24 Aralık 2015

Limonlu Madlen Kek

Hiç aklımda yokken karşıma çıkınca almıştım bu madlen kalıbını. Dolabımın bir köşesinde durduğunu fark edince paketin içinden çıkan madlen kek tarifini uygulayarak denedim.
Fransızların bu ünlü madeleines kekinin geçmişi 300 yıl öncesine dayanıyor. Bu minik keklerin en önemli özelliği özel kalıbında pişirilmesi, içinin süngerimsi, dışının çok hafif kabuk bağlaması ve mis gibi tereyağı kokması.  

Gereken Malzemeler :
75 g tereyağı ( erimiş ve oda sıcaklığında soğumuş)
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
75 g toz şeker
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
100 g un
Yarım çorba kaşığı kabartma tozu
Üzerine serpmek için :
Pudra şekeri

Hazırlanışı :
Yumurtayı ve toz şekerini krema kıvamına gelip açık sarı renk alıncaya kadar çırpın.
Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın.
Krema kıvamındaki karışıma unlu karışımı eleyerek dökün. Çırpmadan karıştırın.
Erimiş soğumuş tereyağını , rende limon kabuğunu ve limon suyunu da ilave edip homojen bir karışım oluşturun.
Kek karışımını 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Fırını 180 dereceye getirip önceden ısıtın.
Madlen kalıplarını katı yağ ile yağlayıp üzerine un serpin fazla unu  silkeleyip dökün.
Kek hamurunu bir kaşık yardımı ile kalıba dökün. Pişerken kabaracağı için tamamen doldurmayın.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 7-9 dakika arası ( fırından fırına fark gösterebileceği için kontrol edin) pişirin.
Fırından aldığınız kekleri tel üzerinde soğuması için bekletin. Servis sırasında pudra şekeri serpin.



5 yorum:

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Benim kalıbımda daha siftah yapmadı, bi heves almıştım ama :)

Pek güzel görünüyorlar, ellerine sağlık Mine ablacım.

nursevincelezzetler-yemektarifleri dedi ki...

ellerinize sağlık. Çok güzeller.

nergis mevsimi dedi ki...

Çok nefis görünüyorlar,eline sağlık Mine'ciğim.

Deniz dedi ki...

Bir ara çok sık yapardım da sonraları yapmaz oldum. Deniz kabuklarını çok seviyorum, sırf ona vurulup almıştım ben de kalıbı :) Çok şık olmuş fotoğraf da. Ellerinize sağlık.

Mutfak Havlusu dedi ki...

Elimi atmadığım havalı tariflerden biri de Madlen kek,birgün senin tarifinle deneyeyim diyeceğim ama bu kalıbtan bende yok.Olmadı bir yolunu bluruz :-)
Ellerine sağlık olsun.

theme design by GeCe