Reçel Deyip Geçme... Geçtiğimiz günlerde kitapçıda rafları karıştırırken bulduğum Sema Temizkan'ın bir kitabı reçel deyip geçme ...Rengarenk, çeşit çeşit reçellerin tarifleri ile birlikte bazen hikayelerinin, bazen ansiklopedik bilgilerin, bazende anıların yer aldığı bir kitap...
Kayısı reçeli tarifimde bu kitaptan. Kayısı reçeli ile ilgili Nazım Hikmet ve Vera'nın çok hoş bir hikayesi var bu kitapta , şimdi böyle aşklar var mı dedirtecek...
Gereken Malzemeler:
Reçel Deyip Geçme, Sema Temizkan-Telos yayınları
Kayısı reçeli tarifimde bu kitaptan. Kayısı reçeli ile ilgili Nazım Hikmet ve Vera'nın çok hoş bir hikayesi var bu kitapta , şimdi böyle aşklar var mı dedirtecek...
Gereken Malzemeler:
- 1 kg kayısı
- 4 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 5-6 adet karanfil
- 1 adet limonun suyu
- Kayısı çekirdeği bademi ( yaklaşık 10 adet kullandım)
Yapılışı:
- Kayısıları yıkayın, ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
- Çekirdekleri kırarak içindeki bademi çıkarıp kabuklarını soyun.
- Şekeri ve suyu tencereye koyup ağır ağır kaynatın.
- Şerbet haline gelip ip gibi akmaya başladığı zaman kayısıları içine atın.
- Köpük oluşunca bunu bir kevgirle alın.
- Reçel kıvamına gelince karanfilleri, bademleri ve limon suyunu ilave edip 2-3 dakika kaynatın.
- Kavanozlara doldurup ılınınca kapağını kapatın.
Reçel Deyip Geçme, Sema Temizkan-Telos yayınları