Zencefilli Kurabiye

 

Eve yayılan mis gibi kokusunu çok seviyorum bu kurabiyelerin. Dilediğiniz kalıplarla dilediğinizce şekil verebileceğiniz uzun süre tazeliğini koruyan lezzetli kurabiyeler...

 

Gereken Malzemeler :

125 gram tereyağ ( oda sıcaklığında iyice yumuşamış)

1 su bardağı (200 ml) toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 Türk kahvesi fincanı pekmez (üzüm pekmezi kullandım)
1 yemek kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un

 

Hazırlanışı :

Yumuşamış tereyağını şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Yumurtayı ve pekmezi ilave edip çırpmaya devam edin.

Zencefili, tarçını, karanfili, kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse un ilave edebilirsiniz.

Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Merdane ile hamuru yarım santimetre kalınlığında açın.

Dilediğiniz kalıp ile keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 8-9 dakika pişirin.

İyice soğuyunca tepsiden alıp servis yapın.

Pratik Profiterol

 

 

Profiterol yapmak "zor ve zaman alır " diyorsanız bu tarif tam size göre. Yapımı çok pratik,  tadı çok lezzetli....

 

Gereken Malzemeler :

1 paket tuzsuz etimek

Muhallebi için:

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı (tepeleme ) un

1 yemek kaşığı (tepeleme) buğday nişastası

1 paket krem şanti (ikili paketten çıkan tek paket )

1 su bardağı süt (krem şanti için)

Çikolata sosu için:

1 paket çikolata sos

1 su bardağı süt (sosun daha akıcı olması için 1,5 bardak  süt kullanılabilir)

Hazırlanışı :

Krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ile çırpın, buzdolabında bekletin.

Muhallebi için sütü geniş bir kaba alın üzerine şeker, un ve nişastayı ilave edip eriyinceye kadar karıştırın.

Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ilınması için bir kenara alın ara ara kabuk bağlamaması için karıştırın.

Ilınan muhallebiye soğuk krem şantiyi ilave edip 10 dakika homojen hale gelinceye kadar mikser ile çırpın.

Kuplara tuzsuz etimekleri iri parçalar halinde parçalayıp paylaştırın( etimekler ıslatılmadan kuru olarak kullanılacak).

Üzerine muhallebiyi paylaştırın.

Tercihen 1 gün , zamanınız yoksa 6 saat dolapta dinlenmesi için bekletin.

Servis yapmadan önce çikolata sosunu hazırlayıp kupların üzerine paylaştırın.

Dilerseniz üzerini file fıstık ile süsleyin.

Kaşık Kurabiye

Hafta sonu denedim bu tadı güzel kurabiyeleri. İçine meyve şekerlemesi kullandım. Markette içinde kiraz, kivi, zencefil, portakal şekerlemesi olan paketi görünce almıştım. Bu tarife çok yakıştı. Dilerseniz damla çikolata, üzüm, minik doğranmış kuru kayısı ile de deneyebilirsiniz. Orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz. Tarif için Hülya Hanım'a teşekkür ederim.

 

Gereken Malzemeler :

150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2-2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı meyve şekerlemesi ( damla çikolata da kullanabilirsiniz)
Şekil vermek için :
Dondurma kaşığı

 

 

Hazırlanışı :

Bir kaba yumuşamış tereyağını koyun.

Üzerine pudra şekeri, nişasta, yumurtayı ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.

Unun içerisine vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.

Yavaş yavaş hamura ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

En son  meyve şekerlemesi ekleyip karıştırın.

Dondurma kaşığı ile şekillendirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.

170 derece fırında kurabiyelerimizi altı  pembeleşinceye kadar pişirin. Tepside soğumasını bekleyin servis yapın.

Dondurma kaşığınız yok ise hamuru iki kaşık arasına alarak ta şekillendirebilirsiniz.

Cepli Sandviç Poğaça

 

Bu tarifi yaz aylarında denemiştim. Bir kısmını derin dondurucuya kaldırıp kullanacağım zaman fırında ısıttım.

Hem yapması hem de yemesi çok keyifli bu poğaçaların. Herkesin mutlaka mayalı hamurlu bir tarifi vardır. Bu tarifte benim kullandığım tarif. Ara katlarına değişik malzemeler kullanabilirsiniz. Kahvaltılarda, ara öğünlerde, çocukların beslenme çantalarında doyurucu bir poğaça...

 

Gereken Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt 

1 çay bardağı ılık  su 

1 çay bardağı sıvıyağ ( zeytinyağı kullandım)

1 adet yumurta ( sarısı üzerine kullanılacak)

2 tatlı kaşığı toz şeker 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 paket instant maya 

Aldığı kadar un ( ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur olmalı) 

 

Hamur aralarına sürmek için:

1 çay bardağı zeytinyağı 

Üzerine :

1 adet yumurtanın sarısı 

susam

İçine:

Peynir, domates, maydanoz  vs. dilediğiniz malzemeler

Hazırlanışı :

2 su bardağı unu genişçe bir kabın içine döküp ortasını havuz gibi açın. İçine ılık su , süt, toz şeker ve mayayı koyup mayayı parmak uçlarınız ile iyice ezerek eritin. Sıvı yağı ilave edip yavaş yavaş karıştırın. Yumurta akını da ilave edip tuzu ve yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini streç film ile kapatıp nemli bir bez ile örterek hacminin iki katına çıkıncaya kadar ılık bir ortamda bekletin .

Kabarıp iki katına ulaşan hamurdan parçalar koparın.

Merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın.

Üzerine fırça ile zeytinyağı sürün, ikiye katlayın.

Katlanan yere zeytinyağı sürüp tekrar katlayın.

Üçgen şekline gelen hamurun açık kenarını sıkıca bastırın.

Ek yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırından çıkıp, hafif ılınınca ara katları  iterek cepleri açın.

Açılan ceplere peynir domates maydanoz koyarak servis yapın.

  

Çikolatalı Fındıklı Fincan Keki

Bloğumun ilk yıllarında denemiştim fincan kekini. Hafif nemli bir kekti benim için. Yeniden bloglarda görünmeye başlayınca bu defa nemli olan bu keki farklı bir tarifle çikolatalı olarak denedim. Nemli ve çikolatalı oluşu ile yaş pasta tadındaydı...

 Tüm öğretmenlerimizin öğretmenler günü kutlu olsun.

 

Gereken Malzemeler :

2 adet yumurta

1 çay bardağı (normal boy) toz şeker

1 çay bardağı (normal boy) un

Yarım paket kabartma tozu 

1 yemek kaşığı (tepeleme) kakao

40 gram ( bir paketin yarısı) bitter çikolata

2 yemek kaşığı kıyılmış fındık

 

Üzerine :

1 paket çikolata sosu

2 su bardağı süt

 

Süslemek için :

Frambuaz , vişne , antep fıstığı vs...



Hazırlanışı :

Yarım paket çikolatayı benmari usulü eritin.

Oda sıcaklığındaki 2 adet yumurta ile şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.

Krema haline gelmiş yumurtalı karışıma çikolatayı ve fındığı ilave edip karıştırın.

Unu , kabartma tozunu ve kakaoyu ilave edip karıştırın.

Orta büyüklükte nescafe fincanlarını katı yağ ile yağlayın.

Kek hamurlarını fincanların yarısına kadar doldurun.

Geniş bir tencereye fincanları yerleştirin. Fincanların yarısına kadar gelecek seviyede su doldurun.

Tencerenin üzerine büyükçe bir havlu yerleştirip üzerine kapağını kapatın.

Üzerindeki havlu suyun buharı ile oluşacak nemi alacaktır.

Su kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra keklere kürdan testi uygulayın. Kürdana hamur yapışmıyorsa kekler pişmiş demektir.

Fincanları tencereden alın ılınınca bıçak ile kenarlarından sıyırarak bir tabağa ters çevirin.

Çikolata sosunu 2 bardak süt ile pişirin.

Keklerin üzerine sosu dökün. Üzerine frambuaz, vişne, fıstık koyarak servis yapın.

 

 

Ispanaklı Havuçlu Tavuk Rulo



Biraz el oyalayıcı olsa da hem lezzeti hem de görünüşü ile çok severek yaptığım bir yemek tavuk rulo. İç malzemesini pazı , kırmızı biber ile de deneyebilirsiniz...

 

Gereken Malzemeler :

3 adet tavuk göğüs fileto

250 gram ıspanak

4 adet havuç

1 adet soğan

3 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

Tuz , karabiber

Marinasyon için :

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı soya sosu

1 adet soğan

Biberiye, taze çekilmiş karabiber

 

Hazırlanışı :

Göğüs filetoyu et dövücü ile inceltin.

Geniş bir kabın içinde zeytin yağını, yemeklik doğranmış soğanı, soya sosunu, taze çekilmiş karabiberi ve bir kaç dal biberiyeyi karıştırın.

Tavuk etlerini bu karışımın içinde 3-4 saat bekletin.

Ispanağı yıkayıp irice doğrayın. Yemeklik doğradığınız Sıvı yağda hafifçe kavurun. Tuzunu, karabiberi ekleyip ılınması için bir kenara alın.

Havuçların dış kısımlarını kazıyın, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.

Sıvı yağda yumuşayıncaya kadar soteleyin. Ilınması için bir kenara alın.

Tavuk göğüs etini düz bir tabağa alın. Üzerine ince bir kat ıspanağı onun üzerine de sotelenmiş havucu yerleştirip rulo şeklinde sarın.

Uçlarından açılmaması için  kürdan ile yada pişirme ipi ile bağlayın.  Tüm filetolara aynı işlemi yapın.

Tavada erittiğiniz tereyağında tavuk rulolarını hafifçe önlü arkalı kızartın.

Isıya dayanıklı bir kaba tavuk rulolarını yerleştirin.

Üzerine sulandırılmış salçayı gezdirip 200 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Pişen ruloları dilimleyerek servis yapın.

 

Oreolu Fındık Ezmeli Mini Tart

Bu şekilde minik tartları Pinterestte görmüştüm. Hamuru kendi tart hamuru tarifimi kullanarak hazırladım. İçine arasına fındık kreması sürdüğüm iki adet oreo  bisküvi koydum. Çok lezzetli sürpriz tartlar oldu.

 

Gereken Malzemeler :

Hamuru için :

100 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

Yarım çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1,5 - 2 su bardağı un

 

İçi için:

1 paket oreo bisküvi

1 su bardağı fındık ezmesi

 



Hazırlanışı :

Tereyağını şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Yumurtayı ,tuzu, sıvı yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin.

Kabartma tozunu ve azar azar unu ilave ederek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru 20 dakika dinlendirin.

İki adet oreo bisküvinin arasına fındık ezmesi sürüp birbirine yapıştırın. Üzerine kremadan sürün.
Tart kalıplarını katı yağ ile yağlayın.

Dinlenen hamuru yarım cm kalınlığında açın, tart kalıbının büyüklüğüne uygun bir bardakla yuvarlaklar kesin.

Kalan hamurla tartların üzerini kapamak için şeritler kesin.

Yuvarlak hamurları yağlanmış tart kalıplarına yerleştirin, üzerine oreo bisküvileri koyun en üstüne şeritler halinde kestiğiniz hamurları kafes şeklinde kapatın.

Önceden 175 derece ısıttığınız fırında üzerleri pembeleşinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Ilınınca kalıptan çıkarıp servis yapın.

 

Açma

Bloğumu takip edenler bilirler kahvaltı en sevdiğim öğündür. Özellikle hafta sonu kahvaltılarını,  işe, okula yetişme telaşı olmadan rahat rahat yapıldığı için daha çok severim. Bu yumuşacık açmaları da böyle keyifli bir hafta sonu için hazırlamıştım. Tarif  Sakız Enginar' dan. Tarif için Sakız Enginar 'a çok teşekkür ederim.

 

Gereken Malzemeler :

1 adet yumurta

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı ılık süt
3 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
Üzerine:
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı krema

Hazırlanışı :

Derin bir yoğurma kabına ılık sütü ve mayayı ekleyin.

Maya eriyinceye kadar elinizle karıştırın diğer sıvı malzemeleri tuz ve şekeri de ilave edip tüm malzemeyi iyice harmanlayın.

Unu azar azar sıvı karışıma ilave edin.

Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.

Yoğurduğunuz hamurun üstünü örtün mayalanması için 45 dakika bekleyin.

Mayalanan hamuru bezelere ayırın, uzun şeritler halinde elinizle şekil verin uçlarını birleştirip kıvırın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin 15-20 dakika da tepside mayalanmasını bekleyin.

Yumurta sarısı ve kremayı çırpın açmaların üzerine sürün,  önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika açmalar kızarıncaya kadar pişirin.

Patlıcanlı Etli Kiş

Uzun bir süre önce yapmıştım bu tarifi. Yaz domatesleri, biberleri ve patlıcanları ile... Araya işler, yoğunluklar girince tarifi yazmak bugüne kaldı. Aynı hamur ile kış sebzelerini harmanlayarak ta denenebilecek lezzetli bir tarif...

Gereken Malzemeler :
4 adet domates
2 adet patlıcan
4 adet  biber
400 gram kuşbaşı dana eti
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz, karabiber

Hamur için :
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı soğuk tereyağı ( küçük parçalara ayrılmış)
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 yemek kaşığı çok soğuk su
3-4 yaprak fesleğen yaprağı
tuz

Hazırlanışı :

Patlıcanları alacalı soyup , parmak  kalınlığında kesin tuzlu suda acısını almak için 10 dakika bekletin.

Domateslerin kabuklarını soyup dörde bölün, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp irice doğrayın.

Tereyağını bir tavaya alın eti soteleyin. Üzerine patlıcan ve biberleri ilave edip kavurun.

Sebzeler yumuşayınca domatesleri , tuz ve karabiberi ilave edin.

Tavanın kapağını kapatıp 3-4 dakika pişirin ocağı kapatın.

Hamur için unu, soğuk tereyağını, rendelenmiş peyniri, kıyılmış fesleğeni ve tuzu koyup karıştırın. Soğuk su ilavesi ile çabuk toplayarak hamur yapın . Buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

Unlanmış zeminde tart kalıbının büyüklüğünde hamuru açın.

Yağlanmış kalıba açtığınız hamuru yerleştirin.

Üzerine tavada pişirdiğiniz domatesli etli malzemeyi döküp şekillendirin.

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Kahve Çekirdeği Kurabiye

 

Bloglarda uzun süredir görüp denemek istediğim bir tarifti Kahve Çekirdeği Kurabiye. Aradığınızda birbirine yakın farklı tarifler bulabilirsiniz. Tarifi çok sevdiğim blogger arkadaşım Hilal'in ölçüleri ile denedim. Bu güzel tatil gününde bir fincan kahvenin yanında, keyif yapmak için nefis bir kurabiye. Hilal'e bu güzel tarif için teşekkür ederim.
 

 29 Ekim Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun.





Gereken Malzemeler:

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1 adet yumurta

Yarım su bardağı  süt

1 su bardağı  şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı (silme) Türk kahvesi

2  yemek kaşığı (tepeleme) kakao

1 paket vanilya

3- 3,5 su bardağı un
 

Hazırlanışı :

Şeker, kahve, vanilya, kabartma tozunu bir kapta karıştırın.

Ortasını havuz gibi açıp, yumurta, süt, yağ ilave edin.

Unu  azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar  koparıp yuvarlayın ve kahve çekirdeği şekli verip yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizin.

Kurabiyelerin ortasından boylamasına, kürdanı yatay tutarak  derince bastırıp çizik atın.

Önceden ısıtılmış 180 derece  fırında yaklaşın 15-20 dakika pişirin. 

 

Pratik Krem Karamel

Yeni bir haftaya tatlı bir tarif ile merhaba. Bu tarif hem çok pratik, hem de çok lezzetli .Pratik Krem Karamel Tarifini Sevgili Sahrap Soysal' ın kolay tatlı tarifleri sayfasında görmüştüm. Yapımı hem çok kolay hem de gerçek krem karamel tadını aratmayan, çok beğenerek yediğimiz bir lezzet oldu.
Tarif  için Sahrap Soysal 'a teşekkür ederim.

Gereken Malzemeler :
1 litre süt
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı (tepeleme) un
1 paket vanilya
Karamel için :
6 yemek kaşığı toz şeker

 

Hazırlanışı :

Tatlının önce karamelini hazırlamak için 6 yemek kaşığı toz şekeri küçük bir çelik tencereye koyun. Ocağı kısık ateşe getirip  sürekli karıştırarak yakmadan eritin .

Rengi sararıp kahverengiye dönmeye başlatınca ocaktan alıp karamel kalıplarına bir yemek kaşığı döküp kalıpları çevirerek çeperlerine yayılmasını sağlayın. Sos hemen donup sertleşecektir.

Muhallebiyi hazırlamak için derin bir tencerede sütün içine toz şekeri, yumurtaları, unu ve vanilyayı ilave edip mikserle iyice karıştırın.

Ocağı yakıp sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Muhallebiyi karamel sos döktüğünüz kalıplara paylaştırın.

Bir gece dolapta bekletin.

Servis tabağına ters çevirerek servis yapın.  



Şifa Reçeli

Reçel benim için kahvaltının olmazsa olmazı. Hem masaya renkli bir görüntü verdiği için hem de tatlıyı çok sevdiğimden kahvaltı masasında değişik reçelleri seviyorum. Sevgili Petek'te bu tarifi gördüğümde listeme almıştım. Hem malzemelerinin bolluğu hem de reçel kavanozunun kapağını açtığımda gelen mis gibi kokusu ile en sevdiğim reçeller arasına girdi.  Tarif için Petek'e çok teşekkür ederim.

 

 

Gereken Malzemeler :

1 kg kırmızı erik ( yarısını mürdüm eriği kullandım)
2 adet yeşil elma
2 adet kırmızı elma
2 adet şeftali
8-10 adet kayısı
1/2 kg çekirdeksiz üzüm
1 adet çubuk tarçın
2-3 adet karanfil
Bir tutam ıhlamur
2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu 

Hazırlanışı :
Elmaları soyun, diğer meyveleri kabuklarıyla beraber doğrayın.

Şeker ve baharatlarla birlikte ocağa koyun.

Kaynamaya başlayınca biriken köpükleri alıp ocağın altını kısıp koyulaşıncaya kadar kaynatın.

Limon suyunu da ilave edip soğuyunca kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın. 

 

 

 

Browni Muffin

Uzun zaman oldu yeni bir tarif yazmayalı. İşlerin yoğunluğu birazda isteksizlik ile birleşince yazı aralıkları da uzadı. Tarifler birikince "artık yazma zamanı" deyip çok sevdiğimiz bir tarif ile yeniden merhaba demek istedim...

 

Gereken Malzemeler :

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

100 gram tereyağı

160 gram bitter çikolata

1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker

3 yemek kaşığı tepeleme kakao

1 su bardağı un

1 su bardağı vişne tanesi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

 

Hazırlanışı :

Tereyağı eritin. Ocaktan  alıp içine çikolatayı içine parça parça ilave ederek karıştırıp erimesini sağlayın.

Bir kenara alıp soğumasını bekleyin.

Yumurtaları şeker ile krema haline gelinceye kadar çırpın.

İçine erimiş çikolataları ilave edip karıştırın.

Son olarak kabartma tozu , un ve kakaoyu ekleyerek karıştırın.

Muffin kalıplarının yarısına hamurdan koyun arasına vişne taneleri serpiştirin.

Üzerine kalıptan bir parmak aşağıda kalacak şekilde hamur dökün.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Yeni Gelin Tatlısı ve Mutlu Bayramlar

Bu güzel tatlıyı önce Sevil'de görünce çok beğenmiştim. Geçtiğimiz hafta Hilal'de  yapınca bayram tatlısı için bu lezzetli ve hafif tatlıyı yapmaya karar verdim.

Her şeyin gönlünüzce olduğu, sağlıklı ve huzurlu bayramlar diliyorum.

 

Gereken Malzemeler:



20 yaprak  baklavalık yufka

200 gram iri çekilmiş fındık

200 gram iri çekilmiş ceviz

100 gram file antep fıstığı

 

Üzerindeki Sos İçin:

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı  sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

3 adet  yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti için:

1 bardak toz şeker

2 bardak su

 

Hazırlanışı :

Şerbet için su ve şekeri bir kaba koyun ve 10 dk  kaynatıp soğumaya bırakın.

Fırın kabını yağlayın ( en büyük boy borcam dikdörtgen tepsi kullandım 27x38 cm lik)

Baklava yufkasından iki yaprağı tezgaha koyun. Üzerine  fındık, fıstık ve ceviz karışımından  biraz serpin ve  yelpaze gibi pili pili  yaparak  büzün.

Bu  büzülen  yufkayı  tepsinin uzun kenarına uzunlamasına koyun.

Tepsi dolana kadar  aynı  işlemi tekrarlayın. Her bir pilili yufkayı yan yana dizin.

Üzeri için sos malzemesini  derin bir kapta pürüzsüz bir karışım elde edene kadar  çırpın.

Kepçe yardımı ile yufkaların arasına girecek  şekilde dökün.

Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzeri ve altı kızarana kadar  pişirin.

Fırından çıktıktan   sonra 5 dk  sonra şerbeti dökün.

Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Sandviç Ekmeği

 

Uzun bir süre önce denemiştim bu ekmekleri ama fotoğraflayıp yazmak kısmet olmadı. Yeniden yapınca ilk fırsatta yazmak istedim.

 

Gereken Malzemeler :



1 adet yumurta

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

20 gram yaş maya

Yarım su bardağı zeytinyağı

3,5- 4 su bardağı un ( yarısını tam buğday unu kullandım)

Üzeri için :

1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı :

Genişçe bir kapta yumurta, zeytinyağı, süt, tuz, şeker ve mayayı iyice karıştırın.

Unu azar azar ilave ederek ele yapışan bir hamur elde edin.

Üzerine örterek 45 dakika mayalandırın.

Mayalanan hamuru bir kez yoğurarak hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.

Dilerseniz yuvarlak dilerseniz oval şekil vererek üzerine yumurta sarısı sürün.

180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Soğuduktan sonra içine dilediğiniz malzeme koyarak servis yapın.

Pekmez Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Haftaya güzel bir tatlı ile başlayalım. Tatlı tadında bir hafta olsun herkese...

Gereken Malzemeler :
1 paket Kemalpaşa tatlısı
1 litre su
750 gram toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Pekmezli Muhallebi için:
1 litre süt
2/3 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı üzüm pekmezi
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzerine:
Kavrulmuş badem, ceviz

Hazırlanışı :

Önce Kemalpaşa tatlısını hazırlamak için 1 litre suya 750 gram toz şeker ilave edip kaynatın.

Kaynayan şerbete Kemalpaşa tatlılarını ilave ederek tatlıların şerbeti çekmesini sağlayın.

Yumuşayıp şerbeti çeken tatlıları kaselere üçer adet koyup soğuması için bekletin.

Diğer tarafta pekmezli muhallebi için tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Ocağa alıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan alın, kabuk bağlamaması için karıştırın.

Kasede Kemalpaşa tatlılarının üzerine bir kaşık tahin koyup ceviz serpin.

Üzerine pekmezli muhallebiyi dökün.

Soğuyan tatlının üzerini kavrulmuş badem veya ceviz ile süsleyerek servis yapın.

Muzlu Ballı Cheese Browni

Bu tarifi Sakız Enginar'da gördüğüm zaman yapılacaklar listeme not etmiştim. Benzer bir tarifi daha önce yapmıştım. Ancak bu tarif, içindeki bal ve muz ile farklı, çok hoş bir lezzet.

Tarif için Sakız Enginar'a çok teşekkür ederim...

Gereken Malzemeler :
3 su bardağı un
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
250gr eritilmiş tereyağı
2 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu

Üzeri için 
250 gr labne peyniri
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı bal
2 adet muz
1 çay kaşığı vanilya esansı

Hazırlanışı :

Yumurtaları 5 dakika çırpın.

Pudra şekeri, süt, yağ ve kakao ekleyip çırpmaya devam edin.

Söke unu ve kabartma tozunu  eleyerek sıvı karışıma ekleyin.

Kelepçeli orta boy (24x24 cm ölçülerinde kalıp kullandım) bir kek kalıbını yağlayın, hazırladığınız harcı kalıba  boşaltın.

2 adet muzu ince dilimleyin kek harcının üzerine dizin.

Diğer tarafta labne peyniri, yumurta sarısı, bir kaşık un, bal ve vanilya esansını iyice çırpın.

Labneli karışımı muzların üzerine dökün .

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.