Atıştırmalık Çıtır Kraker

Günün değişik saatlerinde canımız ufak tefek atıştırmalık bir şeyler ister, içimizi biraz bastırsın biraz tok tutsun. Sevgili Beyza'nın kitchenart_ist bloğundaki çıtır krakerler tam bu özelliğe sahip. İster uzun çubuklar, isterseniz benim yaptığım gibi değişik boyutlarda dikdörtgen şeklinde kesebilirsiniz. Üzerine ay çekirdeği, susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Tek başına veya bir dilim peynir ve domates ile ara öğün olarak tüketebilirsiniz.

Gereken Malzemeler :

2 su bardağı (280 gr) un

1 çay bardağı (100ml) zeytinyağı

1 çay bardağı (130 ml) ılık su

2 çorba kaşığı susam

2 çorba kaşığı çörek otu

1 çorba kaşığı kekik , biberiye ( dilerseniz)

1 çay kaşığı tuz

1 çorba kaşığı sirke

Üzerine;

1 adet yumurta sarısı

Ay çekirdeği taneleri

Hazırlanışı :

Un, zeytinyağı, ılık su, sirke ve tuz ile yumuşak bir hamur tutun.

İçine susam, çörek otu, keki ve biberiyeyi ilave edin.

Hamuru iki parçaya bölün.

Her bir hamuru kalınlığı 3-4 mm olacak şekilde açın.

Bir pizza ruleti veya keskin bir bıçak ile dikdörtgen şeklinde kesin.

Üzerine yumurta sarısı sürüp ay çekirdeği taneleri serpin.

180 derece ısıttığınız fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.



Lor Kurabiyesi

Egeli olupta taze lor peynirinin, kullanıldığı her lezzette yarattığı muhteşem dokuyu paylaşmamak mümkün mü ? Karadutlu lor tatlısını, hafif ama damakta hoş bir tat bırakan lor tatlısını, lorlu tatlı böreği  daha önce bloğumda paylaşmıştım. Bugünde bloğumun ilk yıllarında paylaştığım, tarifi çok gerilerde kalan ama bizim çok sevdiğimiz yumuşacık bir anne kurabiyesini paylaşmak istedim.

Gereken Malzemeler :
125 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)
250 gram taze lor peyniri 

1 su bardağı toz şeker

2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)

1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

Aldığı kadar  un

Hazırlanışı:

Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelip rengi beyazlaşıncaya kadar çırpın.

Tereyağını ve loru da ilave edip çırpmaya devam edin.

Lor hamurun içinde dağılıp homojen bir hale gelinceye kadar çırpılmalı.

Kabartma tozu ve azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur tutup yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin.

Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp önceden 175 derece ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. 

Marmelatlı Kurabiye

Bu aralar işlerimin yoğunluğundan bloğum ile fazla ilgilenemesem de  kek, kurabiye gibi bir fincan kahvenin  yada prenses ders çalışırken hazırladığım bir bardak çayın  yanına ikram edeceğim atıştırmalıkları her zaman pişiriyorum.

Bazen çok uğraştırıcı şeyler yapamasam da biraz şeklini değiştirerek belki üzerini süsleyerek çok farklı görüntüde ama lezzeti hoş kurabiyeler kekler yaptığım zaman yoğun geçen günlerime terapi gibi geliyor...

Bu kurabiyeleri tek katlı yaparak üzerine fındık taneleri ile süsleyerek te sunabilirsiniz. Ya da aralarına çocukların çok sevdiği çikolatalı krema koyarak ara öğün için lezzetli atıştırmalıklar yapabilirsiniz, tamamen sizin hayal gücünüze kalmış... 

 

Gereken Malzemeler :

100 gr tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)
1 su bardağı ( 200 ml lik bardak ölçüsü)  pudra şekeri
1 çay ( küçük boy ) bardağı sıvı yağ
2,5-3 su bardağı un
1 yumurta

Arasına :
Ahududu marmeladı ( dilediğiniz bir marmelat veya çikolata kreması da olabilir)

Üzerine:
Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir adet yumurta ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam edin.

Sıvıyağı da ilave ettikten sonra azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.

Hamuru iki parça yağlı kağıdın arasına alarak merdane ile 5 mm kalınlığında açın (yağlı kağıt arasında açarken hamur merdaneye yapışmadığı için un serpmeden, hamurun kıvamını bozmadan kolaylıkla şekil verebilirsiniz).

Dilediğinizi bir kalıpla hamuru kesin ( kalıbınız yok ise çay bardağı ile de kesebilirsiniz)

Kesilen kurabiyelerin yarısının orta kısımlarını da yuvarlak çıkararak delik oluşturun.

Yağlı kağıt serilmiş tepside önceden 170 derece ısıtılmış  fırında kontrollü olarak alt kısmı pembeleşinceye kadar  (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.

Fırından çıkarıp soğuması için bekletin.

Soğuyan kurabiyelerin tepsiye bakan yüzlerine marmelat sürüp diğer ortası delikli olan kurabiyeyi üzerine yapıştırın.

Tüm kurabiyeleri bu şekilde arasına marmelat sürerek hazırladıktan sonra servis tabağına alın.

Servis yapmadan önce süzgeç ile pudra şekeri serpin.

Kanepe Bisküvi

Hem kahvaltılık, hem atıştırmalık hem de  tuzlu kurabiye olarak çay sofralarında kullanabileceğiniz pratik bir tarif kanepe bisküviler. Üzerini dilediğiniz sevdiğiniz malzemeler ile süsleyebileceğiniz gibi sade olarak da tüketebilirsiniz.

 

Gereken Malzemeler :

1 adet yumurta

50 gram tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı çörek otu

1 çay kaşığı hamur kabartma tozu

tuz

Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 su bardağı kadar )

 

Üzeri için :

Kiraz domates

Labne peyniri

Kaşar peyniri

Kuru nane

Dereotu

Hazırlanışı :



Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtayı, karıştırın.

Un, kabartma tozunu, tuzu karıştırıp hamuru yoğurun.

Çörek otu ilave edip   yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamuru 30 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında 3-4 mm kalınlığında açın.

Açtığınız hamuru kalp kalıplarla kesin.

Redmond akıllı pişiricinin iç kısmını yağlayın.

Bisküvileri yerleştirin. Akıllı pişiriciyi Bake ayarına 15 dakika süreye getirin. Pişiriciyi çalıştırın.

Süre sonunda kapağı açın.

Fırında pişirecekseniz 175 derece önceden ısıtılmış fırında bisküvilerin altı kızarıncaya kadar pişirin.

Soğuyan kurabiyelerin üzerine kalp şeklinde kesilmiş peynir , kuru nane karıştırılmış labne peyniri ile süsleyin.

Dilimlenmiş domatesleri kesip üzerini dereotu ile süsleyin.

 

Zencefilli Kurabiye

 

Eve yayılan mis gibi kokusunu çok seviyorum bu kurabiyelerin. Dilediğiniz kalıplarla dilediğinizce şekil verebileceğiniz uzun süre tazeliğini koruyan lezzetli kurabiyeler...

 

Gereken Malzemeler :

125 gram tereyağ ( oda sıcaklığında iyice yumuşamış)

1 su bardağı (200 ml) toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 Türk kahvesi fincanı pekmez (üzüm pekmezi kullandım)
1 yemek kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un

 

Hazırlanışı :

Yumuşamış tereyağını şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

Yumurtayı ve pekmezi ilave edip çırpmaya devam edin.

Zencefili, tarçını, karanfili, kabartma tozunu ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Gerekirse un ilave edebilirsiniz.

Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Merdane ile hamuru yarım santimetre kalınlığında açın.

Dilediğiniz kalıp ile keserek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 8-9 dakika pişirin.

İyice soğuyunca tepsiden alıp servis yapın.

Kaşık Kurabiye

Hafta sonu denedim bu tadı güzel kurabiyeleri. İçine meyve şekerlemesi kullandım. Markette içinde kiraz, kivi, zencefil, portakal şekerlemesi olan paketi görünce almıştım. Bu tarife çok yakıştı. Dilerseniz damla çikolata, üzüm, minik doğranmış kuru kayısı ile de deneyebilirsiniz. Orijinal tarife buradan ulaşabilirsiniz. Tarif için Hülya Hanım'a teşekkür ederim.

 

Gereken Malzemeler :

150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2-2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı meyve şekerlemesi ( damla çikolata da kullanabilirsiniz)
Şekil vermek için :
Dondurma kaşığı

 

 

Hazırlanışı :

Bir kaba yumuşamış tereyağını koyun.

Üzerine pudra şekeri, nişasta, yumurtayı ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.

Unun içerisine vanilya ve kabartma tozunu ekleyin.

Yavaş yavaş hamura ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

En son  meyve şekerlemesi ekleyip karıştırın.

Dondurma kaşığı ile şekillendirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.

170 derece fırında kurabiyelerimizi altı  pembeleşinceye kadar pişirin. Tepside soğumasını bekleyin servis yapın.

Dondurma kaşığınız yok ise hamuru iki kaşık arasına alarak ta şekillendirebilirsiniz.

Kahve Çekirdeği Kurabiye

 

Bloglarda uzun süredir görüp denemek istediğim bir tarifti Kahve Çekirdeği Kurabiye. Aradığınızda birbirine yakın farklı tarifler bulabilirsiniz. Tarifi çok sevdiğim blogger arkadaşım Hilal'in ölçüleri ile denedim. Bu güzel tatil gününde bir fincan kahvenin yanında, keyif yapmak için nefis bir kurabiye. Hilal'e bu güzel tarif için teşekkür ederim.
 

 29 Ekim Cumhuriyet Bayramımız Kutlu Olsun.





Gereken Malzemeler:

100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1 adet yumurta

Yarım su bardağı  süt

1 su bardağı  şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı (silme) Türk kahvesi

2  yemek kaşığı (tepeleme) kakao

1 paket vanilya

3- 3,5 su bardağı un
 

Hazırlanışı :

Şeker, kahve, vanilya, kabartma tozunu bir kapta karıştırın.

Ortasını havuz gibi açıp, yumurta, süt, yağ ilave edin.

Unu  azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan  ceviz büyüklüğünde parçalar  koparıp yuvarlayın ve kahve çekirdeği şekli verip yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizin.

Kurabiyelerin ortasından boylamasına, kürdanı yatay tutarak  derince bastırıp çizik atın.

Önceden ısıtılmış 180 derece  fırında yaklaşın 15-20 dakika pişirin. 

 

Çörek Otlu Kurabiye

Çok sevdiğim, yaptıklarını keyifle takip ettiğim, İzmir'li Blog Yazarı arkadaşım Petek 'te görmüştüm bu minik ama lezzetli tuzlu kurabiyeleri. Çıtır çıtır bu kurabiyeler tuzlu çeşitleri için çok güzel bir alternatif...

Mutlu , keyifli bir hafta olsun hepimize ...

 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 adet yumurta (akı hamurun içine, sarısını üzerine sürülecek)
150 gram tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı çörek otu
1 çay bardağından bir parmak az toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz ve  pul biber
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
2 -2,5 su bardağı kadar un

 

Hazırlanışı :
Oda ısısındaki tereyağına tüm malzemeleri ekleyip yoğurun.

Unu önce 2 su bardağı ekleyip gerektikçe artırın, ele yapışmayacak bir hamur yapın.
Fındıktan biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın.

Tepsiye dizince üzerine yumurta sarısını sürelim ve önceden 175 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika kurabiyeler kızarana kadar pişirin.

Elmas Kurabiye

Umut Sepetim Zeliha'da gördüğüm zaman çok beğenmiştim bu kurabiyelerin görüntüsünü. Geçen hafta iki kez yaptım bu lezzetli kurabiyelerden. Tarifi hiç değiştirmeden denedim. Ertesi güne kalınca lezzeti daha bir güzel oldu.

Kurabiye tadında keyifli bir hafta olsun herkese...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler:
250 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı  pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
2,5 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 – 4 su bardağı )

Üzerine :
Nutella ( Piştikten  sonra  üzerine ) 
1 çay bardağı toz şeker ( Kurabiyelerin dışına )
 

 

Hazırlanışı :

Oda ısısında yumuşamış  tereyağını, yumurta ve pudra şekerini genişçe bir kapta karıştırın.

Un  haricindeki  diğer malzemeleri de ekleyip tekrar karıştırın ve azar azar un ile kabartma tozunu ilave edin.

Yumuşak bir hamur  elde edene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Yuvarladığınız  kurabiyeleri   toz şekere bulayıp  yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Kurabiyelerin ortalarına parmağınızla  çukur oluşturun ve önceden ısıtılmış 175 derecede   pişirin.

Kurabiyeler soğuyunca çukur kısımlarına   1 çay kaşığı çikolata kreması koyarak servis yapın.

 

Fıstıklı Çıkın

Yine çok eski tariflerimden biri. Acemilik günlerimde şekillendirmesi zor geldiği için bir kez yapıp tarifi bir kenara koymuştum. Geçtiğimiz günlerde karıştırırken görünce tekrar denemeliyim dedim. Tarif sofra dergisinin eski sayılarından ...

İç malzemesini orijinal tarifteki gibi antep fıstığı kullandım. Ceviz, badem, iri taneli reçel , hatta kızımın söylediği gibi çikolata kullanılarakta yapılabilir. Şeker hamuru kullanan marifetli arkadaşlarım kakaolu şeritler yerine piştikten sonra değişik süslemeler kullanarak ta şekillendirebilir...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :

1 adet yumurta

1/2 su bardağı pudra şekeri

125 gram tereyağ

100 gram buğday nişastası

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

Aldığı kadar un

1 tatlı kaşığı kakao

 

İçi için :

1 kase file antep fıstığı

 

Hazırlanışı :

Oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurta ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.

Nişasta,vanilya ve kabartma tozunu ekleyin azar azar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yapın.

Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayırın.

Kalan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. İçli köfte gibi parmağınızla bastırarak içini oyun.

İçini antep fıstığı ile doldurarak uç kısımlarını bohça şeklinde büzün. Tüm hamur bitinceye kadar aynı işlemi yapın.

Limon büyüklüğünde ayırdığınız hamura kakaoyu ekleyerek iyice yoğurun.

Kakaolu hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde uzun şeritler şeklinde yuvarlayın.

Kurabiyelerin büzdüğünüz kısımlarına kakaolu şeritleri bağlayın.

Önceden 170 derece ısıtılmış fırında hamur pembeleşinceye kadar pişirin.

 

Cevizli Mürdüm Kurabiyesi

 



Soğuk bir kış günü eve geldiğinizde mutfaktan yayılan mis gibi bir kek , kurabiye kokusu günün yorgunluğunu size unutturuyorsa yada bardaktan boşanırcasına yağan yağmurda bir bardak sıcacık çayın yanında mis gibi kurabiye olsun diyorsanız bu tarif tam size göre.

Bloğumu takip edenler bol malzemeli kekleri, kurabiyeleri sevdiğimi biliyorlardır.

Yemek Yazarı Sahrap Soysal 'ın oğlu Mehmet Bey'den Sahrap Soysal'ın sayfasındaki kurabiyelerden birini yapıp paylaşmamı rica eden bir mesaj aldığımda birbirinden güzel tariflerin arasında bizim damak zevkimize uygun, bol malzemeli olan Cevizli Mürdüm Kurabiyesini seçip pişirdim.

Yavaş yavaş soğumaya başlayan bu günlerde bir bardak sıcak çayın  yada bir bardak ılık sütün yanına yakışan miskokulu bir tarif oldu...

 

Gereken Malzemeler :

250 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

3 adet yumurta ( oda sıcaklığında beklemiş)

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı yoğurt

1 su bardağı toz şeker

8-10 adet kuru mürdüm eriği

2 Türk kahvesi fincanı çekilmiş ceviz içi

2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

1 paket vanilya

2-3 su bardağı kepekli un

4-5 su bardağı buğday unu

sıvı yağ

Üzerine :

Her bir kurabiye için yarım ceviz

 



Hazırlanışı :

Kuru mürdüm eriklerini 15-20 dakika sıcak suda bekletip yumuşadıktan sonra kurutup küp küp kesin.

Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağına yumurta, toz şeker , süt ve yoğurdu ekleyip karıştırın.

Tarçın, ceviz içi ve küp küp doğradığınız kuru erikleri de ilave edip karıştırmaya devam edin.

Üzerine elenmiş kabartma tozu, kepekli unu ve azar azar beyaz unu ilave ederek yumuşak ele yapışan bir hamur elde edin ( unu ilave ederken azar azar ilave edin hamur ele yapışan cıvık bir hamur olmalı)

Bir kaseye koyduğunuz sıvı yağın yardımıyla hamurdan erik büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Üzerine hafifçe bastırın ve yarım ceviz koyun.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin (hamur çok kabardığı için aralıklı yerleştirmelisiniz).

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.

 

Üzümlü Pastane Kurabiyesi

 

Bazı tatlar vardır yıllar geçse de aklınıza geldiğinde o ilk günkü lezzeti bırakır .Bu kurabiye tarifi de benim için o çok sevdiğim tatlardan...

Yıllar önce bir sahil kasabasında çok lezzetli unlu mamuller satılan bir fırından alıp yemiştik ...

Bu tarifi Ufuk Hanım' da görüp beğendikten sonra denediğimde  çok severek yediğim  o kurabiyeler aklıma geldi. Tarif için Ufuk Hanım' a teşekkür ederim.

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli..
 

Gereken Malzemeler :

250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış )
1 adet yumurta ( yumurtanın sarısı üzerine sürülecek, akı da hamurda kullanılacak)
1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı kuru üzüm
Yarım limonun suyu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

 

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığındaki yağı ve şekeri, şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın.
Yumurta akını  ve limon suyunu katıp karıştırmaya devam edin.
Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyerek, kulak memesinden biraz daha sert  dağılmayacak kıvamda bir hamur hazırlayın.
Hamura kuru üzümleri ilave ederek tekrar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru üç parçaya ayırın ve her bir parçayı 4 cm çapında rulolar haline getirin.
Ruloları baklava dilimi şeklinde verev olarak kesin.

Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizik atarak şekil verin.

Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.

 

 

Kaymaklı Bisküvi- Cevizli Erikli-

Yeni bir haftaya güzel bir bisküvi tarifi ile tatlı başlayalım istedim. Tarifin içinde yağ yok bunun yerine kaymak kullanıyoruz. İçindeki ceviz ve kuru erik ile kıyır kıyır bir bisküvi.

 

Tüm çocuklarımıza yeni öğretim yılında başarılar diliyorum.

 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
200 gr kaymak
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı kuru erik (ince kesilmiş)
Yarım çay bardağı ince dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı süt
1 paket vanilya
Aldığı kadar un

 

Hazırlanışı :

Kaymağı pudra şekeri ve vanilya ile iyice karıştırın.

Pirinç unu ve nişastayı da ilave ederek karıştırmaya devem edin.

Azar azar elenmiş un ilave ederek süt ile birlikte yumuşak bir hamur tutun.

Cevizi ve erikleri de ilave pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun.

Hamuru iki parçaya ayırın.

Rulo yapıp streç film ile sarın.

Derin dondurucuda 45 dakika bekletin.

Fırını 175 derecede önceden ısıtın.

Bisküvileri 1 er cm kalınlığında kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde kenarları hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Fırından çıkınca soğuması için bir kenara alın.

Soğuyunca servis yapın.

Patlıcanlı Çörek

Patlıcanın  içinde olduğu her tarifi seviyorum. Patlıcanı seviyorsanız denemenizi tavsiye edeceğim bir tarif...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı yoğurt
4-4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz şeker
tuz

İç harcı için:
2 adet kemer patlıcanı
1 adet kırmızı biber
1 adet kuru soğan
1 adet domates
tuz, karabiber

Üzerine :
Yumurta sarısı

Hazırlanışı :

Unu eleyerek ortasını açın , mayayı koyup ılık su ve şeker  ilave ederek mayayı eritin.

Süt, sıvıyağ, yumurta ve yoğurt tuz ilave ederek çok yumuşak bir hamur tutun.

Üzerini streç film ile kapatarak mayalanması için bekletin.

Hamur mayalanırken iç malzemesi için patlıcanı alacalı soyup  küp küp doğrayın, tuzlu suda acısının çıkması için bekletin.

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağsa soteleyin.

Küp küp doğradığınız biberleri ilave edin.

Patlıcanları sudan çıkarıp suyunu sıkın soğanların üzerine ilave edin.

Patlıcanlar yumuşayınca küp doğranmış domatesleri ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuzunu, biberini ilave edip ılınması için bir kenara alın.

Hamuru tekrar yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.

İç malzemesinden bir kaşık alıp hamurun ortasına koyun , hamurun kenarları üçgen olacak şekilde karşılıklı birleştirin.

Tüm malzemeler bitinceye kadar bu işlemi uygulayın.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün.

Tepside 15-20 dakika mayalandırarak önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Pişen çörekleri ılınınca servis yapın.

 

Annemin Üzümlü Kurabiyesi

Bloğumu yazmaya başladığımdan bu güne bir çok kurabiye tarifi paylaşmışım. Yazdıklarıma baktığımda  çocukluğumda okuldan eve geldiğimizde mis gibi kokusuna bayıldığımız annemin üzümlü kurabiyesini paylaşmadığımı fark ettim.



Bu tarif annemden, ben pişirdim; fotoğrafları da  bu aralar mutfaktaki en büyük yardımcım prensesim çekti. Kısacası bu tarife üç kuşağın emeği geçti...

 

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

Gereken Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı toz şeker
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

 

Hazırlanışı :

 

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Üzerine yoğurt , sıvı yağ ve limon kabuğu rendesini ilave edin.

Yavaş yavaş elenmiş un ve kabartma tozu ilavesi ile yumuşak bir hamur tutup üzümleri de ilave edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden 175 derece ısıtılmış fırında kurabiyelerin üzeri kızarıp çatlayıncaya kadar pişirin.