Tarifini vereceğim otlu lorlu rulo börekteki arap saçınıda Ayşe Teyze den alırken bana artık bu sezonun son ürünü olduğunu söyledi. Otların azaldığı bu mevsimde birkaç demet istifno vardı tezgahında...
- 1 adet yufka
- Yarım demet arapsaçı ( rezenede kullanabilirsiniz)
- 2 adet yumurta sarısı
- 250 gr tatlı lor (veya az tuzlu lor)
- 1 çay bardağı süt
Hamurun üzerine sürmek için :
- 2 adet yumurtanın beyazı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (yemeklik zeytinyağı kullandım)
- 1 adet yumurta sarısı
- Arap saçını temizleyip bol suda yıkayın, yarım saat kadarda sirkeli suda bekletin.
- Yıkayıp suyunu süzün, ince ince kıyın.
- Geniş bir kasede arap saçını, yumurta sarısını, sütü ve tatlı loru iyice karıştırın.
- Yufkayı düz bir zemine yayın . Önce 2-3 yemek kaşığı sıvıyağı her tarafına gelecek şekilde yufkanın üzerine sürün, daha sonrada yumurta akını yufkanın üzerine sürün.
- Otlu, lor peynirli karışımı yufkanın üzerine düzgünce yayın.
- İki parmak genişliğinde dilimler halinde kesin, üzerine yumurta sarısı sürün.
- 175 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

- Arap saçı yerine dereotu veya dilediğiniz başka otlardanda kullanabilirsiniz.