16 Ocak 2014

Damat Paçası Böreği



Damat paçası tarifini bir çoğunuz Sevgili Arkadaşım Tümay' dan biliyorsunuz. O tarifi ben onun güzel sunumuyla öğrenmiştim. Bu tarif ise  damat paçasının börek hali. Çayın yanına , akşam yemeklerine çok yakışacak nefis bir börek...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...
 

Gereken Malzemeler:
2 adet yufka
3 parça tavuk göğüs eti
2 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı zeytinyağı

Üzerinin sosu için:
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
2 diş sarımsak
1 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Tavuk etini haşlarken dilerseniz içine defne yaprağı, birkaç tane karabiber
Üzerine :
Tereyağında kızdırılmış kırmızı biber
 
 
Hazırlanışı :
Tavuk etini defne yaprağı, tane karabiber ilave ettiğiniz suda pişinceye kadar haşlayın.
Etleri bir kenara ayırıp soğuyunca küçük küçük didikleyin , tuz ve baharatla tatlandırın.
Tavuk suyunu süzgeçten geçirip bir kenara ayırın.
Yufkanın birini düz bir zemine yayın, fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın.
Yufkayı dört eşit parçaya bölün. Parçaların geniş kenarına tavuklu harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde sarın. Ruloları bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek gül börek şeklinde yuvarlak hale getirin.
Hazırladığınız börekleri yağladığınız tepsiye dizin.
Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Börekler pişerken sosu hazırlamak için un, yumurta, yoğurt dövülmüş sarımsak ve 1 su bardağı tavuk suyu ile çırpma teli ile karıştırarak koyu kıvamlı bir sos hazırlayarak pişirin kenara alıp soğutun.
Fırında kızaran böreklerin üzerine 2 su bardağı tavuk suyunu ilave edip tekrar 5 dakika daha fırında pişirin.
Kenarda soğuyan sosa sirkeyi ilave  edip karıştırın.
Börekleri fırından alıp üzerine kıvamlı sosu dökün.
Kırmızı biberi tereyağında eritip sosun üzerine döküp servis yapın.

Tarif Lezzet Dergisinden uyarlanmıştır.



9 yorum:

Closely Fashion dedi ki...

Denenecekler listesine aldım bile:) ellerinize sağlık

Julia dedi ki...

Nefis gorunuyor canim. Mutlaka deneyecegim. Ellerine saglik...

Derya Sezgin dedi ki...

Canım ellerine sağlık sevgiler....

Özgen dedi ki...

Nefis olmuş ellerine sağlık bayıldım sevgiler...

Deniz dedi ki...

Çok lezzetli görünüyor. Mutlaka deneyeceğim bunu. Bizimkiler bayılır böyle şeylere :)

Yeşim Destici dedi ki...

nefis görünüyor ellerinize sağlık
sevgiler

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Damat paçasının kendi haline zaten bayılırım. O lezzette olduktan sonra, buna da hiç hayır diyemem Minecim :)) Ellerine sağlık canım..

nergis mevsimi dedi ki...

Mine'ciğim,sunumun da çok hoş olmuş,eline sağlık.Adı da ilginç,eskiden damatlar için mi yapılıyordu acaba :)

Tümay Öztürk dedi ki...

Canım benim harika bir tarif olmuş:) Çok güzel yorumlamışsın:) ellerine sağlık:)

theme design by GeCe