4 adet karanfil

1 çay kaşığının ucu ile tereyağı

 

 

Hazırlanışı :

 

Karpuz kabuklarının dışındaki yeşil kısımları soyarak kesme şeker büyüklüğünde doğrayın. İçindeki kırmızı kısımlarda temizlenmiş olmalı.

2,5 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar dağılmadan pişirin.

1,5 su bardağı toz şekeri, karanfil, çubuk tarçın ve tereyağını  ilave ederek koyulaşıncaya kadar pişirin. Bu arada su azalırsa yarım bardak kadar ilave edebilirsiniz.

Reçel kıvamına gelince ocağı kapatın.

Soğuyunca kavanoza doldurup ağzını kapatın.

 

Kızılcık Marmeladı

Tatil sabahlarının en sevdiğim tarafı okula yetişme telaşı olmadan rahat rahat kahvaltı hazırlayıp, keyifle kahvaltı yapmak, kahvaltı saatlerini öğleye kadar uzatmak. Böyle olunca da kahvaltı başka bir keyif, benim gibi kahvaltı olmazsa olmaz diyorsanız da değişik lezzetlerle günün en güzel öğünü.

Kahvaltı sofrasında en sevdiğim lezzetler ise reçeller, marmelatlar...

Bugün  lezzeti ve görüntüsü ile  farklı bir tarif vermek istedim...

Gereken Malzemeler :

500 gr kızılcık
2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı :

Kızılcıkları yıkayıp 2 su bardağı su ile ocağın üzerine alın. Arada tahta kaşıkla karıştırarak kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra ocağı kapatın.
Biraz ılındıktan sonra bir tel süzgeçte ovalayarak çekirdeklerini ve kabuklarını ayırıp püre haline gelmiş kısmını ayırın.
Püre haline gelmiş kızılcıkları 1, 5 su bardağı toz şeker ( daha mayhoş bir tat istiyorsanız 1 su bardağı şekerde yeterli olabilir) ve yarım çay bardağı su ilavesi ile 15 dakika kaynatın.
Bu süre sonunda bir kaç damla limon ilave ederek 2 dakika daha kaynatın.
Ocağın altını kapatıp soğuduktan sonra kavanoza boşaltın.

21 Dakikada Çilek Reçeli

Bloğumu takip edenler kahvaltıda değişik reçelleri, sofraya kattığı ahenk, farklı renk cümbüşü ile çok sevdiğimi bilirler. Kivi elma reçelinden, taze üzüm reçeline kadar bir çok reçel tarifini bloğumda paylaşmıştım. Ama neredeyse her bloğun paylaştığı çilek reçeli tarifi ise bu blogta yer almadı.

Geçtiğimiz yaz yaptığım tüm reçeller yemek için bana kalınca, bir de yoğunluktan vakit kalmayınca tümü   bitinceye kadar reçel yapmayı düşünmüyordum; ta ki Hilal' deki çilek reçeli tarifini görünceye kadar.

Benim gibi zamanla yarışan bayanlar için çok kolay, nefis bir tarif. Tarifi süreleri tam uygulayarak yapmanızı tavsiye ederim...

Hilal'e çok teşekkürler ...

Gereken Malzemeler :
550 gr çilek

475 gr toz şeker

1/3 limonun suyu

1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı :

Çilekleri ayıklayın, sularını süzün.

İri olan çilekler varsa ikiye bölün.

Tüm çilekleri derin bir tencereye koyun.

Üzerine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyarak  yüksek ateşte tam 7 dakika bir kevgir yardımı ile ara sıra karıştırarak pişirin. Çilek bu aşamada suyunu salacaktır.

7. dakika sonunda şekeri ilave edilerek 14 dakika daha orta ateşte pişirin.

Çileğin kıvamı koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapamaya son 1 dakika kala limon suyu sıkın ve 14. dakikada ocağın altını kapatarak  reçeli soğumaya bırakın.

Tamamen soğuyan reçeli kavonozlara koyun kapağını sıkıca kapatın.

Karadut Reçeli

Benim çocukluğumda pazarlarda dut satılmazdı, neredeyse her evde ya da her sokakta dut ağacı vardı. Hatta çocukluğumun geçtiği mahallede adı Dutlu Sokak olan bir sokak vardı ki yolun her iki kenarında onlarca dut ağacı vardı . Çok kez bir kaç iri tanelisini koparıp yer, kalanlar ise dalından düşer bozulurdu. Yaprakları ise biz çocukların ipek böceklerine yuva ve yiyecek olurdu...

Gereken Malzemeler
1 kase karadut (yaklaşık 300-400 gr)
2 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı :

Karadut çok narin kolay bozulabilen bir meyve olduğu için yıkarken örselemeden suyun altından geçirip bir süzgeçte suyunun süzülmesi için bekletin, kesinlikle ovalamayın.
Suyu ve şekeri bir tencereye alıp, şeker eriyip su kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra yıkanmış karadutları ilave edin.
Tahta bir kaşıkla bir kez karıştırın. Fazla karıştırmayın karadutlar parçalanmasın.
Üzerinde biriken köpükleri, dilerseniz çıkan çekirdeklerini bir kevgirle alın.
Karadutlar içine atıldıktan 5 dakika sonra limon suyunu ilave edip 1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın.
Soğuyunca kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatın.

Önemli not: Diğer meyvelerde olduğu gibi karadutu şeker içinde bekletip daha sonra kaynatırsanız meyveler çok çabuk reçel içinde erir . Bu şekilde şerbet içine atılıp pişirilince diriliğini ve tane yapısını kaybetmiyorlar.

Biz Annemle Ayva Reçeli Yaptık...

Sevgili Ablalarım ve Teyzelerim,

Siz beni annemin prensesi olarak tanıyorsunuz, bende sizleri annemin tariflerine yazdığınız yorumlardan...Geçtiğimiz hafta sonu Fen ve Teknoloji dersinden performans ödevimiz vardı. Annemle ayva reçeli yaptık.

• Önce yarım kg ayvayı güzelce yıkadık.
• Kabuklarını soyup küçük dilimler yapmamız gerekiyordu ama çok sert olduğu için annem bana yardım etti ayvaları soydu, küçük küçük dilimledik.
• Kararmaması için yarım limon suyu sıktığımız suya ayva dilimlerini attık.
• Ayvaların tümü hazırlanınca limonlu sudan çıkarıp geniş bir tencereye koyduk.Üzerine 2 su bardağı su dökerek ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirdik.
• Yumuşayan ayvalarımızın üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyip iyice karıştırdık.3-4 adette hoş kokulu olsun diye karanfil ekledik.
• Yavaş ateşte reçel kıvamına gelinceye kadar pişirdik. Annem reçelin olup olmadığını anlamak için bir çay tabağına su koydu ve reçelden damlattı. Reçel damlası dağılmayınca" "reçel oldu" dedi.
• Yarım limonun suyunu da sıkıp 2-3 dakika daha kaynattık.
• Reçelimiz olmuştu. Soğuyunca temiz kuru bir kavanoza reçelimi koyduk.

Ödevimi yazmam gerekiyordu. Önce ayva hakkında bilgi yazdım, sonra reçelin tarihçesi...Sonra da reçeli nasıl yaptığımızı sırasıyla anlattım. Bu arada her adımı da annemle resimledik. Ödevime yapıştırdım. En sonunda faydalandığım kaynakları yazdım; annemin yemek kitapları, dergileri ve sizlerin blogları.Annem" kaynak gösterilmeden yapılan alıntı, çalıntıdır" dedi bana...

Biz annemle reçel yaptık, yaparken de içine sevgimizi kattık.

(Annem bu aralar çok yoğun, üstelikte çok yorgun en kısa zamanda harika tarifleri ile geri dönecek eminim...)

Mürdüm Eriği Reçeli

Kışın yavaş yavaş yüzünü gösterdiği bu günlerde yazdan kalma son reçel tarifim. Annemden bize geçen bir alışkanlık reçel yapmak. Annem çocukluğumda yenmeyeceğini fark ettiği tüm meyvelerden az da olsa reçel kaynatır, kahvaltı soframıza çıkarırdı. Bu alışkanlığı hala sürüyor. Çok kez biz iki kız kardeş bu nefis tatlardan nasibimizi alıyoruz:))
Yazın son günlerinde aldığım, ama yenilmeyen mürdüm eriklerinden yaptığım benim rengini çok beğendiğim bir lezzet...

29 Ekim Cumhuriyet Bayramınız Kutlu Olsun

Gereken Malzemeler:

• 1 kg mürdüm eriği ( çekirdekleri çıkarılmış, iki veya dörde bölünmüş)
• 1 kg toz şeker
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı ucu ile tereyağı

Yapılışı :

• Yıkayıp çekirdeklerini çıkardığınız, dilediğiniz büyüklükte parçalara ayırdığınız erikleri geniş bir tencereye koyun.
• Üzerine şekeri ilave edip bir gece bekletin.
• Erikler su salmamışsa bir çay bardağı su ilavesi ve tereyağı ile kaynatın.
• Yaklaşık 30 dakika sonra su dolu bir çay tabağına bir damla reçelden damlatın. Eğer olmuşsa damla dağılmadan kalacaktır.
• Limonun suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın.
• Soğuyunca kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın.

İncir Reçeli

Benim için en güzel, en özel reçel İncir Reçeli. Bana hep çocukluğumu hatırlatır. Annemin hergün mahallemize gelen satıcıdan aldığı buz gibi incirlerden yaptığı reçeller aklıma gelir.

Aslında reçelden çok üzerine ceviz, kaymak konunca harika bir tatlı olarakta yenilebilir. Ama tereyağlı bir dilim ekmeğin üzerinde bütün incir bence reçel olarak kahvaltı sofrasına daha yakışıyor.

Pazarda özellikle küçük olanları seçip ikiye bölmeden yaptım. Hem incirin çekirdekleri çıkmadı, hemde bütün halde çok daha hoş görünuyor...


Gereken Malzemeler:

• 1 kg taze incir ( küçük boyda olanları seçtim)
• 1 kg toz şeker
• yarım çay bardağı su
• yarım limon suyu
• çay kaşığı ucu ile tereyağı

Yapılışı:

• İncirleri yıkayıp sap kısımlarını kesin. Küçük boyda incir kullanırsanız bölmenize gerek kalmaz. Eğer büyükse ikiye bölün.
• Geniş bir tencereye incirleri koyup üzerine şekeri dökün yaklaşık 7-8 saat bekletin. Ben akşamdan koyup sabah reçeli kaynatıyorum.
• İncir su salmadığı için yarım çay bardağı su ilavesi ile kaynatın. Bu arada çay kaşığının ucu ile tereyağı ilave edin. Tereyağı kaynatırken reçelin köpürmesini, saklarkende küflenmesini önlüyor.
• Kaynama sırasında incirin çekirdekleri çıkarsa eğer sevmiyorsanız bir kevgirle alıp ayırabilirsiniz.
• Yaklaşık 30-35 dakika sonra incirin rengi dönmeye başlar bu arada limonun suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.
• Soğuyunca kavanozlara boşaltıp ağzını sıkıca kapatın.

Taze Üzüm Reçeli

Sabah kahvaltılarımın olmazsa olmazı reçeller. Renk renk kahvaltıların iştah açıcı lezzeti bana göre. Taze üzüm reçelide Annemin en sevdiğim reçel tariflerinden biri...

Gereken Malzemeler :

• 1 kg sultaniye üzüm ( sapları ayıklanmış tane halde)
• 1 kg toz şeker
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığının ucu ile tereyağı ( reçel pişerken köpürmemesi ve küflenmemesi için)
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı:

• Sapları ayıklanmış üzümleri güzelce yıkayıp derin bir tencereye koyun.
• Üzerine şeker ilave edip, bir gece şeker içinde bekletin (Akşamdan bu şekilde bekletip sabah kaynatıyorum).
• Yarım çay bardağı suyu ve tereyağını ilave edip kaynatın.Kaynamaya başlayınca ocağı en kısık konuma getirin.
• Yaklaşık 30-35 dakika sonra üzümlerin rengi bal rengine dönmeye başlayacaktır.
• Bu şekilde 5 dakika daha kaynatın limon suyunu ilave edip 2-3 dakika sonra kapatın.
• Reçelin olup olmadığını anlamak için bir çay tabağına biraz su koyup bir damla reçelden damlatın. Eğer damla dağılmadan kalıyorsa reçeliniz olmuş demektir.
• Reçeli tencere içinde soğuyuncaya kadar bırakın.
  Soğuduktan sonra kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın.
• 15-20 dakika ara ile kavanozu ters çevirip tanelerin içinde eşit olarak dağılmasını sağlayın.
• Daha sonra serin bir yerde saklayın.

Kayısı Reçeli

Reçel Deyip Geçme... Geçtiğimiz günlerde kitapçıda rafları karıştırırken bulduğum Sema Temizkan'ın bir kitabı reçel deyip geçme ...Rengarenk, çeşit çeşit reçellerin tarifleri ile birlikte bazen hikayelerinin, bazen ansiklopedik bilgilerin, bazende anıların yer aldığı bir kitap...

Kayısı reçeli tarifimde bu kitaptan. Kayısı reçeli ile ilgili Nazım Hikmet ve Vera'nın çok hoş bir hikayesi var bu kitapta , şimdi böyle aşklar var mı dedirtecek...


Gereken Malzemeler:

• 1 kg kayısı
• 4 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 5-6 adet karanfil
• 1 adet limonun suyu
• Kayısı çekirdeği bademi ( yaklaşık 10 adet kullandım)

Yapılışı:

• Kayısıları yıkayın, ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
• Çekirdekleri kırarak içindeki bademi çıkarıp kabuklarını soyun.
• Şekeri ve suyu tencereye koyup ağır ağır kaynatın.
• Şerbet haline gelip ip gibi akmaya başladığı zaman kayısıları içine atın.
• Köpük oluşunca bunu bir kevgirle alın.
• Reçel kıvamına gelince karanfilleri, bademleri ve limon suyunu ilave edip 2-3 dakika kaynatın.
• Kavanozlara doldurup ılınınca kapağını kapatın.

Reçel Deyip Geçme, Sema Temizkan-Telos yayınları

Pancar Marmeladı

Tabakta gördüğümde benim çok sevdiğim mürdüm eriği reçelinin küçük küçük doğranarak pişirildiğini düşünmüştüm. "Tat bir kere " dediğinde arkadaşım önce ne olduğunu anlamamıştım. Alışılmışın dışında ama hoş bir tadı vardı. Sonra bana pancar marmeladı olduğunu söylediğinde " pancarında marmeladı mı olur ?" demiştim.

Dedim ama tadı da damağımda kalınca kendim için bir kavanozluk küçük bir ölçü denedim...



Gereken Malzemeler:

• 2 adet büyük boy pancar
• 3 adet orta boy havuç
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı tarçın
• 7-8 adet öğütülmüş karanfil
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı :

• Pancar ve havuçları ayrı ayrı haşlayıp rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
• Bir tencerede su ve şekeri iyice kaynatın biraz koyulaşsın.
• Üzerine rendelenmiş pancar ve havuçları ilave edin.
• 20 dakika kaynatıktan sonra tarçın, dövülmüş karanfil ve limon kabuklarını ilave ederek 10 dakika daha kaynatın.
• En son limon suyunu ilave ederek 5 dakika daha kaynatarak ocağı kapatın.
• Soğuyunca kavanoza koyup ağzını sıkıca kapatın.

Tarçınlı Muz Reçeli

Tarifi Lezzet Dergisinde gördüğüm zaman acaba bizim ağız tadımıza uyar mı diye düşünmüştüm. Zaten muz tatlı, birde şeker girince çok tatlı olur mu diye içimden geçirdim. Ama kahvaltı sofrasında değişik reçellerle önce göze hitap etmeyi sevdiğim için yarım ölçü denedim. Sonuç tahmin ettiğimden de güzel oldu. Evde de çok beğenildi. Özellikle muzun ve tarçının aroması, uyumu nefisti...

Gereken Malzemeler :

• 2 olgun muz
• yarım su bardağı su
• yarım su bardağı + 1 parmak şeker
• yarım çay kaşığı tarçın
• yarım limon suyu
• 1 paket vanilya

Yapılışı:

• Muzu dilimleyip limon suyu ile karıştırın.
• Suyu şeker ve vanilya ilavesi ile koyu şurup haline gelinceye kadar kaynatın.
• Muzu ve tarçını ilave edip yaklaşık 30 dakika orta ateşte kaynatın.
• Reçel kıvamına gelince kavanoza boşaltın, soğuyunca kapağını kapatın.
• Tabağa koyduğunuzda kabukları soyulmuş bademle süsleyebilirsiniz.

Kivi-Elma Reçeli

Tarifi Dr.Oetker 'in Reçel Yap ilavelerinde okuyunca hiç denemediğim için biraz da tereddütle bakmıştım. Evde kalan kivilerle küçük bir ölçü deneyince çok beğenildi. İkinci defa yaptım. Hem değişik bir lezzet, hem de kahvaltı sofralarında hoş bir görünüş. Benim gibi kahvaltıda değişik reçelleri seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.

Gereken Malzemeler:

• 4 adet (orta boy) tatlı elma
• 4 adet kivi
• 1,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

• Elmaları ve kivileri orta büyüklüklükte parçalar halinde kesin.
• Önce elmaları su ile hafif yumuşayıncaya kadar ( yaklaşık 3 -4 dakika) haşlayın.
• Daha sonra kivileri ve şekeri ilave edip orta ateşte reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Reçel kıvamına geldiğini anlamak için bir çay tabağına su koyup reçelden bir damla içine dökün. Dağılmadan kalıyorsa olmuş demektir.
• Bir tatlı kaşığı limon suyunu ilave edip soğuyunca kavanoza boşaltın.
• Soğuyan reçelin kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip bekletin.Bu işlemi 20 dakikada bir değiştirerek yapın. Reçelin içindeki meyvelerin eşit olarak dağılmasını sağlıyor.