30 Eylül 2013

Mürdüm Erikli Turta (Zwetschgenkuchen)


Bu tarifle tam 17 yıl önce tanışmıştım. Yurtdışında araştırma için bulunurken bölüm sekreteri bir toplantıda yapıp getirmişti. Hamurunun tadı ile eriğin mayhoşunun uyumunu çok sevmiştim. Eski tarif defterimde kalan denemek istediğim lezzetlerden biriydi. Geçen haftalarda Seda  benzer bir tarifi yayınlayınca bu tarif aklıma geldi. Mürdüm eriğinin tam zamanında iken denemenizi tavsiye ediyorum.
 
Keyifli, mutlu bir hafta olsun herkese...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
250 gr tereyağı
4 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1/ 2 çay bardağı soğuk süt

Üzerine :
750 gr mürdüm eriği
2 tatlı kaşığı esmer şeker

Servis için:
Dondurma, nane yaprakları



Hazırlanışı :
Soğuk tereyağını küçük parçalara bölüp un, şeker, yumurta sarısı ve süt ile hamur tutun (gerekirse soğuk süt ilave edebilirsiniz).
Hamurun üçte birini ayırıp derin dondurucuya koyun.
Kalanı da buzdolabında yarım saat bekletin.
20x30 boyutlarındaki tart kalıbına buzdolabında beklettiğiniz hamuru merdane yardımı ile açarak yerleştirin.
Üzerine çekirdeklerini çıkarıp dörde böldüğünüz mürdüm eriklerini yerleştirin.
Derin dondurucuda beklettiğiniz hamuru rendeleyerek veya küçük parçalara bölerek eriklerin üzerine serpiştirin.
En üstüne de 2 tatlı kaşığı esmer şekeri serpin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında tart hamuru pişinceye kadar bekletin.
Fırından çıkarıp ılınınca dondurma ile servis yapın.
 

27 Eylül 2013

Salyangoz Börek


Yoğun bir haftayı geride bırakıp hareketli ama eğlenceli bir hafta sonuna başlıyoruz. Kahvaltı sofralarına , yemek masalarına çok yakışacak , zamanınızı almayacak pratik bir tarif. Aslı'da görüp not almıştım. Tarif için Aslı'ya teşekkür ederim.

Keyifli bir hafta sonu diliyorum herkese...
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 
Gereken Malzemeler:
4 adet yufka
4 adet patates (haşlanmış, rendelenmiş)
200 gr tereyağı (eritilmiş)
2 adet yumurta
250 gr beyaz peynir
1 çay bardağı süt
4 çorba kaşığı yoğurt
1/2 demet dereotu
tuz, karabiber
 
Üzeri için:
1 adet yumurta (çırpılmış)
 
 
 
Hazırlanışı:
Dereotunu ince ince doğrayıp peyniri çatal ile ezin.
Derin bir kase içinde yumurta, süt, yoğurt ve tereyağını çırpıp patates, peynir, dereotu ve baharatları ekleyip karıştırın.
İlk yufkayı düz zemine serip patatesli harçtan bol miktarda her tarafına sürün ikinci yufkayı da ilk yufkanın üzerine serip aynı şekilde patatesli harçtan her tarafına sürün, tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın.
Hazırlanan yufkaları rulo şeklinde sarıp ortadan ikiye kesin, üzerini nemli bez ile örtün.
Buzdolabında yaklaşık 2 saat dinlendirin (bir gün önceden hazırlayıp pişireceğiniz zaman kesebilirsiniz).
Dinlenen böreği 1 parmak kalınlığında kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,  üzerlerine yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.


24 Eylül 2013

Meyveli Etimek Tatlısı

 
 
Bisküvili tatlılar gibi etimek tatlısı da hemen hemen her bayanın kurtarıcı tariflerinden biri. Hem şerbetli hem de sütlü tatlı oluşu kış aylarında yenilmesini daha cazip hale getirse de üzerine koyacağınız mevsim meyveleri de tatlıyı daha hafif, daha hoş, görünümünü de daha şık hale getirebilirsiniz. 
Tatlıyı hazırlarken mevsimi geçtiği için kayısı konservesi kullandım. Henüz pazarlarda var iken  denerseniz  şeftali  çok  yakışacaktır diye düşünüyorum ...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 paket tuzsuz etimek ( 20-30 cm tepsi için 8 adet kullandım)

Kreması için:
1 lt süt
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilyalı creme ole

Şerbeti için :
2 su bardağı toz şeker ( 2. su bardağı toz şekeri 2 parmak eksik koyun
2 su bardağı su

Tart jölesi için :
1 paket Dr.Oetker tart jölesi
2,5 çay bardağı su ( normal boy çay bardağı kullandım)
1 yemek kaşığı toz şeker

Meyve dilimleri (kayısı konservesi kullandım)
Tarçın, file fıstık


Hazırlanışı :
Önce tatlının şerbeti için su ve toz şekeri karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
Ocaktan aldıktan 1-2 dakika sonra etimeklerin üzerine yavaş yavaş tüm şerbet bitinceye kadar gezdirin.
Bir kenara alın soğuması için bekletin.
Soğuyan etimeklerin üzerine tarçın ve file fıstık serpin, bir kenara alın.
Krema için creme ole hariç tüm malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Pişen kremayı ocaktan alıp toz creme oleyi içine karıştırıp mikserle çırpın.
Soğuyan etimeklerin üzerine kremayı döküp üzerini düzeltin soğuması için bekletin.
Kayısı dilimlerini muhallebinin üzerine dilediğiniz şekilde dizin.
Tart jölesi için 2,5 çay bardağı suyu bir tencereye alın jölenin tamamını boşaltın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak ocaktan alın. 1 dakika soğuduktan sonra yavaşça kayısıların üzerine dökün.
Buzdolabına kaldırıp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

19 Eylül 2013

Ekmek Poğaça

Yoğun bir eğitim yılına başlayınca tarifleri yazmakta aksaklık olmaya başladı. Her güne bir tarif kuralımı iki gündür bozmak zorunda kaldım. Prensesin okul telaşı ile birlikte bu dönem yeni sınav sistemine göre hazırlanıp liseye geçiş yapmak bizleri biraz  sıkıntıya düşürse de yapabileceğimizin en iyisini yapmaya çalışıyoruz, fazla strese girmeden...
Umarım tüm çocuklarımızın her şey gönüllerince, dilediklerince olur ve mutlu olurlar.
 
Bugünkü tarif poğaçayı   sevenler için gelsin. Zamanı az olanlar için hem şekillendirmesi çok kolay, hem de sunumu çok hoş. Ertesi güne kalınca da lezzetinden hiç bir şey kaybetmeyen bir tarif...
Tarifi, blog dünyasında ilk tanıdığım Sevgili Arkadaşım Hilal'de görmüştüm. Kendisi de Ufuk Hanım'ın bloğundan almış . Her ikisine de bu güzel tarif için teşekkür ederim.
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 
Gereken Malzemeler :

1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı erimiş tereyağı
1/2 su bardağı sıvıyağ (riviera zeytinyağı kullandım)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu,
2 adet yumurta ( Birinin sarısı üzerine sürülecek )
4-4,5 su  bardağı un (ölçü unun cinsine göre farklılık gösterebilir azar azar ilave edilecek)
 
İçi için:
Tatlı lor veya beyaz peynir
Maydanoz, dereotu (ince kıyılmış)
 
 
Hazırlanışı :
Yoğurdu, eritilmiş oda sıcaklığına getirilmiş tereyağını, sıvıyağı, tuz ve yumurtayı karıştırın. Azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru 10 dakika  dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün.  Her bir parçayı tezgahta   oval bir şekilde açılır (Çok inceltmeden).
İç malzemesi için peyniri veya loru ince kıyılmış dereotu ve maydanozla karıştırın.
Hamurun ortasına iç malzemesini koyup, hamuru poğaça  gibi kapatın.
Birleştirme kısmı alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Diğer hamuruda aynı  şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz çörek otu ya da susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 C  fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Ilındıktan sonra dilimlenerek servis yapılır.


16 Eylül 2013

Kaymaklı Bisküvi- Cevizli Erikli-


Yeni bir haftaya güzel bir bisküvi tarifi ile tatlı başlayalım istedim. Tarifin içinde yağ yok bunun yerine kaymak kullanıyoruz. İçindeki ceviz ve kuru erik ile kıyır kıyır bir bisküvi.
 
Tüm çocuklarımıza yeni öğretim yılında başarılar diliyorum.
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
200 gr kaymak
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı kuru erik (ince kesilmiş)
Yarım çay bardağı ince dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

 
Hazırlanışı :
Kaymağı pudra şekeri ve vanilya ile iyice karıştırın.
Pirinç unu ve nişastayı da ilave ederek karıştırmaya devem edin.
Azar azar elenmiş un ilave ederek süt ile birlikte yumuşak bir hamur tutun.
Cevizi ve erikleri de ilave pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru iki parçaya ayırın.
Rulo yapıp streç film ile sarın.
Derin dondurucuda 45 dakika bekletin.
Fırını 175 derecede önceden ısıtın.
Bisküvileri 1 er cm kalınlığında kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde kenarları hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Fırından çıkınca soğuması için bir kenara alın.
Soğuyunca servis yapın.

13 Eylül 2013

Hünkar Muhallebisi


Haftayı güzel bir sütlü tatlı tarifi ile kapatalım istedim. Güzel bir hafta sonu olsun hepimize...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta (buğday nişastası kullandım)
1 çay bardağı kıyılmış antep fıstığı
Nişastayı eritmek için biraz su
2-3 parça damla sakızı

Üzerine :
Nar taneleri, file fıstık


Hazırlanışı :
Süt, toz şeker ve damla sakızını bir tencerede karıştırıp ocağın üzerine alın.
Sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Nişastayı akışkan bir kıvam alacak şekilde soğuk su ile inceltin.
Azar azar karıştırarak tencereye ilave edin.
Bir iki dakika sonra kıyılmış antep fıstığını ilave edip muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
Muhallebiyi suyla ıslattığınız bir kaba 2 parmak kalınlığında olacak şekilde dökün.
Soğuduktan sonra dilimleyin.
Nar taneleri, file fıstık serperek servis yapın.
 

Tarif Sofra dergisinden uyarlanmıştır.

12 Eylül 2013

Patlıcanlı Çörek


Patlıcanın  içinde olduğu her tarifi seviyorum. Patlıcanı seviyorsanız denemenizi tavsiye edeceğim bir tarif...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı yoğurt
4-4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz

İç harcı için:
2 adet kemer patlıcanı
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
1 adet domates
tuz, karabiber

Üzerine :
Yumurta sarısı

Hazırlanışı :
Unu eleyerek ortasını açın , mayayı koyup ılık su ve şeker  ilave ederek mayayı eritin.
Süt, sıvıyağ, yumurta ve yoğurt tuz ilave ederek çok yumuşak bir hamur tutun.
Üzerini streç film ile kapatarak mayalanması için bekletin.
Hamur mayalanırken iç malzemesi için patlıcanı alacalı soyup  küp küp doğrayın, tuzlu suda acısının çıkması için bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağsa soteleyin.
Küp küp doğradığınız biberleri ilave edin.
Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu sıkın soğanların üzerine ilave edin.
Patlıcanlar yumuşayınca küp doğranmış domatesleri ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuzunu, biberini ilave edip ılınması için bir kenara alın.
Hamuru tekrar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
İç malzemesinden bir kaşık alıp hamurun ortasına koyun , hamurun kenarları üçgen olacak şekilde karşılıklı birleştirin.
Tüm malzemeler bitinceye kadar bu işlemi uygulayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün.
Tepside 15-20 dakika mayalandırarak önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Pişen çörekleri ılınınca servis yapın.
 





11 Eylül 2013

Çingene -Çingen- Pilavı

Geçtiğimiz hafta sonu kahvaltı sofrasında misafirlerime hazırlamıştım bu pratik, lezzetli salatayı. Tariflerde  adı bu şekilde geçiyor ama aslında pilav değil.  Orijinal tariflerde çökelek kullanılıyor ben kaşar loru kullandım. Malzemelere ilaveler yapabilirsiniz ama özellikle sızma zeytinyağını ve baharatlardan kimyonu ağız tadınıza göre cömertçe kullanın, çünkü nefis bir lezzet veriyor... 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
250 gr çökelek ( kaşar loru kullandım)
2 adet domates
3-4 adet yeşil biber
1 kase ince kıyılmış maydanoz
3-4 sap taze soğan (yeşil kısımları ile birlikte)
Toz kırmızı biber, karabiber, kimyon
Sızma zeytinyağı


Hazırlanışı :
Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp halka halka doğrayın, taze soğanları da temizleyip ince ince kıyın.
Maydanozları da ilave edip çökelekle birlikte karıştırın.
Sızma zeytinyağını, baharatların tümünü ağız tadınıza göre ilave edip karıştırın.
Servis tabağına alıp maydanoz ile süsleyin.

10 Eylül 2013

Patlıcanlı Muhammara

 

İster kahvaltı sofrasında  isterseniz bir başlangıç atıştırmalığı olarak bu tarifi deneyebilirsiniz. Baharat çeşidini kendi damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
3 adet bostan patlıcanı
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, kimyon
Servis için :
Ceviz, dereotu

 
Hazırlanışı :
Patlıcan ve kırmızı biberi közleyin.
Kabuklarını soyun ve derin bir kabın içinde iyice ezin.
Dövülmüş sarımsak, biber salçası, ceviz, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu damak zevkinize göre karıştırın.
Dilerseniz ekmek dilimlerinin üzerinde servis yapın.


9 Eylül 2013

Badem Ezmeli Şeftalili Galette


 
Daha önce kış meyvelerinden elma ile tatlısını , kiraz domatesi ve peynir ile de tuzlusunu hazırlamıştım galettenin. Bu kez mevsim meyveleri ile şeftalinin ve badem ezmesinin yoğun olduğu bir tarif hazırladım.  Tam mevsiminde iken denemenizi tavsiye edeceğim bir tarif...
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 
Gereken Malzemeler :
Hamuru için :
2-2,5 su bardağı un
125 gr tereyağı
1/2 çay bardağı buzlu su
1/2 su bardağı toz şeker
1 fiske tuz
İç dolgusu için:
1 su bardağı badem ezmesi
Üzerine:
2 adet sert şeftali
Siyah üzüm taneleri
1 adet  yumurta akı
1 yemek kaşığı toz şeker


 
Hazırlanışı :
2 su bardağı un, şeker, tereyağı ve bir fiske tuzu mutfak robotunda ekmek kırıntısı görünümünde karıştırın.
Soğuk suyu kaşık kaşık ilave edip karıştırmaya devam edin.
Hamuru mutfak robotundan alıp gerekirse az un ilavesi ile tereyağını eritmeden yoğurun ( Bu işlem çok çabuk olmalı).
Hamuru streç filme sararak buzdolabında 40-45 dakika bekletin. 
Hamuru buzdolabından alıp yağlı kağıt arasında merdane ile yuvarlak veya dilerseniz oval formda açın.
Hamurun kenarlarından yaklaşık 3 cm boşluk kalacak şekilde ortasına dilimlediğiniz badem ezmelerini yerleştirin.
Badem ezmelerinin üzerine dilimlenmiş şeftaliyi orta kısmına da üzüm tanelerini yerleştirin.
Hamurun kenarlarını dolgu malzemesinin üzerine doğru katlayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
Galette yi koyun, kenarlarına yumurta akı sürüp toz şeker serpin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.
Ilınınca servis yapın.
 


4 Eylül 2013

Fırında Kumpir Dolgulu Biber


Geçen yıl pazarda görmüştüm bu kırmızı, basık, biraz da tombulca biberleri, kamber biber dendiğini de satın aldığım pazarcıdan öğrenmiştim. Fırında peynir dolgulusunu yapıp paylaşmıştım. Pazarda yine görünce bu defa bu güzel biberlerin içini kumpir ile doldurup fırınladım.
Sabah kahvaltısında veya et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz. Kumpir malzemeleri sizin damak tadınıza göre değişiklik gösterebilir ...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 
Gereken Malzemeler :
8 adet kırmızı biber (bulabilirseniz kamber biber)
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı haşlanmış mısır tanesi
1 çay bardağı küp doğranmış kornişon turşu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı sebze garnitür
tuz, karabiber, dilediğiniz baharatlar
 
Üzerine:
Ketçap, mayonez
 



Hazırlanışı :
Kırmızı biberleri üst kısımlarından kesip içindeki çekirdekleri çıkarın. Üst kısımlarını atmayın servis sırasında üzerini kapatıp sunabilirsiniz.
Tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kabukları soyulabiliyorsa soyup temizleyin.
İç malzemesi için patatesleri iyice yıkayıp haşlayın veya zamanınız varsa alufolie sararak fırında közleyin.
Pişen patateslerin kabuklarını soyup iç kısmını ezin püre haline getirin. Tereyağını ilave ederek eriyinceye kadar karıştırın.
Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip dilerseniz diğer malzemeleri üzerine veya içine karıştırarak kumpiri tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Biberlerin içine kumpir malzemesini doldurarak fırına verin kaşar peyniri eriyinceye kadar bekletin.
Fırından çıkınca ılıtıp üzerine ketçap, mayonez sıkarak servis yapın.
 
 

3 Eylül 2013

Donut


Prensesim uzun süredir "donut yapalım diye ısrar edince"  daha önce bir gazeteden kestiğim tarifi denedim. Mayalı olan mayasız yapılan, kızartılarak veya fırında yapılanlar ; içine marmelat konulanlar üzerine pudra şekeri serpilenler... Değişik donut tarifleri var blog arkadaşlarımda. Ben daha hafif olduğu için fırında pişirip  üzerini benmari usulü erittiğim çikolataya buladım. Bir kısmının içine krema torbası ile marmelat doldurdum. Siz ağız tadınıza göre dilediğiniz şekilde uygulayabilirsiniz... 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 
 
Gereken Malzemeler:
2 adet yumurta sarısı
Yarım paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
100 gr eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker (hamur için)
1 tatlı kaşığı toz şeker (maya için)
1 paket vanilya
3-3,5 su bardağı un
 
Üzerine :
1 paket (80 gr) bitter çikolata
1 paket (80 gr ) beyaz çikolata
pasta süsleme şekerleri
 
İçine:
Dilediğiniz marmelat (isteğe bağlı)
 
 
Hazırlanışı :
Ilık suyun içinde mayayı bir tatlı kaşığı şeker ile iyice karıştırarak eritin 5 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Unun (önce 3 bardak un kullanarak) ortasını havuz gibi açarak içine yumurta sarılarını, eritilmiş soğumuş tereyağını, sütü, vanilyayı, 1 yemek kaşığı şekeri ve ılık suda erittiğiniz mayayı da ilave ederek yumuşak bir hamur yapın. Gerekirse un ilave edebilirsiniz. 
Üzerine streç film örterek 20 dakika mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru merdane ile 1 cm kalınlığında açıp yuvarlak bir bardak ağzı ile daire şeklinde kesin. Ortasını daha küçük bir kapak ile çıkarıp ortası delik donut hamurları elde edin.
Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirerek 15 dakika tepsi mayası için bekletin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Eğer içine marmalet dolduracaksanız fırından çıkar çıkmaz 2-3 dakika sonra krema sıkma torbası ile marmeladı içine sıkın.
Ilınan donutların benmari usulü erittiğiniz çikolatalara batırın , pasta süsleme şekerleri ile süsleyin.
Not:Donutları kızartarak yapmak isterseniz yuvarlak kestiğiniz hamurları kızgın yağın içine atıp ocağı kısıp hem içinin hem de dışının pişmesini sağlayın.


 


2 Eylül 2013

Kırmızı Biberli Rulo


Çok keyifli bir hafta sonundan güzel bir haftaya merhaba. Hafta sonu misafirlerim için hazırladığım, kırmızı biberin bol olduğu bu günlerde denenmesi gereken bir tarif. İster meze, ister salata, isterseniz beş çayının yanına nefis bir atıştırmalık...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 
Gereken Malzemeler :
3  adet kırmızı kapya biber
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı (silme) un
tuz, karabiber
 
İç dolgusu için :
1 su bardağı süzme yoğurt
1 çay bardağı labne peynir
1 çay bardağı küp doğranmış kornişon turşu
1 çay bardağı haşlanmış mısır
dereotu
istenirse 1-2 diş sarımsak
 

Hazırlanışı :
Kırmızı biberleri fırında közleyin. Kabuklarının rahatça soyulabilmesi için közlenen biberleri bir poşete koyarak yarım saat kadar bekletin.
Kabuklarını soyduğunuz ve çekirdeklerini çıkardığınız biberleri blenderdan geçirin.
3 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.
Yumurtanın aklarını bir fiske tuz ile kar haline gelinceye kadar çırpın.
Başka bir kapta yumurtanın sarılarını biberlerle birlikte çırpın. Unu, sıvıyağı, tuz ve baharatları ilave edin, karıştırın.
Kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını karışıma ilave edip çırpmadan bir kaşık yardımı ile alttan üste doğru karıştırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin üzerini katı yağ ile yağlayın.
Hazırladığınız hamuru 25 cmx30 cm olacak şekilde ince bir tabaka halinde yayın.
Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi çabuk olduğu için kontrollü olarak pişirin. Hamur kağıttan ayrılmaya başladığı anda fırından alabilirsiniz.
Fırından çıkardığınız hamuru yağlı kağıt ile birlikte uzun kenarından başlayarak çok sıkı olmayan bir rulo yapın ve üzerini nemli bir havlu ile örtün.
Bu arada iç dolgu malzemesini hazırlayın. Yoğurdu, labne peyniri, mısır ve kornişon parçalarını, ince kıyılmış dereotunu, dilerseniz ezilmiş sarımsağı iyice karıştırın.
Rulo halindeki biberli hamuru yağlı kağıttan ayırın, iç malzemesini  sürün yine rulo yapın.
Buzdolabında 3-4 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.
 
 

theme design by GeCe