21 Kasım 2013

Tam Buğday Unlu Gül Poğaça


 
Sabah kahvaltılarında , beş çaylarında poğaçaları çok seviyorum. Geriye dönüp baktığımda çok sayıda değişik poğaça tarifi yayınladığımı fark ettim. Nerede değişik bir tarif görsem önce içeriğine bakıp bizim damak zevkimize göre değişiklikler yapmayı, tarifleri farklılaştırmayı seviyorum. Kurabiye , kek ise bol malzemeli olmalı. Tuzlu bir tarif ise içinde lezzetli bir peynir veya biberle baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma olmalı.  Kısacası bizim ailenin damak zevkine uygun olmalı. Bu poğaçaların şeklini  Tortelina da gördüğümde içi boş tatlı bir çörekti. Bu şekli kullanarak klasik bir poğaça hamuru ile  lor peynirli  tuzlu poğaçalar hazırladım.
 
Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

Gereken Malzemeler :
125 gr tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine ayrılacak )
1 çay bardağı sıvıyağ (riviera zeytinyağı kullandım)
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar tam buğday unu

İçine :
Lor peyniri, kıyılmış maydanoz

Üzerine :
Susam


 
 
Hazırlanışı :
Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağına yoğurdu, yumurtaları, sıvı yağı tuzu ekleyip karıştırın.
Elenmiş un ve kabartma tozu ilavesi ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.
Hamuru yarım saat eğer vaktiniz var ise 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılır.

 
Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane yardımı ile yaklaşık 10 cm genişliğinde 20 cm uzunluğunda açın.
Üzerine 1 -1,5 cm genişliğinde bıçakla uçlarından açılmayacak şekilde kesikler yapın.
İnce kıyılmış maydanoz ve lor peynirinden hazırladığınız iç harcını köşe kısmına yerleştirin( İç harcında erimeyen bir peynir kullanmanızı tavsiye ederim). Yavaşça kesikler fazla açılmadan rulo şeklinde kıvırın.
Rulonun peynirli olan kısmını içe doğru kıvırarak sarın.
Uç kısmı alta gelecek şekilde kıvırın.
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam serpin.
175 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
 
 



14 yorum:

Mayka dedi ki...

Yapılası duruyor ilk fırsatta deneyeceğim.

Pie Kurabiye dedi ki...

Ne guzel olmuş bular.Eline saglık.

Mutfak Dili dedi ki...

Elinize saglik olsun. Goruntu cook guzel. Eminim tadi da harikadir..
Kesinlikle pogaca her cay saatinde guzeldir..

iğne oyalarım ve hobilerim dedi ki...

ellerinize sağlık cok nefis görünüyor banada beklerim sevgiler

Fatma Damyan dedi ki...

ellerine sağlık Mine ablacım, şekline bayıldım. Tam buğday unlu oluşu da ayrı güzelmiş :))) Afiyetler olsun size,
sevgiler...

mine dedi ki...

var mı kılasik tatlar gibisi ellerine sağlık sevgili adaşım

eda dedi ki...

degisik bir katlama sekli! ellerinize saglik :)

Saglıklı Mutfak Hilal dedi ki...

Herkes de görür oldum ben gül poğaça du bende yaaptım :) Eline sağlık canım benim. sevgiler

Nilgün dedi ki...

Katlama şekli o kadar hoşuma gitti ki hemen denemem lazım. Uyguladığın farklılıklarla harika şeyler ortaya çıkartıyorsun. Ellerine sağlık..

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık Mine'cim Nefis olmuş bu poğaça hem lezzetli hem de estetik. Çayın yanına yemesi çok güzel olur...

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Lezzeti de güzeldir mutlaka Minecim ama şekil estetiği ve tam buğday unu detayı yüzünden ilave bir 10 puan benden :)) Ellerine sağlık canım.. Yarın görüşmek üzere..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Pek leziz görünüyor ablacım,ellerine emeklerine sağlık.

ihlamurcum dedi ki...

Minecim,şeklini resimlemen çok iyi olmuş.Tama benlikmiş,eline sağlık.

Adsız dedi ki...

Tam buğday unuyla ilgili sanırım pek poğaça formunda olmadı. Puf puf olmadı poğaçalarım. Ama tadı güzeldi. Şekli de kullanacağım poğaçalarımda.

theme design by GeCe