16 Haziran 2010

Girit Kabağı Dolması

Geçtiğimiz gün Aylinciğim dolma tariflerinde Şeyhü'l muhşi, "Dolmaların Şeyhi" ya da "Şeyhlere layık" dolmadan o kadar güzel bahsetmişti ki yazıyı okuduğum gecenin sabahında o günkü menü belli olmuştu. Bu defa ben kendi kökenime uygun yani Girit Kabağı ile dolmayı pişirdim. Dolmaların Şeyhi mi bilemem ama ben kabak dolmasını minicik, tombik koyu yeşil Girit kabakları ile yapmayı çok seviyorum.
Annemden gördüğüm, öğrendiğim şekilde dolmayı içine kıyma ilavesi ile pişiriyorum. Sebze ile eti beraberce sevmiyorum diyorsanız sadece pirinç ile de yapabilirsiniz.

Regaip Kandiliniz Kutlu Olsun...


Gereken Malzemeler:
  • 6-7 adet Girit Kabağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 100 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (iç harcı için)
  • 1 adet orta boy soğan
  • 3-4 dal taze soğan
  • kıyılmış dereotu, maydanoz
  • tuz, karabiber
  • zeytinyağ
  • pişirme suyuna 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Kabakların üzerine kapak için domates

Yapılışı :

  • Kabakların üst kısımlarını kesin, yan kısımlarını alacalı soyun.
  • İçlerini kabak oyacağı veya çay kaşığı ile kabakları kırmadan oyun.
  • İç kısımlarına tuz ve karabiber serpin.
  • Kuru soğanları yemeklik, taze soğanları ince halka şeklinde doğrayın.
  • Ayıklanmış, yıkanmış pirinçleri, kıymayı, domates salçasını, dereotu, maydanoz, tuz ve karabiberi biraz da zeytinyağ ilavesi ile karıştırıp iç harcını hazırlayın.
  • Kabakların içlerine iç harcından doldurun. Üzerine kapak olarak domates kesip kapatın.
  • Tencereye dizdiğiniz kabakların yarısına gelecek kadar suyu 1 tatlı kaşığı domates salçası ile karıştırıp tencere ilave edin.
  • Su kaynayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Ilınınca krema sıkacağı ile şekillendirdiğiniz yoğurt ile servis yapın.

51 yorum:

Huriye dedi ki...

Minecigim ellerine saglik çok seviyorum top kabak dolmasini,sahane yapmissin sicacik sevgiler.

MÜNSTER dedi ki...

Cok güzeller... Bu kabagi hic görmedim... Enfes birsey... Sunumun ise tek kelime ile 10 numara arkadasim... Ellerine saglik... Sevgilerimle, senin de kandilin mübarek olsun...

Oznur dedi ki...

ellerinize saglik cok guzel gorunuyor
bayilirim kabak dolmasina

susamcorekotu dedi ki...

eline sağlık minecim görüntü iştah açıcı özellikle yoğurt:))
şifalar olsun sevgiler

bademcicegi.com dedi ki...

slmlar mine hanım:)) sizinle softbowl etkinliğnde tanışmıştık cok memnun oldum harika tarifleriniz var girit kabagı dolması nefis görünüyor. bundan sonra daha sık ziyaret edecegim sayfanızı sizide sayfama beklerim. yorumlarınız fikirleriniz beni mutlu eder hoşcakalın sevgilerimle

Tespih Taneleri... dedi ki...

Harika gorunuiyor ellerine saglik, Kandilin mubarek olsun canim...
Sevgiler

yetur dedi ki...

ellerine sağlık canım.iyi kandiller sevgiler.

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ellerıne sağlık afiyetler olsun bereketi ile..
Dua ile iç içe hayırlı kandillerınız olsun.

Birsel ve İrem dedi ki...

Merhaba. Sunumu çok zarif olmuş, ellerinize sağlık. Afiyet olsun.
Kandiliniz mübarek olsun.
Sevgiler.

ARZU dedi ki...

Mine'cim ellerine sağlık hiç girit kabağı almamıştım. Nefis görünüyor. Kandilin de mübarek olsun arkadaşım...

sarı mutfak-hande dedi ki...

çok duydum ama hiç yapmadım
harika görünüyor ellerine sağlık canım

Tijen dedi ki...

Mine'ciğim,
Meteoroloji sitesine göre bugünden itibaren hava sıcaklığı düşecekmiş, hatta bizim buralar için haftabaşı 25 dereceye düşecek diyor ya bakalım nasıl olacak???

Saglıklımutfak dedi ki...

Canım eline sağlık. Geçen haftalarda bende yaptım ama o kadar çabuk tüketildi ki resimlemeye fırsat bulamadım. Kandilin mübarek olsun arkadaşım.

derya dedi ki...

Allah'ın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..
Canım dolman ve sunumu süper elleri
ne sağlık öpüyorum...

Ege dedi ki...

Minecim, çok şeker görünüyorlar ellerine sağlık. Annem de kıymayla ya da minicik doğranmış tavuk etiyle yapar, annelerin tarifleri her zaman bir numara zaten :) Sevgiler...

anneanneninemekleri dedi ki...

Bu güzel sunumdan sonra kabak sevmeyenler bile imrenebilir.Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.Sizin de Regaib kandiliniz mübarek olsun.Sevgiler.

Mimosa Café+Design dedi ki...

hmm enfes bir görüntü. karnımın ses vermeye başladığı şu öğle saatlerinde görsem hiç affetmeyeceğim bir tabak. sevgiler canım.

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Mine;
Girit kabağını çok severim, dolma nefis olmuş, ellerine sağlık.
**************
Hastalara şifa,borçlulara eda,kimsesizlere hami,muhtaca dost eli,
Küslere barış,işsize iş,mekanı olmayana hayırlı mekan,
Evladı olmayana hayırlı evlad,rızgı dar olanlara bolluk,
Sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!
Dualarınız kabul,kandiliniz mübarek olsun.

umutluhayat dedi ki...

canım dolman ve sunumun çok güzel olmuş.ellerine sağlık.kandilin kutlu olsun.se vgiler.prensesi öpüyorum

çeşnici Handan dedi ki...

Mineciğim, bu kabağın tadına bayılırım. Tam öğlen vakti iyice acıktırdılar beni.Çok güzel olmuş ellerine sağlık canım

İnci Yemek dedi ki...

Regaip kandiliniz mübarek olsun minecim.Hayırlar ve bereket getirsin inşallah canım.
Girit kabağı dolması muhteşem görünüyor ellerine sağlık canım:)
ben de çok seviyorum.çok öpüyorum..

Hobicell dedi ki...

Hayırlı kandiller canım, Allah bu mubarek günde hepimizin dualarını kabul etsin, sevgiyle sağlıcakla kalın. (inşallah giriliyordur artık siteme)

Yemek şahane, yamak tasarımı ondan da şahane kıssadan hisse kalite oldumu herşey şahane :)

Banu dedi ki...

Ellerinize sağlık nefis görünüyor...

Kandiliniz mübarek olsun...

Bengü dedi ki...

Ellerine sağlık Mineciğim, Kandiliniz de mübarek olsun. Yandaki süzme yoğurdun görünüşü harika. Güzel bir sunum.

Limonlu Kek dedi ki...

Mübarek ayların başlangıcını yapan bu önemli günün hayırlara vesile olmasını diliyorum. Kandilin mübarek olsun... Ayrıca Mine'ciğim Girit kabağı ne menem birşey yahu, bir yemek bu kadar mı çağırır insanı :) Öpüyorum canım...

Aylin dedi ki...

süper harika muhteşem bir görüntü..mutlaka yapıcam u sene hiç yapmadım:)

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

canım çok severim bu girit kabağını uzun zaman oldu yemeyeli en kısa zamanda pazardan alıp yiyeceğim :)
ellerine sağlık afiyet bal olsun

***************************
Avuçların açıldığı, gözlerin yaşardığı, ilahi esintilerin kalpleri okşadığı anın bir asra bedel olduğu bu gece dualarda birleşmek dileğiyle kandilinizi kutlarım.

NarincE dedi ki...

Çok severim, içini de çiğden doldurmuşsun. Ben de biraz kavuruyorum, kıymalı yapıyorum. Ellerine sağlık Mine'ciğim.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Çok iştah açıcı görünüyor. Yanına yoğurtla mımmm:)

Ellerine sağlık canım...

GÜL'ÜN MUTFAĞI dedi ki...

Bıraktığınız değerli yorumunuz için çok teşekkürler katagorilerle ilgili butonu soruyorsunuz herhalde sayfanın en altında
kabak dolmasının Görüntüsü süper çok lezzetli olmalı ellerinize sağlık .
KANDİLİNİZ MUBAREK OLSUN sevgilerimle

Seda Yazıcı dedi ki...

minecim ellerine sağlık ,nasıl da şirin duruyor kabakların kandilin mubarek olsun canım

Pembe Tatlar dedi ki...

Avuçların açıldığı, gözlerin yaşardığı, ilahi esintilerin kalplerimizi okşadığı bir anın bir asra bedel olduğu bu gecede dualarda birleşmek dileğiyle...

Regaip Kandiliniz Mübarek Olsun...

Muhabbet Çiçeği dedi ki...

Minecim, çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık. Dolmayı çok severim. Girit kabağı değişik bir lezzet olmalı. Sevgiler canım.

Tümay dedi ki...

Girit kabağı çok güzel gözüküyor. Ben de bayılırım. Çok da güzel bir sunum yapmışsın:) Ellerine sağlık. İyi haftasonları...Sevgiler:)

arzu ersoy dedi ki...

Bir kabak sever olarak çok beğendim.kabak dolmasına bayılırım.sunum nefis .ellerinize sağlık.sevgiler

annemineli dedi ki...

Çok hoş görünüyor.Bende yaptım,yakında post yapacağım,Ellerinize sağlık,sevgilerrrr....

rumma dedi ki...

Canım bende hiç kaçırmam pazarda görünce hemen alırım. Görüntüsü bile çok şeker, ellerine sağlık..

sevgiler

Zeynep dedi ki...

mis kokulummmm,
ne güzel görünüyor dolmalar tontiş tontiş:)nefis olmuştur eminim ellerine kollarına sağlık
öpüyorum canımmmm

dokuzuncubulut dedi ki...

Dolmaya bayılırım. Bir de bu kadar güzel sunum yapılmışsa. Çok lezzetli görünüyor, ellerinize sağlık...

birdutmasali dedi ki...

çok severiz canım,
ellerine sağlık..

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
Sunum harika.
Sevgiyle kal.

İnci Yemek dedi ki...

Minecim sende görünce girit kabağını aklımda kaldı hemen ben de aldım:)zaten tarifimiz de aynı ben de böyle hazırlıyorum sade:))
Mutlu haftalar canım çok öpüyorum..

Şehnaz dedi ki...

nimecim merhabalar..asla seni unutmuş değilim..bende dün pazarda bu kabaklara rastladım ve hemen sen geldin aklıma....alıp senin yaptığın gibi denemk istiyorum..sevgiler canım....

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Mine Ablacığım yıne bızımle bırlıkte olmanı çok isterdım.İstanbul'a gelırsen haberımız olsun.seni tekrar görmek guzel olacak.sevgiler çok öpüyorum

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Ben bu guzel sunuma yorum yazmamısım baktımda nasıl gözumden kacmıs:)harıka görunuyorrr.ellerıne saglık Mine Ablam.Sevgiler

Zehra Gürgen dedi ki...

Şimdi aklıma düşürdün Mine ! nasıld lezzetli bir kabaktır. Olsada yesek yani :))

şahane görüntü için teşekkürler ::))

zerrin-misss dedi ki...

Mine, özlemişim, uzak kalınca.. Böyle güzel lezzetleri görmeyi. Girit kabağını pek severim. Kıbrıstayken bol bol yapardım bu dolmadan. ellerine sağlık.

sıcacık sevgiler

pelince dedi ki...

Bende bayıldım görüntüsüne ,ellerine sağlık..

Sevgiler..

Nur Vural dedi ki...

Bir ben deneyemedim şu tombul kabakları ellerine sağlık canım.

Sevgiler...

ŞÜKRAN dedi ki...

Hayatım eline sağlık çok şirin ve lezzetli görünüyorlar.. Bu cins kabak artık marketlerde bayağı bir boy göstermeye başladı değil mi.. Bence misafir için bile hoş bir sunumu olur.Görüşmek üzere sevgiler..

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Girit kabağı dolması tarifime yazdığınız içten yorumlarınız için çok teşekkür ederim. Kucak dolusu sevgiler hepinize...

theme design by GeCe