5 Mayıs 2011

Keşkül-i Fukara (Fukara Keşkülü)

Türk mutfağından besleyici bir tarif Keşkül-i Fukara yani Fukara Keşkülü.
Fukâra Keşkülü, doyurucu olması ve insanı tok tutması nedeniyle, Kanuni Devrinin aş evlerinde fakirlere dağıtılan yüksek kalorili, sütlü bir tatlı; keşkül ise, hindistan cevizinin içi oyulmak suretiyle elde edilen kabın adı.


Türk mutfağında önemli bir yeri olan tatlının çok hoş, ders veren bir hikayesi var...
Osmanlı kadıları ve dervişleri, belirli zamanlarda halkın içine karışır ve dilencilik yaparlarmış. Topladıkları para da bu keşküllerde birikirmiş. Bu şekilde halkın durumunu görür, sıkıntılarını anlarlarmış. Keşküllerde toplanan bu paralar da aşevlerine verilir, fakir halka aş olarak dağıtılırmış. Yapılan tatlının bu kaplarda dağıtılması, adının bu şekilde anılmasına neden olmuş. Hikaye de güzel tatlı da...



Gereken Malzemeler:


4 su bardağı süt


1 Türk kahvesi fincanı toz badem


1 Türk kahvesi fincanı toz antep fıstığı


1 Türk kahvesi fincanı hindistan cevizi


1,5 su bardağı toz şeker


3 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası


1 Türk kahvesi fincanı pirinç unu




Üzerine:


hindistan cevizi, çam fıstığı

Hazırlanışı :

Toz badem, antep fıstığı ve hindistan cevizini havanda iyice döverek macun haline getirin.


Süt, şeker, mısır nişastası ve pirinç ununu iyice karıştırıp ocağa koyun.


İçine macun haline getirilmiş karışımı ilave edin, muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin.


Kaselere dökülür üzeri hindistan cevizi, çam fıstığı ile süslenir.



Bilgiler www.daruzziyafe.com.tr den alınmıştır.

35 yorum:

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim ellerine saglik afiyetler olsun .Hayirli aksamlar öptüm.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

canım ablacımmm nasılsınn?
ellerine sağlık olsun diyorum ve yarama derman oldu bu tarif diyorum:)
annemin eski bir tarifi vadı ve ben kaybetmiştim :) çok iyi oldu ablacımm çookkk:)

memolininannesi dedi ki...

hıkaye ne guzel....
osmanlı tam bır omur ıstıyor anlasılmak ıcın
elıne saglık....

Kendimce dedi ki...

Sülüman tatlısı yani şaka bir yana Minecim ellerine sağlık benim de ne zamandır aklıma geliyor yapayım diye ama kısmet olmadı

canbogazdan dedi ki...

Ellerinize saglik. Hic duymamistim bu hikayeyi guzelmis :) Bana da beklerim. Sevgiler

Mutfaktan mis kokular dedi ki...

Fukara keskulun çok berekleti olmus, ellerine saglik ve afiyet olsun

CANDAN TARİFLER dedi ki...

ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYOR ELLERİNİZE SAĞLIK..
SEVGİLERİMLE..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Ablacım bu keşküli fukara değil, keşküli şahane:) Fukara keşkülünde bu kadar çok kuruyemiş olmuyor.

Ama nefis görünüyor:) Ellerine sağlık..

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

ellerine sağlık .
sevgiler

nesrin dedi ki...

Cok güzel bir hikayesi varmis bu tatlinin. Hic bilmiyordum, ellerine saglik.

pelince dedi ki...

Bende merak ediyordum lezzetini,koyu kıvamlı oluyor sanırım.. Süslemesi harika olmuş,ellerine sağlık...

Sevgiler.

sevda dedi ki...

çok lezzetli görünüyor canım.ellerine sağlık.hayırlı cumalar.

medura dedi ki...

eline sağlık, mis kokulu bir lezzet olmuş yine :)

Tümay Öztürk dedi ki...

Ellerine sağlık Münecim. Harika bir kase duruyor şu an ekranda ve de istiyoruuummm:) Yoğun kıvamlı ve lezzeti tam benlik bir tatldır bu.

Saglıklı dedi ki...

oh nihayet aramıza hoşgeldin:) Ellerine sağlık canım benimm :)

derya dedi ki...

Canımmm hoşgeldin şükür kavuşturana
ellerine sağlık sanırım Keşkül sev
meyen yok gibidir:))Seni ve Mügeyi çok öpüyorum.

Binbirçeşni dedi ki...

minem ellerıne saglık canım ugrayamadım bebelerden bloguna:))neler yapmıssın hepsıne tek tekkkk bakıcammmm ..canım bunu yapıcam ben kahve fıncanı kucuk kahve fıncanımı?bılıyosun artık buyudu kahve fıncanalrı bıraz..bıde kıvamı pudıng gıbımı..koyu olursa yemez benım bıdık:) coookk optumm

Aybike Ceylan dedi ki...

Mine'cigim,

Ugramayali ne guzel seyler yapmissin, eline ve koluna saglik.

Bu arada hem anneler gunun kutlu olsun ve hem de cok guzel bir hafta sonu.

Sevgi ve selamlar..

!!! ♥ Hasretli Lezzetler ♥ !!! dedi ki...

evet bende yapmisdim, hatta kac zamandir arsivde yayinlanmayi bekliyor garibim ;).. yani kesinlikle katiliyorum cok doyurucu hakikaten! ellerine saglik sunumda pek cici olmus..sicacik sevgi ve selamlarla..

İnci Yemek dedi ki...

Mine'cim bu yıl'ı hiç yazışamadığımız bir yıl ilan ediyorum:)özledim ayol seni.
canım bilgiler ve tatlı şahane
ellerine sağlık canım benim:)
Anneler gününü kutlarım,çok öpüyorum seni mutlu hafta sonları dilerim...

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Minecim; yine ilginç bir tatlı ve hikaye..Ellerine sağlık canım..

anneanneninemekleri dedi ki...

Gerçekten anlamlı bir tatlı ellerine sağlık,sevgiler

NarincE dedi ki...

Hikaye de güzel, tatlı da:)) Ellerine sağlık aşkım.

çeşnici Handan dedi ki...

Mineciğim hikaye de kendisi de çok güzel ellerine sağlık canım. Mügeciğimi de bizim için öp.

lezzet sarayı dedi ki...

mmmm Mine Ablacım ellerine sağlık çok nefis bir tarif.insan bunu yiyince başka ne ister kiiii.

yeşim dedi ki...

canım benim anneler gününü kutluyorum.çok öpüyorum.sevgiler.

necla dedi ki...

ne güzel düşünürde insanların sıkıntılarını anlarlarmş keşke şimdi başımızdakilerde birbirlerini yemek yerine bizleri anlayabilseler
ellerine sağlık canım

aslı dedi ki...

Hikayesi de, tatlısı gbi çok hoşmuş. Nefis görünüyor, ellerne sağlık olsun.

Tijen dedi ki...

Oh be şükür kavuşturana. Hele de böyle tatlı tariflerle...

Muhabbet Çiçeği dedi ki...

Merhabalar. Ellerine sağlık canım. Anneler gününüz kutlu olsun. Sevgiler.

mine dedi ki...

ne güzel bir tarif ellerine sağlık siteyi de merak ettim hemen gidiyorum
sevgiler canım

handan dedi ki...

Hikaye güzel, tatlı ayrı bir güzel. Ellerinize sağlık...

beylikdüzü dedi ki...

Nefis kokusu neredeyse buradan hissediliyor.Elinize sağlık.

Yıldız dedi ki...

Ellerine sağlık.
Bu hikayeyi duymuştum bir arkadaşım yakın zamanda paşabahçenin yeni serisi olan kaseden almıştı adı keşkülmüş değişik güzel bir kase.
Sevgiler......

Yıldız dedi ki...

Ellerine sağlık.
Bu hikayeyi duymuştum bir arkadaşım yakın zamanda paşabahçenin yeni serisi olan kaseden almıştı adı keşkülmüş değişik güzel bir kase.
Sevgiler......

theme design by GeCe