Kayısılı Bademli Kek

Yaz meyvelerinin güzelliğinden bahsetmiş dünkü yazısında Narincem bolluğundan, çeşitliliğinden. Bana ise yaz meyveleri hep çocukluğumu hatırlatır...

Bursa'dan İzmir'e kadar gelen yarma şeftaliyi, sabahın serinliğinde kesilen doğup büyüdüğüm Buca'nın üzümünü, dışını yiyip içindeki çekirdeği kuruttuğumuz, sonrada kırıp içindeki bademi yediğimiz mis kokulu kayısıları, her sabah kasalarda mahallemize getirilen İzmir'in buz gibi meşhur bardacığını...

Dün kayısılı keki yaparken bunlar geldi aklıma...


Gereken Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 3,5 su bardağı un
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• kayısı, badem

Yapılışı :

• Yumurtayı ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.
• Yağı ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin.
• Un, hindistan cevizi ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
• Katı yağ ile yağlanmış tepsiye ( borcam kare tepsi kullandım) hamuru düzgünce yayın. Hamur yoğun kıvamlı bir hamur olduğu için üzerini düzeltin.
• İkiye bölüp çekirdeklerini çıkardığınız kayısıları iç kısımları dışa gelecek şekilde kek hamurunun üzerine yerleştirin. Kabukları soyulmuş bademleri üzerine dilediğinizce yerleştirin.
• 175 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
• Kek hamuru yoğun kıvamlı olduğu için üzeri kızarmaya başlayınca üzerine alu folie örterek içinin pişmesini bekleyin.
• Ilınınca servis yapın. Dilerseniz bir kaç kaşık kayısı marmeladı da üzerine gezdirebilirsiniz.