Kiraz Domatesli ve Peynirli Galette

Dün ilkini yayınladığım aynepişirsem dergisindeki tarifimden sonra bugün ikinci tarif... Daha önce tatlı halini karamelize elmalı cevizlisini denemiştim galettenin. Hazırlanışının pratik, şekil vermesinin kolay olması ile çalışan hanımlar için ideal bir tarif demiştim...

Bu kez aynepişirsem dergisi için tuzlusunu hazırladım. İster değişik meyvelerle hazırlanan tatlı, isterse tuzlu şekli ile galetteler bu aralar benim favori tariflerimden...

Herkese hayırlı ve huzurlu ramazanlar diliyorum.

Derginin pdf formatı için tıklayınız...

Gereken Malzemeler  :
Hamuru İçin:

125 gr tereyağı( soğuk ve küp şeklinde doğranmış)

1+1/2 su bardağı un
3-4 yemek kaşığı soğuk su
1 çay kaşığı tuz
4-5 dal dereotu

İç Harcı için:

125 gr süzme beyaz peynir
8-9 adet kiraz domates
3-4 dal taze soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz , karabiber

Üzerine :

1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı :

Galettenin hamuru için un, tuz , soğuk  ve tereyağını parmak ucu ile ekmek kırıntısı görünümüne gelinceye kadar karıştırın.

Soğuk suyu kaşıkla ilave edip karıştırmaya devam edin.

İnce kıyılmış dereotunuda ilave  ederek hamuru yoğurun.

Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında bekletin.

Hamuru yağlı kağıt arasında merdane ile açın.

Süzme peyniri iyice ezip hamurun kenarından 3-4 parmak kalacak şekilde yayın.

Üzerine ince doğranmış taze soğanı, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edin.

En üstüne ikiye böldüğünüz kiraz domatesleri yerleştirin.

Kenarlardaki hamuru domateslerin üzerine doğru kapatın ve üzerine yumurta sarısı sürün.

180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Ilınınca dilimleyerek servis yapın.

Yeşil Domates Pilakisi

Bir görünüp bir kayboluyorum bu aralar... Dönem sonu, taşınma telaşı, yurt dışı, yurt içi seyahatlerine bir de aşırı sıcaklar eklenince bilgisayarın başında oturup yazı yazmaya zamanım olmadı.

Aslında çok tarifler denedim, fotoğraflar çektim. Şimdi bunları paylaşma zamanı...

Bazı blogger arkadaşlarımdan da okumuşsunuzdur. Meslekleri farklı , ama ortak hobileri mutfak olan yedi marifetli bayan yeni bir sanal dergi, aynepişirsem'  i yayınlamaya başlamışlardı. Temmuz ayının başından bu yana bu dergiye bende dahil oldum. Dergi için hazırladığım üç değişik tarifin ilki bugün..

Tarla domateslerinin kıpkırmızı tezgahlarda boy gösterdiği bu günlerde  hafif ekşi, mayhoş bir lezzet arıyorsanız yeşil domates pilakisini tavsiye ederim. Hem hafif, hem de sıcak yaz günleri için soğuk bir meze...
Derginin pdf formatı için tıklayınız..

Gereken Malzemeler :

1 /2 kg . yeşil domates

1 adet havuç

1 adet kırmızı salçalık biber

1 adet orta boy kuru soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı pirinç

1 adet kesme şeker

Kıyılmış maydanoz

Tuz

Hazırlanışı :
Soğanları küp küp doğrayın.
Domatesleri dilim dilim kesin.
Pirinci yıkayıp süzün.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.
Soğanı ve doğranmış sarımsağı ilave edin.
Soğan sararıncaya kadar kavurun. Havuçları da hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
Domates, halka halka doğranmış kırmızı biber,  tuz, kesme şeker ve pirinci ilave edin.
Domatesin üzerini kaplayacak kadar su koyup, üzerini bir kapakla kapatın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynayana kadar hızlı, sonra kısık ateşte, domates suyunu çekene kadar pişirin.
Soğuyan pilakiyi tabağa alıp, üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.