Pekmez Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

Haftaya güzel bir tatlı ile başlayalım. Tatlı tadında bir hafta olsun herkese...

Gereken Malzemeler :
1 paket Kemalpaşa tatlısı
1 litre su
750 gram toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Pekmezli Muhallebi için:
1 litre süt
2/3 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı üzüm pekmezi
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tarçın
Üzerine:
Kavrulmuş badem, ceviz

Hazırlanışı :

Önce Kemalpaşa tatlısını hazırlamak için 1 litre suya 750 gram toz şeker ilave edip kaynatın.

Kaynayan şerbete Kemalpaşa tatlılarını ilave ederek tatlıların şerbeti çekmesini sağlayın.

Yumuşayıp şerbeti çeken tatlıları kaselere üçer adet koyup soğuması için bekletin.

Diğer tarafta pekmezli muhallebi için tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Ocağa alıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.

Ocaktan alın, kabuk bağlamaması için karıştırın.

Kasede Kemalpaşa tatlılarının üzerine bir kaşık tahin koyup ceviz serpin.

Üzerine pekmezli muhallebiyi dökün.

Soğuyan tatlının üzerini kavrulmuş badem veya ceviz ile süsleyerek servis yapın.

Muzlu Ballı Cheese Browni

Bu tarifi Sakız Enginar'da gördüğüm zaman yapılacaklar listeme not etmiştim. Benzer bir tarifi daha önce yapmıştım. Ancak bu tarif, içindeki bal ve muz ile farklı, çok hoş bir lezzet.

Tarif için Sakız Enginar'a çok teşekkür ederim...

Gereken Malzemeler :
3 su bardağı un
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı süt
250gr eritilmiş tereyağı
2 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu

Üzeri için 
250 gr labne peyniri
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı bal
2 adet muz
1 çay kaşığı vanilya esansı

Hazırlanışı :

Yumurtaları 5 dakika çırpın.

Pudra şekeri, süt, yağ ve kakao ekleyip çırpmaya devam edin.

Söke unu ve kabartma tozunu  eleyerek sıvı karışıma ekleyin.

Kelepçeli orta boy (24x24 cm ölçülerinde kalıp kullandım) bir kek kalıbını yağlayın, hazırladığınız harcı kalıba  boşaltın.

2 adet muzu ince dilimleyin kek harcının üzerine dizin.

Diğer tarafta labne peyniri, yumurta sarısı, bir kaşık un, bal ve vanilya esansını iyice çırpın.

Labneli karışımı muzların üzerine dökün .

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Bayat Ekmek Tatlısı

 

 

Arta kalan bayat ekmekleri değerlendirebileceğiniz çok kısa sürede hazırlanabilecek bir tarif. Hem çok pratik hem de çok lezzetli...

Gereken Malzemeler :

1 adet dilimlenmiş bayat baget ekmek

250 gram tuzsuz dil peyniri

100 gram tereyağı

 

Şerbeti için

2 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı su

1 çay kaşığı limon suyu

 

Üzerine:

Tarçın, kaymak, antep fıstığı

 

Hazırlanışı:

Ekmeği ince dilimler halinde kesin.

Yarısını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Her dilim üzerine kapatacak kadar dilimlenmiş dil peyniri yerleştirin.

Kalan ekmek dilimlerini üzerine yerleştirin.

Tereyağını eritin ekmek dilimlerinin üzerine gezdirin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında ekmekler kızarıncaya kadar pişirin.

Tozşeker,suyu kaynatın limon suyunu da ilave edip koyu kıvamlı bir şerbet hazırlayın.

Fırından çıkan ekmek dilimlerinin üzerine şerbeti dökün.

Şerbet çekince diğer yüzünü de çevirip şerbeti iyice çekmesini sağlayın.

Üzerine tarçın serpin, kaymak ve fıstık ile servis yapın.

 

 

Bademli Karışık Komposto

Taze meyvelerle yapılan hoş bir içecek komposto. Sıcak yaz günlerine gelen Ramazan ayı için de iftar sofralarında alternatif bir içecek...

Gereken Malzemeler :
4 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker (şeker miktarını azaltıp artırabilirsiniz)
4-5  adet kayısı
2 adet büyük boy armut
5 adet kırmızı erik (Meyve çeşidini eksiltip çoğaltabilirsiniz)

1 küçük parça çubuk tarçın
9-10 adet karanfil
1 çay bardağı  su

Üzerine:
1 su bardağı tatlı iç badem
nane yaprakları

Hazırlanışı :



Bademleri bir kapta sıcak su içinde bekletin. Yumuşayan ve ayrılan kabuklarını çıkarıp bir tepside oda sıcaklığında ara ara çevirerek kurutun.

Kuruyan bademleri fırın tepsisine yayıp pembeleşinceye kadar fırında pişirin. Çabuk kızaracağından kontrol edin fırının başından ayrılmayın.

1 cezvenin içinde 1 çay bardağı suyu karanfiller ile  kaynatın.

Kaynamaya başlayan suya çubuk tarçını atıp  bir iki taşım kaynayınca çıkarın. Fazla kaynayan çubuk tarçın keskin bir tat bırakabilir.

Karanfilli tarçınlı suyu ılınması için bir kenarda bekletin.

4 su bardağı su ve toz şekeri karıştırın.

Meyveleri yıkayıp orta büyüklükte doğrayın.

Şekerli suyun içine meyveleri katın karanfilli suyu da ilave ederek meyveler hafif diri kalıncaya kadar pişirin.

Soğuttuğunuz kompostoyu kaselere koyup üzerini kavrulmuş badem ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.