Damat Paçası Böreği

Damat paçası tarifini bir çoğunuz Sevgili Arkadaşım Tümay' dan biliyorsunuz. O tarifi ben onun güzel sunumuyla öğrenmiştim. Bu tarif ise  damat paçasının börek hali. Çayın yanına , akşam yemeklerine çok yakışacak nefis bir börek...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 

Gereken Malzemeler:

2 adet yufka

3 parça tavuk göğüs eti

2 su bardağı tavuk suyu

1 çay bardağı zeytinyağı

Üzerinin sosu için:

1 yumurta

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı sirke

2 diş sarımsak

1 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Tavuk etini haşlarken dilerseniz içine defne yaprağı, birkaç tane karabiber

Üzerine :

Tereyağında kızdırılmış kırmızı biber

 

 

Hazırlanışı :

Tavuk etini defne yaprağı, tane karabiber ilave ettiğiniz suda pişinceye kadar haşlayın.

Etleri bir kenara ayırıp soğuyunca küçük küçük didikleyin , tuz ve baharatla tatlandırın.

Tavuk suyunu süzgeçten geçirip bir kenara ayırın.

Yufkanın birini düz bir zemine yayın, fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın.

Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Parçaların geniş kenarına tavuklu harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde sarın. Ruloları bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek gül börek şeklinde yuvarlak hale getirin.

Hazırladığınız börekleri yağladığınız tepsiye dizin.

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Börekler pişerken sosu hazırlamak için un, yumurta, yoğurt dövülmüş sarımsak ve 1 su bardağı tavuk suyu ile çırpma teli ile karıştırarak koyu kıvamlı bir sos hazırlayarak pişirin kenara alıp soğutun.

Fırında kızaran böreklerin üzerine 2 su bardağı tavuk suyunu ilave edip tekrar 5 dakika daha fırında pişirin.

Kenarda soğuyan sosa sirkeyi ilave  edip karıştırın.

Börekleri fırından alıp üzerine kıvamlı sosu dökün.

Kırmızı biberi tereyağında eritip sosun üzerine döküp servis yapın.



Tarif Lezzet Dergisinden uyarlanmıştır.

Beyaz Çikolatalı Muzlu Kek

Haftaya biraz geçte olsa tatlı tarifi ile başlayalım istedim. Islak kek kıvamında, malzemesi bol, yumuşacık dokusu ile nefis bir kek ... 

Güzel ve keyifli bir hafta olsun.

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

Gereken Malzemeler:

200 gram tereyağı

1 çay bardağı toz şeker

200 ml krema

3 adet muz

160 gram beyaz çikolata

1 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

2 su bardağı un

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı frambuaz

Üzerine :

1 çay bardağı file badem

 

Hazırlanışı :

Derin bir kapta 1 çay bardağı tozşeker, krema ve tereyağının 100 gramını eritip yoğun kıvamlı bir sos elde edin.

Kabukları soyulup küçük doğranmış muzları ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Diğer bir tarafta kalan 100 gram tereyağını ve beyaz çikolatanın tümünü benmari usulü eritin.

Başka bir kapta yumurtayı, pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Üzerine erimiş çikolatayı ilave edin.

Elenmiş un ve kabartma tozunu da ilave ederek çırpmadan bir spatula ile alttan üstte doğru çevirerek karıştırın.

En son muzlu sosu ilave edip karıştırın ve 25x35 boyutlarındaki yağlı kayıt serilmiş fırın kabına dökün .

Üzerine frambuazları yerleştirin.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika fırını açmadan pişirin. Bu süre fırına göre değişebilir. Üzeri kızarmaya başlayınca fırından  çıkarıp file badem serpip tekrar fırına verin.

Kürdan testi uygulayıp kontrol edin.

Islak kıvamlı bir kek olduğu  için 35-40 dakika sonunda ıslak kıvamlı kalabilir fırından çıkınca da pişmesi süresi devam ettiği için bekletmeden çıkarıp ılınmaya bırakın .

Ilınınca servis yapın.

 

Zeytinli Lor Peynirli Tepsi Poğaçası

Zamanım olduğunda değişik şekillerde tarifler denemeyi; kurabiyeler, poğaçalar yapmayı seviyorum. Ancak  sınırlı zamanlarımda pratik lezzetlerde kurtarıcı oluyor. Bu tarifte hem çok pratik hem de zaman almadığı için çok severek denediğim bir tarif oldu.

Poğaça içine her zaman çok yakıştırdığım lorlu maydanoz karışımına dilimlenmiş zeytin taneleri koyarak denedim. Kıymalı , patatesli iç harcının da yakışacağını düşünüyorum. Dikdörtgen pişirme kabı kullanarak baklava dilimleri şeklinde kestim, sizler yuvarlak pişirme kabında yapıp üçgen dilimleyebilirsiniz.

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

200 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar tam buğday unu

 

İçi için :

250 gr lor peyniri

1 kase kıyılmış maydanoz

1 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin

 

Üzeri için :

1 adet yumurta sarısı

Susam



Hazırlanışı :

Hamur için gerekli olan malzemeleri azar azar un ilavesi ile karıştırın.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayınca un ilavesini bırakıp hamuru yarım saat dinlendirin.

Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırıp ilk parçayı ısıya dayanıklı bir cam kabın (25x35 cm ) tabanına kalınlığı eşit olacak şekilde yerleştirin.

Üzerine kıyılmış maydanoz ile karıştırılmış lor peynirini düzgün yayın. Üst kısmına dilimlenmiş zeytinleri serpin.

Kalan diğer hamuru da peynirli karışımın üzerine yayıp yumurta sarısı sürün.

Susam serpip 180 derce önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Ilınınca dilediğiniz şekilde dilimleyip servis yapın.

Ballı Zencefil Şerbeti

 

Beni tanıyanlar bilirler, zorunlu olmadıkça doktorumun bilgisi dışında ilaç kullanmam. İlaçların yan etkilerinin çok fazla olduğunu inananlardanım. Çok şükür çok sık hasta olan bir ailede değiliz. Ara ara hafif öksürük bazen birkaç günde geçen üst solunum yolu enfeksiyonlarında ilaca sarılıp iyileşmeyi beklemek yerine hem katkısız hem de yan etkisinin olmadığını düşündüğüm evde yaptığım bitki çayları ile vücut direncini arttırmaktan yanayım. Bu tarifi Anne Kedi de gördüğüm zaman ara sıra kullanırım diye bir kavanoz yapıp dolaba koymuştum. Akşamları çay yerine sıcacık bir bardak ballı zencefil şerbeti nefis bir içecek oldu bizim içim. Aynı tarifi yazın maden suyu ile de karıştırarak serin bir içecek elde edebilirsiniz...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

  

Gereken Malzemeler:
1 adet orta boy taze zencefil
1 adet limon
Bal

 

Hazırlanışı :



Taze zencefilin kabuklarını soyup  rendeleyin.

Limonu ince ince dilimleyin.

Bir kavanozun içine bir sıra zencefil rendesi üzerine limon dilimleri ve bal ekleyerek 3-4 kat bu şekilde sıralayın.

Kavanozun kapağını kapatarak buzdolabına kaldırın.

1 gün sonra zencefil ve limon suyunu salınca bir bardağa bir yemek kaşığı bu sudan alıp sıcak su ilave ederek içebilirsiniz.

Dilerseniz içerken limon dilimleri ve bal ilave edebilirsiniz.

İncir Uyutması

 

Her yıl olduğu gibi bu yılında ilk tarifi tatlı olsun istedim. Ağız tadımız hiç bozulmasın.

 

Yeni yılda her şey gönlünüzce, dilediğinizce, sağlıkla, mutlulukla olsun. 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 litre süt
13-14 adet kuru incir
2 yemek kaşığı toz şeker (istenirse ilave edin ben koymadım)
Süslemek için : 
Ceviz, tarçın

 
Hazırlanışı :

Sütü bir tencereye alın ve kaynatın. Biraz ılınmasını bekleyin.

Sütün sıcaklığı yoğurt mayalarken istediğimiz sıcaklık kadar olmalı. (Eğer ölçmek için dereceniz yoksa  serçe parmağınızı süte batırıp, 10'a kadar sayıp dayanabiliyorsanız  uygun sıcaklığa gelmiş demektir. )

Diğer tarafta incirleri sıcak suda yumuşayana kadar bekletin. 

Küçük küçük doğrayın, az ılınmış süte ekleyip, blendırdan geçirin .

Servis yapacağınız kaselere döküp, üzerini kapatıp, bir örtü ile örtün.

Yoğurt mayalarken yaptığımız gibi 2-3 saat bekletip, üzerini açın, buzdolabına alın.

2 saat dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.