12 Haziran 2011

Karadut Reçeli

Benim çocukluğumda pazarlarda dut satılmazdı, neredeyse her evde ya da her sokakta dut ağacı vardı. Hatta çocukluğumun geçtiği mahallede adı Dutlu Sokak olan bir sokak vardı ki yolun her iki kenarında onlarca dut ağacı vardı . Çok kez bir kaç iri tanelisini koparıp yer, kalanlar ise dalından düşer bozulurdu. Yaprakları ise biz çocukların ipek böceklerine yuva ve yiyecek olurdu...

Gereken Malzemeler
1 kase karadut (yaklaşık 300-400 gr)
2 su bardağı toz şeker
3/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı :
Karadut çok narin kolay bozulabilen bir meyve olduğu için yıkarken örselemeden suyun altından geçirip bir süzgeçte suyunun süzülmesi için bekletin, kesinlikle ovalamayın.
Suyu ve şekeri bir tencereye alıp, şeker eriyip su kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra yıkanmış karadutları ilave edin.
Tahta bir kaşıkla bir kez karıştırın. Fazla karıştırmayın karadutlar parçalanmasın.
Üzerinde biriken köpükleri, dilerseniz çıkan çekirdeklerini bir kevgirle alın.
Karadutlar içine atıldıktan 5 dakika sonra limon suyunu ilave edip 1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın.
Soğuyunca kavanoza doldurup ağzını sıkıca kapatın.

Önemli not: Diğer meyvelerde olduğu gibi karadutu şeker içinde bekletip daha sonra kaynatırsanız meyveler çok çabuk reçel içinde erir . Bu şekilde şerbet içine atılıp pişirilince diriliğini ve tane yapısını kaybetmiyorlar.





39 yorum:

sevda dedi ki...

kara dutun çok faydalı olduğunu biliyorum canım.özellikle arayanları biliyorum.reçel çok güzel.ellerine sağlık.öpüyorum.

memolininannesi dedi ki...

eskıden bır tanesı ugruna bır surusunu zayi ettiğimiz birçok şeye şimdi nasıl yetiştirildiğini bilmeden sağdan soldan ulaşıyoruz işte...
o dutlu sokaklardan birinde de ben oturuyordum....
ne güzel günlerdi.

Erguvan Vakti dedi ki...

Karadutun reçelini yememiştim,eskiden bizim oralarda şurubu yapılırdı,sulandırılıp soğuk soğuk içilirdi,şimdi asitli içeceklerin egemenliği var.Elinize sağlık.

Özgen dedi ki...

Ellerine sağlık peynirin üzerinde harika duruyor sevgiler...

ZELİHA-UMUTSEPETİ dedi ki...

Çocukken dut yemek için giriştiğimiz mücadeleleri anımsadım okuyunca.:)
Yol kenarlarında görünce,hemen durur ve bir tane bile almak için birbirimizle yarışırdık.:)
Reçelini hiç yapmadım ama,dutu bulunca neden olmasın ::)
Ellerine,emeğine sağlık Mine'ciğim,afiyet şifa olsun...
Sevgilerimle..

anneanneninemekleri dedi ki...

Çok güzel bir lezzet gerçekten, bizde çocukken dut ağacından inmezdik,sevgiler

derya dedi ki...

Canımmm ellerine sağlık reçelin ve sunum harika prensesime afiyet olsun.Çok öpüyorum sizi...

hanife dedi ki...

Benimde teyzemin bahçesinde kocaman bir dut ağacı vardı nasıl zevkli olurdu yemesi şimdi çocuklar ağaca çıkmayı bile bilmiyorlar ne yazıkki eline sağlık reçel çok güzel görünüyor

yemekbiraşk dedi ki...

çocukluk anıları hiç unutulmuyor :) hep de özlemle anılıyor en azından ben öyleyim:) minecim rengine bayıldım rengi çok tatlı olmuş.. tadıda:)
sevgilerimle
seval

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Ben de dalından dut yiyebilmiş şanslı çocuklardanım. Çok severim hele de kara duta bayılırım bir de lekesi olmasa. ellerine sağlık Minecim

Gülcan dedi ki...

ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR ELLERİNİZE SAĞLIK SEVGİLER.

feray dedi ki...

Mıımmmm çok da severim kara dutu, Minecim ellerine sağlık reçelin harika görünüyor.
Sevgiler..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Teyzemlerin bahçesinde bir beyaz bir kara dut vardı. Beyaz dut kurudu :( Ben en çok beyazı severdim. Kara dut duruyor ama onun da meyvelerine uzanmak zor.

Sunum şahane! Ellerine sağlık ablacım.

canbogazdan dedi ki...

Ellerinize saglik cok guzel gorunuyor. Merak ettim acaba kavanozda ne kadar dayanir?...

Hayat Cafe dedi ki...

Can çektiren bir görüntü...
İlk gördüğüm yerde alıp deneyeceğim reçelini...
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

nesrin dedi ki...

Ablacigim, cok güzel bir recel omus, ellerine saglik. Bzim de bir dut agacimiz vardi. Bir keresinde bol meyve yüklenmisti. Br sabah kalktik ki ne görelim. Komsu cocuklari hepsini toplayip yemisler. Icicmiz gitmisti.

GÜLOANNE dedi ki...

canım ellerine sağlık nefis görünüyor sağlıkla yiyin sevgiler

özlem dedi ki...

Karaduta bayılırımm deneyeceğimn reçeli de :))

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Mine ablacım o fotoğrafta reçelin altındaki lor peyniri mi? Görünce eridim resmen burada:). Bu görüntü bana hep Ege'yi hatırlatıyor..Özledim sanırım oraları..
Ellerine sağlık ablacım.
Seni ve Mügeciğimi kocaman öpüyorum:).
Sevgiler..
aslı

Seda Yazıcı dedi ki...

reçelini hiç yapmadım canım ama o nefis tadı çok iyi biliyorum ,nasıl da güzel olmuş eline sağlık :)

yildiz dedi ki...

Bizim cocukluk zamanimiz ve cocuklarimizin zamani ne kadar farkli degil mi....
Ellerinize saglik,yiyenlere afiyetler olsun

annemineli dedi ki...

Ellerine sağlık,çok lezzetli görünüyor.Sevgilerrrrr...

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Bayılırım karaduta. Özellikle dondurmasına.
Harika görünüyor. Hiç zedelenmeden ne güzel pişmiş. Afiyetler olsun.
Sevgiyle kal.

Tümay Öztürk dedi ki...

Bebiş olduğundan beri herşey o kadar hızlı geçiyor ki evde, şöyle uzun uzun böyle nefis reçellerle kahvaltı yapmayalı çok oldu walla:) O zaman en iyisi biz size gelelim Minecim Mügecim Simay'a bakarken bizde yeriz bu reçellerden:) Ellerine sağlık...

www.sendepisir.com dedi ki...

Tarif ve açıklayıcı bilgi harika, hele resimdeki gibi tuzsuz lor üzerine koyulup kahvaltıya getirildiğinde yeme seyret. Ellerinize sağlık..

birsence dedi ki...

bende bilmem pazardan dut aldığımızı ama şimdi gözlerimiz pazarda dut arıyor..ne faydalı bir meyve...ellerine sağlık canımcımç...

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Dut ile aram yoktur aslında ama karadut dendimi hayır diyemem işte ona :) ellerine sağlık canim

sarımutfak-hande dedi ki...

yaaa ne güzeldi o dut ağaçlarından dut toplayıp yemek hasret kaldık o keyiflere.reçel harika dondurmasını yerimde reçelini hiç yemedim eminim çok güzeldir ellerine sağlık canım

mimosacafe dedi ki...

Çocukluğumda ne çok ipek böceğim oldu. Anneannemlerin bahçesindeki dut ağacından beslerdim onları :) bayılırım karaduta. çok yedim bu sene. eline sağlık Mineciğim.

Eya dedi ki...

Ah bir bulsam önce kendisini yiyecegim...ama receline de bayilirim..ellerine saglik Minecigim...sevgiler

zehra

çeşnici Handan dedi ki...

Mineciğim harika olmuş sunumun da süper ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

Birdemliksohbet dedi ki...

hiç dalından dut yemeyen biri olarak imrendim şimdi sana :(
pazarlarda hep ararız buılursak hemen o akşam tüketir reçele kalmaz bile Tümayın dediği gibi biz sana gelelim sende yeriz olur mu :)
tatlım afiyet bal olsun senide güzeller güzeli mügeyide çok öperim

İnci Yemek dedi ki...

Minem senin ve ailenin kandilini kutlarım canım .Bütün dualarınız kabul olur inşallah...çok öpüyorum seni...

nesrin dedi ki...

Mine ablacigim, kandilin mubarekolsun. Sesin sedan yok. Umarim hersey yolundadir. Sevgiler Berlin`den.

Sevme Sanatı dedi ki...

ağızda çıkan yaralar için bir numaralı ilaç bu reçel. reçeli veya taze meyvesi hiç farketmez bence her hali ile güzel bir meyve, elinize sağlık :)

NarincE dedi ki...

Binaların bahçelerinde dut ağaçları sallanıyor nazlı nazlı. İsteyemedim kimseden, gidip satın aldık. Oysa küçükken annem verirdi sofra bezini, komşu çıkardı ağaca, sallardı. Altında herkesin bezleri, silkelerdi. Güzeldi...

Kendimce dedi ki...

Minecim benim arka bahçemde de bir dut ağacı var Allah rahmet eylesin komşum dikmiş seneler önce gelen geçen yiyor ve diken komşuya rahmet okuyor.İşte böyle canım kara dutu çok severim ellerine sağlık arkadaşım

ıhlamurcum dedi ki...

Ne güzel yazmışsınız, Karşıyakalı olarak çocukluğuma gittim.
Ellerinize sağlık...

fatoşun mutfağı dedi ki...

Çok güzel görünüyor canım ellerine sağlık. Benimde kayınvalidemin bahçesinde beyaz dut ağacı var. Bu ara her geldiğinde bana ve kızım Elife bir tabak dolusu getiriyor sağolsun. Bende karadut reçeli tarifi arıyordum. Müthiş olmuş Hele o lor peynirinin üzerinden aka aka of of offf:))) İçim gitti vallahi. Çok öpüyorum canım bana da beklerim:)
Sevgiler...

theme design by GeCe