Elmalı Tarçınlı Muzlu Kek

Madem kıştan kalma bir gün yaşıyoruz o zaman kalan son elmalar, rengi kararmaya başlamış birkaç muz ile mis gibi tarçın koksun mutfağınız.

Gereken Malzemeler :

2 cup +1 çorba kaşığı un

3/4 cup toz şeker

3/4 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 1/2 cup yumuşamış dilimlenmiş muz

1/4 cup kefir

2 adet büyük boy yumurta

6 çorba kaşığı tereyağı ( eritilmiş ve soğutulmuş)

2 çorba kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya şekeri

1 1/4 cup küp küp doğranmış elma

Hazırlanışı :

Geniş bir kasede unu, şekeri , tarçını ve tuzu karıştırıp bir kenara alın.

Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın muzları, kefiri,  eritilmiş soğumuş tereyağını ve vanilya özütünü ilave edip karıştırın.

Bu karışıma önceden hazırladığınız kuru karışımı ( un, kabartma tozu, şeker, tarçın ve tuz karışımı)ilave edin. Çırpmadan bir spatula yardımı ile alttan üste doğru homojen bir karışım haline gelinceye kadar karıştırın.

Küp doğranmış elmaları unlayıp fazla ununu silkeleyin.

Baton kek kalıbını katı yağ ile yağlayın. Üzerine yağlı kağıt serin.

Kek karışımını kalıba dökün. En üste elma parçalarını serpip önceden 175 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Pişen keki soğutarak kalıptan çıkarın.

Tarif Just a Taste den alınmıştır.

Çikolatalı Kek

Yılbaşı öncesi kızım arkadaşı için sürpriz bir doğum günü pastası yapmamı isteyince kremalı, krem şantili kalorisi bol bir pasta yerine hem kolay hem de lezzetli bir tarif ararken Kübra'nın sayfasında bu tarife rastladım. Bol çikolatalı, içi nemli, yapımı kolay bu keki pişirdim. Üzerine erittiğim çikolataları döktüm, çilek ile süsledim.

Gereken Malzemeler:

110 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
3/4 su bardağı seker
2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
1/2 çay bardağı kaynamış su
1 cay bardağı yoğurt
190 gr un
30 gr kakao
1/4 cay kaşığı kabartma tozu
1/4 cay kaşığı karbonat
1/4 cay kaşığı tuz
80 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı çoko krem veya nutella

Üzerine :

Çilek

Hazırlanışı :

Bitter çikolataları doğrayın ve çokokremle birlikte benmaride eritin. Kenara alın, soğumaya bırakın.
Fırını 175 derecede ısıtmaya başlayın.
Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kaba eleyin. Oda sıcaklığındaki yumuşamış tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edin ve iyice karıştırın. Sonra kuru malzemeleri ve yoğurdu birlikte azar azar katarak çırpın. Benmaride erittiğiniz çikolatadan 2 yemek kaşığı ve kaynar suyu da ilave edip homojen hale gelince karıştırmayı bırakın.
Yağlı kağıt serdiğiniz ve kenarlarını yağlayıp, kakao serptiğiniz 18 cm lik kalıbınıza hamurun 1/3ünü dökün ve yayın. Erittiğiniz çikolatadan gezdirin ve aynı şekilde yine hamurun 1/3 ünü dökün yayın, erittiğiniz çikolatadan dökün. Kalan hamuru da üzerine yayıp fırına verin.
Yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Kürdanla pişme testi yapın. Eğer kuru çıkıyorsa daha fazla pişirmeyin hemen fırından alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca artan çikolatadan üzerine şekiller yapıp dolaba koyun ve çikolatayı dondurun.

Elmalı Fındıklı Kek

Her yeni yıl başında tatlı bir tarif yayınlayıp yeni yıla tatlı başlamak bloğumu açtığımdan beri benim için gelenek haline gelmişti. Ancak bu yıl yeni yıla merhaba tarifi çok gecikmeli olarak geldi. Tam mevsiminde hem elmalı yumuşak, hem de kavrulmuş fındık ile nefis aromalı bir kek ile geçte olsa yeni yıla merhaba diyelim.

Gereken Malzemeler :

3 adet orta boy ekşi elma

200 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)

4 adet yumurta ( oda sıcaklığında)

200 gram un

100 gram kırılmış fındık

180 gram toz şeker

1 paket kabartma tozu

50 gram tuzsuz bütün fındık

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım limonun suyu

Üzerine :

Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Bütün fındıkları çok az tereyağı ilavesi ile kavurup soğuması için bir kenara alın.

Elmaların kabuklarını soyup, rendenin ince tarafı ile rendeleyip kararmaması için üzerine limon suyu sıkın.

Oda sıcaklığındaki tereyağını toz şeker ile krema kıvamına gelip rengi açılıp beyaza dönünceye kadar çırpın.

Yumurtaları birer birer ilave edip çırpmaya devam edin.

Unu ve kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırıp eleyerek karışıma ilave edin, çırpmadan kaşık ile karıştırın.

Tarçın, elma rendesi ve kırılmış fındıkları ilave edin alttan üste doğru karıştırın.

Yağlanmış 26 cm çapındaki kelepçeli kalıba hamuru dökün, üzerine kavrulmuş bütün fındıkları ikiye bölerek yerleştirin.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Ilınınca üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.



Limonlu Madlen Kek

Hiç aklımda yokken karşıma çıkınca almıştım bu madlen kalıbını. Dolabımın bir köşesinde durduğunu fark edince paketin içinden çıkan madlen kek tarifini uygulayarak denedim.

Fransızların bu ünlü madeleines kekinin geçmişi 300 yıl öncesine dayanıyor. Bu minik keklerin en önemli özelliği özel kalıbında pişirilmesi, içinin süngerimsi, dışının çok hafif kabuk bağlaması ve mis gibi tereyağı kokması.  

Gereken Malzemeler :

75 g tereyağı ( erimiş ve oda sıcaklığında soğumuş)

2 adet yumurta (oda sıcaklığında)

75 g toz şeker

2 yemek kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

100 g un

Yarım çorba kaşığı kabartma tozu

Üzerine serpmek için :

Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Yumurtayı ve toz şekerini krema kıvamına gelip açık sarı renk alıncaya kadar çırpın.

Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın.

Krema kıvamındaki karışıma unlu karışımı eleyerek dökün. Çırpmadan karıştırın.

Erimiş soğumuş tereyağını , rende limon kabuğunu ve limon suyunu da ilave edip homojen bir karışım oluşturun.

Kek karışımını 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Fırını 180 dereceye getirip önceden ısıtın.

Madlen kalıplarını katı yağ ile yağlayıp üzerine un serpin fazla unu  silkeleyip dökün.

Kek hamurunu bir kaşık yardımı ile kalıba dökün. Pişerken kabaracağı için tamamen doldurmayın.

Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 7-9 dakika arası ( fırından fırına fark gösterebileceği için kontrol edin) pişirin.

Fırından aldığınız kekleri tel üzerinde soğuması için bekletin. Servis sırasında pudra şekeri serpin.

Erikli Bademli Streusel Kek

Uzun bir aradan sonra güzel bir tarif ile yeniden merhaba. Instagramda tanıdığım ve çok severek takip ettiğim güzel bir sayfanın, güzel bir tarifi Streusel Kek. Sevgili Esra'nın bu güzel tarifini Instagram daki eski paylaşımlarında görmüştüm yaz aylarında. Kendisinin vişne ile denediği bu güzel tarifte vişne yerine  erik  kullandım. Hem hamuru hem üzerindeki kırıntı tabakası ile nefis bir tarif.

Gereken Malzemeler :

Üst kırıntı için:

75 gr. Tereyağı (Oda ısısında) (2 kibrit kutusu büyüklüğünde)

105 gr. un (3/4 su bardağı)

70 gr. Toz şeker (1/3 su bardağı)

35 gr. Badem Unu/Toz Badem (1/3 su bardağı)

Kek için:

150 gr. Tereyağı (oda ısısında)

150 gr. Un (1 su bardağı + 1 çorba kaşığı)

70 gr. Toz şeker (1/3 su bardağı)

2 adet yumurta (oda ısısında)

4 çorba kaşığı ılık süt

2 tatlı kaşığı vanilyalı şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı dilimlenmiş erik veya vişne

Hazırlanışı :

Kırıntı için tüm malzemeyi bir kaba alıp parmak uçlarınızla yağı kuru malzeme ile karıştırarak bezelye taneleri büyüklüğünde kırıntılar haline getirin ve buzdolabına koyun.

Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın, 28 cm lik kelepçeli kek kalıbını yağlayıp kenarda bekletin.

Kek için; yumuşamış tereyağını mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın ve şekeri ilave edip 1 dakika daha çırpın ardından tek tek yumurtaları ilave edip karışım tekrar krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyip yağlı karışıma ekleyip mikser ile düşük devirde un parçaları kaybolana kadar karıştırıp sütü ilave edin ve yine düşük devirde süt hamura karışana kadar çırpıp mikseri durdurun.

Hamuru kek kalıbına eşit şekilde yayın (standart kek hamuru kadar akışkan değil spatula ile düzeltmek gerekiyor).

Üzerine erikleri eşit şekilde yayın ve eriklerin üzerine dolapta bekleyen kırıntıları serpiştirip ısınmış fırında yaklaşık olarak 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Süre sonunda kürdan testi yaparak keki fırından alın ve ılınınca servis edin. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Vişneli Çikolatalı Kek

Herkes Hayırlı Ramazanlar olsun, bu ilk günde iftar sofrasından sonra çayın yada kahvenin yanına gidecek çok lezzetli bir tarif ile uzun bir aradan sonra yeniden merhaba demek istedim.

Gereken Malzemeler :

Keki için :

3 adet yumurta ( oda sıcaklığında)

100 gram yumuşamış tereyağı

1 su bardağı toz şeker

25 gram kakao

2 yemek kaşığı çikolata kreması (nutella, çokrem vs.)

2 su bardağı un

Yarım paket kabartma tozu + Yarım tatlı kaşığı karbonat

1 su bardağı yoğurt

1 çimdik tuz

Üzerindeki hamur için :

2/3 su bardağı un

1/2 su bardağı esmer şeker

1 çay kaşığı tarçın

6 yemek kaşığı çok soğuk tereyağı

80 gram çikolata

1 su bardağı vişne tanesi

Hazırlanışı :

Öncelikle kekin üst kısmı için streusel hamurunu hazırlıyoruz. Bunun için çok soğuk tereyağını esmer şeker, un ve tarçın ile rondoda kırıntı haline gelinceye kadar karıştırın. Derin dondurucuya kaldırın.

Kek için yumurtaları bir çimdik tuz ve şeker ile rengi açılıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Yumuşamış tereyağını ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin. Çikolata kremasınıda ilave edin.

Kakao, un, kabartma tozu ve karbonatı ilave ederek bir spatula ile alttan üste doğru karıştırın.

Yağlanmış 18x24 cm ölçülerindeki tepsiye kek hamurunu dökün üzerini düzeltin.

Kek hamurunun üzerine vişneleri serpin.

Dolaptan çıkardığınız streusel (kırıntı) hamurunu kekin üzerine yayın.

En üste çikolataları iri parçalar halinde kırarak serpin.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar keki pişirin.

Ilınınca dilimleyerek servis yapın. 

Çilekli Yaz Keki

Yeni bir haftaya hem hafif hem de lezzetli bir tarif ile başlayalım. Tarifi ilk kez denedikten sonra bir çok kez yapma fırsatım oldu. Yiyen herkesin ortak görünüşü hem lezzetli hem de hafif olduğu yönündeydi. Tarif için Kitchen in Red' e çok teşekkür ederim.
Mutlu huzurlu bir hafta olsun hepimize...

Gereken Malzemeler:
1 küçük kase (200 gr) toz şeker
Aynı kase ile un
Aynı kase ile tepeleme çilek
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 paket kabartma tozu
Üzerine:
1/2 paket ( 100 ml)  krema (opsiyonel) veya
pudra şekeri

Hazırlanışı :
Fırınınızı önceden 170 dereceye ısıtın
Kullanacağınız tart kalıbının ( 26 cm çapında kalıp kullandım) her yerini  yağlayın
Çilekleri önceden yıkayıp kurutun , ortadan ikiye kesin
Oda sıcaklığındaki yumurtaları toz şekerle yaklaşık 2-3 dk. çırpın (rengi beyaza dönüp krema kıvamına gelmeli)
Üzerine unu ve kabartma tozunu eleyip çırpmadan karıştırın.
Karışımı tart kalıbına dökün.
Çilekleri hamurun üzerine bastırmadan yerleştirin.
Önceden ısıttığınız fırında hafif kızarıp üzeri süngerimsi bir kıvam alıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız kekin üzerine dilerseniz dolaptan çıkarıp çırptığınız kremayı gezdirebilirsiniz veya yerken pudra şekeri serpebilirsiniz.

Not : kekin içinde hiç yağ bulunmuyor

Fıstık Ezmeli Snickers lı Browni

 

Uzun süredir bir çok kez deneyip, fotoğraflamak fırsatı bulamadığım çok severek yediğimiz bir tarif fıstık ezmeli snickerslı browni.

Bu tarifteki püf noktalarına  dikkat edildiğinde dış kabuğu sert, içi yumuşacık ıslak  alt tabanındaki snickers ile muhteşem bir lezzet...

 

Gereken Malzemeler:

4 adet büyük boy yumurta ( oda sıcaklığında)

160 gr çikolata( 80 gr  bitter (%65 kakaolu) +80 gr sütlü )

100 gr tereyağı

1 su bardağı (200 ml ölçüsünde) toz şeker

1,5 su bardağı un

12 adet küçük boy snickers çikolata

1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilya şekeri

Üzerine:

1 çay bardağı yer fıstığı ezmesi

 

Hazırlanışı :

Fırını 170 dereceye getirip önceden ısıtın. 25x35 boyutlarındaki bir fırın kabına yağlı kağıt serip üzerini bir parça tereyağı ile yağlayın.

Tereyağını ve parçalara ayrılmış çikolatayı benmari usulü eritin.

Başka bir kapta fıstık ezmesini benmari usulü eritin.

Yumurtayı ve şekeri mikser ile rengi açılıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Erimiş tereyağı ve çikolatayı, vanilyayı, çırpılmış krema haline getirilmiş karışıma ilave edip 1 dakika çırpın.

Unu eleyerek karışıma ilave edip karıştırın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına hamurun yarısını döküp üzerini düzeltin.

Snickersları fırın tepsisi boyunca hamurun üzerine yerleştirin.

Üzerine kalan hamuru yerleştirin ve düzeltin.

Benmari usulü eritilmiş fıstık ezmesini aralıklı şeritler halinde hamurun üzerine dökün.

Tepsinin boyunca bir bıçakla hamurun üzerini çizerek şekil oluşturun.

Önceden ısıtılmış fırında tam 30 dakika ( bu süreyi kesinlikle geçirmeyin) pişirip fırından alın.

Browni 30 dakikadan fazla pişerse içindeki snickerslar eriyip soğuyunca sertleşir mutlaka bu süreye uyulması gerekir.

Browninin dışı kabuk bağlamalı ama içi ıslak kalmalı.

 

Tarif My Baking Addiction dan uyarlanmıştır.

 

Elmalı Bademli Kek

Elmanın kekte yarattığı hafif nemi, bademin çıtırtısını seviyorsanız bu keki mutlaka denemelisiniz. Instagramda takip ettiğim @moms_sweet_kitchen de bu tarifi gördüğüm zaman  damak tadımıza uygun bol malzemeli oluşu ile beğeneceğimizi düşünmüştüm. Üzerindeki ballı bademli kaplaması ve elmanın lezzeti ile bloğumun arşivine giren güzel bir tarif oldu. 

Bu güzel tarif için @moms_sweet_kitchen çok teşekkür ederim. 

Gereken Malzemeler:

150 gram tereyağı( oda sıcaklığında yumuşamış)

150 gram toz şeker

3 adet yumurta

300 gram un ( yaklaşık 2,5 su bardağı)

Yarım çay bardağı süt

1 paket kabartma tozu

3 adet elma

Üzerindeki kaplama için:

50 gram tereyağı

3 yemek kaşığı süt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı bal

100 gram file badem

Hazırlanışı:

Önce elmaların kabuklarını soyup ortadan ikiye bölüp çekirdekli kısımlarını çıkarıp temizleyin.

Kekin hamuru için tereyağını ve şekeri krema oluncaya kadar çırpın.

Yumurtaları teker teker ilave edip her birini 30 saniye çırpın.

Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma azar azar ilave edip bir kaşık ile karıştırın ara ara sütü ilave edin .

Hazırlanan hamuru yağlı kağıt serilmiş 26 cm çapındaki kelepçeli kağıda yerleştirin.

Elmaları çizik kısımları üste gelecek şekilde hamurun üzerine yerleştirin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Kek pişerken bir tencerede üst kaplaması için tereyağı, süt, şeker ve balı eritin. File bademleri de ekleyin.

25 dakika pişen keki fırından çıkarın ballı bademli karışımı kekin üzerine yayın.

Yeniden fırına koyup 15 dakika daha pişirin.

Kürdan testi yapıp kontrol edin pişen keki fırından çıkarın soğuyunca kesip servis yapın.

Havuçlu İncirli Pekmezli Kek

 

Bol malzemeli kekleri seviyorum. Bu kekde yumuşak dokusu ve içindeki malzemeler ile çok lezzetli oldu.

 

Gereken Malzemeler:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı üzüm pekmezi
1 çay bardağı esmer şeker
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
6-7 adet kuru incir
2 adet havuç
1 çay kaşığı tarçın,
bir fiske karanfil (isteğe bağlı)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
(Bardak ölçüleri 200 ml lik bardak ölçüsüdür)

Hazırlanışı :

Kuru incirleri yıkayıp ince ince kıyın.

Havuçları temizleyip rendenin iri tarafı ile rendeleyin.

Oda sıcaklığındaki yumurtaları şeker ile krema kıvamına gelip rengi açık sarı oluncaya kadar çırpın.

Üzerine pekmez ve sıvı yağ döküp çırpmaya devam edin.

Kabartma tozunu un ile birlikte eleyip tarçın, karanfil  ile karışıma azar azar ilave edin.

Rendelenmiş havuçları, inciri ve cevizi ilave edip yağlanmış unlanmış baton kalıba dökün.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Fırından aldığınız kek ılınınca dilimleyerek servis yapın.

Muzlu Cevizli Kek

 

Kış aylarının en sevdiğim yanı evde olup, kek, kurabiye eşliğinde keyif yapıp kitap okumak, dergi karıştırmak. Bu yazdığım benim için çok zor olmakla beraber bu yıl prensesin yoğun ders temposundan hafta sonları evden çıkamayınca, evde vakit geçirmek için bolca zamanım oldu. Uzun zamandır yapılacaklar listemde bekleyen muzlu keki denedim. Evde olgunlaşmış, yumuşamış muzlarınız var ise  deneyebileceğiniz lezzetli bir tarif...

 

Gereken Malzemeler :

2 adet yumurta

1 su bardağından 2 parmak eksik esmer şeker

2 su bardağı tam buğday unu

1/2 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

4 adet orta boy muz

1 çay bardağı iri kırılmış ceviz

 

Üzerine :

1 tatlı kaşığı esmer şeker

1 tatlı kaşığı tarçın



Hazırlanışı :

Oda sıcaklığındaki yumurtaları esmer şeker ile şeker eriyip krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. Üzerine sıvıyağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin. Ayrı bir yerde harmanladığınız un ve kabartma tozunu karışıma ilave edip çırpmadan alttan üste doğru kaşık ile karıştırın. Dilimlenmiş muzları ve cevizleri ilave edip alttan üste doğru karıştırarak katı yağ ile yağlanıp unlanmış baton kalıba kek hamurunu dökün. Kabı bir kaç kez sallayıp  hamurun homojen dağılmasını sağlayın.

Üzerine karıştırdığınız tarçın ve esmer şekeri serpin.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırına koyun.  Kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Pişen keki ılınınca dilimleyerek servis yapın.

 

Ballı Bademli Kayısılı Kek

Nereye giderseniz gidin insanın evi gibi yok. Hangi mekan olursa olsun ilk günden evimi aramaya başlıyorum. Evimdeki rahatı, düzeni en önemlisi de mutfağımı özlüyorum sanki...

Kek, kurabiye yapıp evimin mis gibi kokmasını, üstelikte hava İzmir'deki gibi soğuk ise  kitap okumayı birazda tembellik yapmayı özlüyorum.  Yeni yılın bu ilk uzun tatilinde birazda keyif yapmak için yaptım bu çok lezzetli keki...

 

Gereken Malzemeler :

10-12 adet kuru kayısı

1 çay bardağı kabuklu tatlı iç badem

3 adet yumurta

100 gram tereyağı ( oda sıcaklığında iyice yumuşamış)

Yarım su bardağı bal

Yarım su bardağı süt

1 tutam tuz

1 paket kabartma tozu

2 su bardağı un

 

Üzerine :

Pudra şekeri

 

Hazırlanışı:

Bademleri kabuklarını soymadan bıçak yardımı ile ince ince kıyın.

Kayısıları küp küp doğrayıp bademler ile karıştırın bir kenara alın.

Yumurtanın sarılarını ve aklarını ayırın. Aklarını bir tutam tuz ile kar haline gelinceye kadar çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kadar kıvamlı olmalı çırptığınız yumurta akları.

Diğer bir kapta yumuşamış tereyağı ile yumurta sarılarını krema haline gelinceye kadar mikserle çırpın.

Üzerine sütü ve balı ekleyip çırpmaya devam edin.

Unu, kabartma tozunu birlikte eleyip azar azar karışıma yedirin. Kayısı ve bademleri ekleyin.

Kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını harca ilave edip çırpmadan bir tahta kaşık ile dikkatlice aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.

Yağlanmış ve unlanmış küçük kek kalıplarına kek harcını paylaştırın.

Önceden 170 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Pişen keki ılınınca kalıptan çıkarın, servis yaparken üzerine pudra şekeri serpin.

 

Tarif Sofra Dergisinden uyarlanmıştır.

 

Alman Pastası

Yeni yılın ilk tarifi tatlı bir tarif olsun,  tüm yılımız bu tatlı tadında geçsin.

 

Yeni yılda her şey gönlünüzce, dilediğinizce olsun; yeni yılınız kutlu olsun.

 

Gereken Malzemeler :

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

4 çay bardağı (normal bardak) un

1 çay bardağı (normal bardak) süt
1,5 çay bardağı (normal bardak) yoğurt

1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1-2 damla vanilya aroması (opsiyonel)

 

Kreması için :

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı toz şeker

3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1-2 damla vanilya aroması (opsiyonel)

 

Üzerine:

Pudra şekeri

 

İçine :

2 adet muz

 

 

Hazırlanışı :

Oda sıcaklığındaki yumurtaları derin bir kapta toz şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Yoğurdu, sütü, sıvıyağı ve vanilya aromasını ilave edip çırpmaya devam edin.

Unu ve kabartma tozunu da ilave edip çırpmadan bir kaşık yardımı ile alttan üste doğru karıştırın.

Yağlanmış , yağlı kağıt serilmiş 20 cm çapındaki kelepçeli kalıba hamuru döküp önceden 175  derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Pişen keki soğutma telinde iyice soğutun.

Kreması için sütü, unu, yumurtayı ve toz şekerini homojen hale gelinceye kadar karıştırın.

Ocağa alıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin vanilya aromasını ilave edip ocağı kapatın.

Ara ara kabuk bağlamaması için karıştırarak soğuması için bekletin.

Keki enlemesine ortadan ikiye bölün. Alttaki parçaya kremayı sürün üzerine muzları dilim dilim yerleştirin.

Üst kek parçasını yerleştirerek kekin üzerine pudra şekeri serpin.
Dilimleyerek servis yapın.

    

Çikolatalı Fındıklı Fincan Keki

Bloğumun ilk yıllarında denemiştim fincan kekini. Hafif nemli bir kekti benim için. Yeniden bloglarda görünmeye başlayınca bu defa nemli olan bu keki farklı bir tarifle çikolatalı olarak denedim. Nemli ve çikolatalı oluşu ile yaş pasta tadındaydı...

 Tüm öğretmenlerimizin öğretmenler günü kutlu olsun.

 

Gereken Malzemeler :

2 adet yumurta

1 çay bardağı (normal boy) toz şeker

1 çay bardağı (normal boy) un

Yarım paket kabartma tozu 

1 yemek kaşığı (tepeleme) kakao

40 gram ( bir paketin yarısı) bitter çikolata

2 yemek kaşığı kıyılmış fındık

 

Üzerine :

1 paket çikolata sosu

2 su bardağı süt

 

Süslemek için :

Frambuaz , vişne , antep fıstığı vs...



Hazırlanışı :

Yarım paket çikolatayı benmari usulü eritin.

Oda sıcaklığındaki 2 adet yumurta ile şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.

Krema haline gelmiş yumurtalı karışıma çikolatayı ve fındığı ilave edip karıştırın.

Unu , kabartma tozunu ve kakaoyu ilave edip karıştırın.

Orta büyüklükte nescafe fincanlarını katı yağ ile yağlayın.

Kek hamurlarını fincanların yarısına kadar doldurun.

Geniş bir tencereye fincanları yerleştirin. Fincanların yarısına kadar gelecek seviyede su doldurun.

Tencerenin üzerine büyükçe bir havlu yerleştirip üzerine kapağını kapatın.

Üzerindeki havlu suyun buharı ile oluşacak nemi alacaktır.

Su kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra keklere kürdan testi uygulayın. Kürdana hamur yapışmıyorsa kekler pişmiş demektir.

Fincanları tencereden alın ılınınca bıçak ile kenarlarından sıyırarak bir tabağa ters çevirin.

Çikolata sosunu 2 bardak süt ile pişirin.

Keklerin üzerine sosu dökün. Üzerine frambuaz, vişne, fıstık koyarak servis yapın.

 

 

Oreolu Fındık Ezmeli Mini Tart

Bu şekilde minik tartları Pinterestte görmüştüm. Hamuru kendi tart hamuru tarifimi kullanarak hazırladım. İçine arasına fındık kreması sürdüğüm iki adet oreo  bisküvi koydum. Çok lezzetli sürpriz tartlar oldu.

 

Gereken Malzemeler :

Hamuru için :

100 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

Yarım çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1,5 - 2 su bardağı un

 

İçi için:

1 paket oreo bisküvi

1 su bardağı fındık ezmesi

 



Hazırlanışı :

Tereyağını şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Yumurtayı ,tuzu, sıvı yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.

Kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru 20 dakika dinlendirin.

İki adet oreo bisküvinin arasına fındık ezmesi sürüp birbirine yapıştırın. Üzerine kremadan sürün.
Tart kalıplarını katı yağ ile yağlayın.

Dinlenen hamuru yarım cm kalınlığında açın, tart kalıbının büyüklüğüne uygun bir bardakla yuvarlaklar kesin.

Kalan hamurla tartların üzerini kapamak için şeritler kesin.

Yuvarlak hamurları yağlanmış tart kalıplarına yerleştirin, üzerine oreo bisküvileri koyun en üstüne şeritler halinde kestiğiniz hamurları kafes şeklinde kapatın.

Önceden 175 derece ısıttığınız fırında üzerleri pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Ilınınca kalıptan çıkarıp servis yapın.