Peynirli Sebzeli Muffin

"Paylaştığın senindir, sakladığın değil "

Sevgili Hatice'nin bloğunun baş yazısında paylaştığı bir cümle. Benim gerek öğrenciliğimde, gerekse çalışma hayatımda hep üzerinde durduğum bir söz. Nasıl sevinçler paylaşıldıkça çoğalırsa, bana göre bilgilerde paylaşıldıkça çoğalır. Yurtdışında araştırma bursu ile çalıştığım yıllarda her odanın anahtarının aynı olduğunu, kütüphane yerine yanlışlıkla kürsü başkanının odasına girdiğim zaman fark etmiştim. " Bizde olsa kimbilir bu odanın kapısına kaç kilit takılırdı?" diye düşünmeden edememiştim.

Bunların "peynirli sebzeli muffinle ne ilgisi mi " var. Geçtiğimiz günlerde katıldığım bir arkadaş toplantısında ikram edilen tuzlu kekin tarifini sorunca " çok özel" deyip sanki NASA Uzay Üssünün sırrıymış gibi tarifi paylaşmak istemeyen hanımefendi aklıma geldi. Belki bir çok blog arkadaşımda benzer tarifler vardır, ama ben en yakın Sevgili Tülin ve Sevgili Birsel'in tuzlu kek tariflerini görmüştüm. Onların tariflerine bakarak, kendi ağız tadımıza göre ilaveler yaptım. Bölüm toplantısında servisi kolay olsun diye muffin kalıplarında tek kişilik pişirerek denedim.

Arkadaşlarıma paylaşımı için teşekkür ederim.

Gereken Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı (kapya) biber
• 1/2 demet kıyılmış dereotu ve maydanoz
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış fesleğen ve nane
• 4-5 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
• 1/2 çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin
• 1 paket kabartma tozu
• Karabiber, kırmızı biber

Yapılışı :

• Genişçe bir kapta biberleri, taze soğanı ince ince dilimleyin. Dereotu,maydanoz, nane, fesleğen, dilimlenmiş zeytinleri, rendelenmiş peynir ilavesi ile karıştırın. Peynir tuzsuz ise tuz ilave edin. Karabiberi ve kımızı biberi de ilave edin.
• Diğer tarafta yumurta, süt ve sıvıyağ iyice çırpın.
• Un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
• Koyu kıvamlı hamura peynirli, sebzeli iç malzemesini de ilave edin.
• Muffin kalıplarının içine muffin kağıtlarını koyun.
• Kek hamurundan bir yemek kaşığı kadar kalıplara koyun (bu ölçüden 17-18 adet çıkıyor).
• Önceden 175 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
• Dilerseniz muffin kalıpları yerine baton kalıptada pişirebilirsiniz.