11 Kasım 2013

İngiliz Keki





Tarif defterimin en eski tariflerinden biri... Bildiğim tarif sayısı bir elin parmaklarını geçmediği günlerde benim için garanti olan tariflerden biriydi İngiliz keki. Üniversiteden bir hocamızın İngiliz eşinden almıştım bu tarifi . Klasik keklerden farklı içine süt veya yoğurt eklenmeyen bir kek. Hamuru çok yoğun kıvamlı, kurabiye kıvamına yakın bir hamur. Dışı kabuk bağlayıp içi  yumuşacık kalan, bol malzemeli nefis bir tarif...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
3 adet yumurta
15 çorba kaşığı sıvıyağ (riviera zeytinyağı kullandım)
2 su bardağından 2 parmak az pudra şekeri
2 su bardağı un
7-8 adet kuru kayısı
6-7 adet kuru incir
1 su bardağı kuru üzüm
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
ceviz, badem ( badem yerine tuzsuz iç antep fıstığı kullandım)
1 çay kaşığı tarçın
(Bardak ölçüleri 240 ml ölçülerdir)

Üzerine:
Tuzsuz kabuksuz yer fıstığı

 
Hazırlanışı :
Kayısıları ve kuru incirleri suda yumuşatıp suyunu süzün. Küp küp kesin.
İncir, kayısı, üzüm, ceviz , tarçın ve antep fıstığını bir kasede karıştırın.
Yağı pudra şekeri ile iyice çırpın. Üzerine yumurtaları ilave edip çırpmaya devam edin.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip, çırpmadan alttan üste doğru spatula yardımı ile karıştırın. 
Hamurun içine kuru meyveleri de ilave edip karıştırın ( hamur yoğun kıvamlı olduğu için kuru meyveleri una bulamanıza gerek olmuyor).
Katı yağ ile yağlanmış baton kek kalıbına kek hamurunu kaşık yardımı ile boşaltın . Üzerini düzeltip tuzsuz yer fıstıklarını serpin.
175 derece önceden ısıtılmış fırında alt rafında önce üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Kekin üzeri kızarınca kürdan testi yapın. Eğer içi pişmemişse üzerini bir alimünyum folie ile kapatarak içi pişinceye kadar fırında bekletin.
Pişen keki soğuyuncaya kadar bekletip servis yapın.
Önemli :
Kekin içinde yoğurt, süt vs. sıvı malzemeler olmadığı için çok koyu kıvamlı bir kek hamuru olacak açmak için sıvı kullanmayın.
Yoğun kıvamlı olduğu için pişmesi uzun sürüyor , bu nedenle de fırının içinde en alt rafa koyun üzeri kızarmaya başlayınca alu folie ile kapatın. 
Mutlaka kürdan testi uygulayın. Üzeri kızardığı halde içi pişmemiş olabilir.
Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın. İçindeki malzemeler çok olduğu için sıcak ve ılık iken dilimlemek zor oluyor parçalanabiliyor.
 




30 yorum:

Nilgün Komar dedi ki...

listeye aldım denersem haber veririm...

pie kurabiye dedi ki...

Mine'cim çok güzel bir kek olmuş.Ellerine sağlık.

Serap dedi ki...

Nefiss görünüyor. Ellerinize sağlık.

Unknown dedi ki...

Çok güzel görünüyor, denenmesi gerekir bu tarifin. ellerinize sağlık

mine dedi ki...

deniyorum en kısanzamanda teşekkürler öpücükler

nergis mevsimi dedi ki...

Eline sağlık.Kekin görüntüsü ve kullanılan malzemeler gerçekten çok cezbedici:)
Sevgiler.

Nurşen Aksoy dedi ki...

Kıtır kıtır nefis bir kek olmuş..Ellerinize sağlık,hemen listeye alındı..

Deniz dedi ki...

Nefis görünüyor. Denemeyi isteyeceğim bir tarif. Ellerinize sağlık.

Şehnaz dedi ki...

minecim syunumunda kekinde nefis..harikalr yaratıyorsun..ellerine emeğine sağlık

LEZZETİKRAM dedi ki...

Minecim harika ,bir fincan çay alıp geliyorum yanına :)

Unknown dedi ki...

Muhtesem bir kek... Bayildim canim... Ellerine saglik

sevtap(karabidikim) dedi ki...

Annem fıstığı çok sever denemeliyim

Limon çiçekleri dedi ki...

Tam ingiliz çay saatine yaraşır bir tarif olmuş.Ellerinize sağlık..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

hem de bol yemişli mımmm :)
ellerine emekleine sağlık ablacım.

Mutfak Havlusu dedi ki...

Bu nasıl bir enerjik kek:-)
Mine abla neffis duruyor ama ben bir süre uzağım bunlardan,inan buraya yazarak reklam kokan hareketler yapmış olsamda sırf kendime baskı yapmak adına:-)))
Ama yazdım bunu bir kenara ,birkaç ay sonra denemeliyim çünkü ben böyle malzemesi bol şeyleri çok severim.
ellerine sağlık olsun..UK ye dair olmasına değinmedim bile orası ayrı bir bağ benim adıma.

Özgen dedi ki...

Harika bir kek mutlaka denemek isteri sevgiler...

neseersoy dedi ki...

Ellerine sağlık , nefis görünüyor , sevgiler :-)

Egeden Tarifler dedi ki...

Süper görünüyor, bir keksever olarak denemek isterim :)

ihlamurcum dedi ki...

Galiba yılbaşı keki de diyorlar,Mine'cim. Süper, hemen denemeliyim.

papatyaninguncesi dedi ki...

Çok güzel görünüyor kek ellerinize sağlık.Güzel bloğunuzu izlemeye alıyorum.Sevgiler

papatyaninguncesi dedi ki...

Çok güzel görünüyor kek ellerinize sağlık.Güzel bloğunuzu izlemeye alıyorum.Sevgiler

ARZU - ENGÜZELTATLAR dedi ki...

Ellerine sağlık Mine tarifin çok güzel. Sevgiler...

Adsız dedi ki...

Kalibi merak ettim. teflon mu cam mi vs.. kalip alicam da.tuba

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Tuba Hanım Merhaba, Ben teflon malzeme mutfağımda kullanmıyorum sağlığa zararı biliniyor . Borcam ın baton kek kalıbını kullanıyorum. Cam her zaman sağlıklıdır . Bu kekte kolayca çıkması için cam kalıba yağlı kağıt yerleştiriyorum. Dilerseniz kağıt koymadan sadece yağlayarakta yapabilirsiniz. İlginiz için teşekkür ederim sevgiler..

nilüfer dedi ki...

merhabalar bu süper keki misafirlerime yapmak için listeme aldım ellerinize sağlık bu ölçülerin kaç kişilik olduğu hakkında bilgi verirseniz çok memnun olurum tşk ederim

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Nilüfer Hanım Merhaba, güzel yorumunuz için teşekkür ederim. 10 kalın dilim çıkabiliyor. Daha ince olursa 12-13 dilim çıkar ancak çok malzemeli olduğu için keserken içindeki kuru meyveler tam kesilmediğinden dağılabilir .İlginiz için teşekkürler sevgiler..

Adsız dedi ki...

Bu keki yaptim cok guzel oldu. Paylastiginiz icin tesekkur ederim.

mutfakyolu dedi ki...

Efendim Harika görünüyor :) elinize sağlık

Adsız dedi ki...

çok nefis milyon kere yaptım galiba

Memnune dedi ki...

Harika doğrusu sabah kahvaltıda mükemmel meyve kokteyliyle harika bir kek

theme design by GeCe