1 Haziran 2010

Karadutlu Cheesecake (Peykek)

Geçtiğimiz hafta pazarda bir kaç tezgahta küçük çanaklar içinde satılan dutları görünce aklıma geldi. Benim çocukluğumda pazarlarda dut satıldığını hatırlamıyorum. Çünkü mahallemizdeki bir çok evde, hatta sokakta yol kenarlarında dut ağaçları vardı. Beyaz dut ağaçları mevsimi geldiğinde meyve vermeye başlayınca pek hoşlanmazdı komşu teyzelerimiz. Çünkü olgunlaşan meyveleri döküldükçe, yerlerde leke yapar, bunları her gün temizlemek gerekirdi. Karadutlar ise olgunsa, eğilmiş dallarından koparılıp bir kaç tanesi yenirdi, kalanı dökülür giderdi.

Doğup büyüdüğüm sokağın bir alt sokağının adı ise dutlu sokaktı. Yolun sağında ve solundaki eski cumbalı Rum evlerinin önünde sıra sıra dut ağaçları vardı. Bu sokağın bir numarası olmasına rağmen herkes tarafından bilinen adı Dutlu Sokaktı. Geçtiğimiz hafta çocukluğumun geçtiği bu sokakları gezdim. Bizim dutlu sokağımızın adı değişmiş yeni adı, Barış Manço Kültür Sokağı. Adı gibi görüntüsü de değişmiş. Eski sakinliği yoktu, ama dut ağaçları hala duruyordu...


Gereken Malzemeler:

Tabanı İçin:

  • 2 paket yulaflı bisküvi (Eti Burçak)
  • 100 gr tereyağı
  • 1 yemek kaşığı süt

Kreması İçin:

  • 250 gr tatlı lor
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • Yarım paket kabartma tozu

Üzerine : karadut

Yapılışı:

  • Yulaflı bisküvileri rondoda un haline gelinceye kadar öğütün.
  • Tereyağı ve 1 yemek kaşığı süt ilavesi ile hamur yapın.
  • 26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanını hafifçe yağlayın veya yağlı kağıt serin.
  • Hamur haline getirdiğiniz bisküvileri iyice bastırarak kalıbın tabanına yerleştirin.
  • Buzdolabında bekletin.
  • Diğer tarafta kreması için yumurta hariç tüm malzemeleri çırpın.
  • Daha sonra yumurtaları tek tek ilave edip çırpmaya devam edin.
  • Krema hazır olunca buzdolabından çıkardığınız tabanın üzerine düzgünce kremayı yayın.
  • 175 derece ısıya ayarlanmış fırında pişirin. Üzerinin çatlamaması için kek ile beraber ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun.
  • 45-50 dakika pişirin. Bu süre sonunda krema kısmı kabı oynattığınızda hafif sulu olacaktır.
  • Fırını kapatın, cheesecake 'i 2 saat fırın içinde bekletin.
  • Fırından çıkan keki ılınınca buzdolabına koyup mümkünse bir gün bekletin.
  • Servis yapmadan önce saplarını temizlediğiniz karadutları üzerine düzgünce yerleştirin.
  • Dilimleyerek servis yapın.

Servis Önerisi:

  • Karadutların üzerine tart jölesi hazırlayıp koyabilirsiniz.
  • Dut yerine dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.

32 yorum:

mine dedi ki...

ellerine, kalemine sağlık beni de çocukluğuma götürdün
yan bahçedeki devasa dut ağacının altına örtüler serip sallarlardı dutları toplamak için
hala sokağın başında bir dut ağacı var kimsenin ilgilenmediği ve üstelik fazlasıyla yararlı olan bir meyve olduğu halde
sevgiler...

ZUHAL dedi ki...

Cheescakein her türünü severim.Biz memleketde kara dut toplardık.Bayıldım canım.Ellerine sağlık..

medura dedi ki...

Çok güzel görünüyor, elinize sağlık.
Bir kaç şey öğrenmek istiyorum; içinde peytnir olmayınca da peynirli tadını yakaladı mı? Ve de yoğurdun gr. ölçüsünü de biliyor musunuz?
Şimdiden teşekkür ederim.

Pembe Tatlar dedi ki...

Mineciğim ellerine ssağlık canım nefis gözüküyor:))

Birsel ve İrem dedi ki...

Ellerinize sağlık, harika görünüyor. Pazardan bir iki defa dut aldım ama tadını pek sevmedim. Benim çocukluğum da dut ağaçları arasında geçti. Dedemin bahçesinde her türlü dut ağacı vardı. En büyük zevkimiz ağaçlara tırmanıp dut toplamaktı. Uzun yıllar olmuş dalından koparıp yemeyeli. Zonguldak'a genellikle Temmuz ayında gittiğim için mevsimi geçmiş oluyor.
Sevgilerimle...

Şehnaz dedi ki...

MİNECİM NEFİS BİR GÖRÜNTÜ..İNANKİ BENİDE HEVESLENDİRDİN...DEDİĞİN GİBİ ARTIK DUT PAZARLARDA SATILIR OLSU.....ELLERİNE SAĞLIK TATLIM...

derya dedi ki...

Mineciğim ellerine sağlık canım dut
lara içim gitti:))Chesscakekin en
fes olmuş öpüyorum...

Saglıklımutfak dedi ki...

Mine'cim çok nefis gözüküyor. eline sağlık. Dutu bende çok severim. Sapancaya gitsek de yesek diyorum. yaz tatillerimin çocukluğumdaki gibi 3ay olmasını istiyorum:)

lezzet sarayı dedi ki...

ellerine sağlık çok güzel olmuş...

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim emeklerine saglik nefis görünüyor .Dut buralarda bulmak münkün degil bu meyvayi almanlar tanimiyor .Size afiyetler olsun.

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Canım Mine ablam, şimdi bizim işyerimizin bahçesinde var dut ağaçlarımız. Arada dut çırpıp nostalji yapıyoruz:). Dalından yenen dutun tadını manavda satılan dutlar vermiyor hiç..
Cheesecake nefis görünüyor, zaten en sevdiğim tatlılardandır. Ellerine sağlık ablacım:).
Seni ve prensesi kocamaaan öpüyorum:).
Sevgiler...
aslı

umutluhayat dedi ki...

demekki herkesin çocukluğunda bi dut ağacı hikayesi varmış.bizimde karşı komşumuzun bahçesinde vardı ve hala var,o dutları toplamak ayrı bir zevkti.o yılları çok özlüyorum.neyse nostalji beni hüzünlendiriyor minecim ellerine sağlık cheesecake in çok nefis görünüyor.

NarincE dedi ki...

Mine'ciğim iyisin umarım. Dut çok sevdiğim bir meyvedir. Babam benim için bir dut ağacı dikmişti sokağımıza. Koca koca meyveleri vardı. Biz ayrıldıktan sonra kesmişler, ne üzüldüm. Kimsenin umurunda değil artık ağaçlar, anılar...

Tümay dedi ki...

Veeee muhteşem dönüş:) Süper bir cheesecake ki ben bayılırım! Sıcaklarla aramız pek iyi değil tırrıl pek sevmiyor anlaşılan:) Bir toparlanıp mail atacağım sana. Yeni birşeyler de yapamıyorum hep arşivden kullanıyorum:) Ama bu cheesecake ini vişneli ve böğürtlenli olarak deneyeceğim mutlaka:) Çok öptüm canım. Prensesi de:) Sevgiler...

Yildiz dedi ki...

Dediğin gibi Minecim eskiden pazarda dut satılmazdı ben hala almıyorum bahçemde dutlar var az da olsa yetiyor birde dökülmeden yetişebilsem harika olacak ama neyse olanlar yeter....
Chesecaken nefis olmuş ellerine sağlık canım.........

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyor.
Geçmiş ne güzeldir. Anılar nasılda yerlerinden çıkıp bugüne ulaşır ve bizi heyecanlandırır. hepimizi geçmişe götürdün. teşekkürler.
Sevgiyle kal.

Zehra Gürgen dedi ki...

Mine'cim beni de çocukluğuma götürdün. Geçen hafta burada bir çiçekçiye gittim bahçede koca bir dut ağacı.Bir baktım biz dallardan götürüyoruz üçer beşer :))
Dalından yemek kadar zevklisi yok !

Cheesecake için tek kelime ile harika diyorum ! o kestiğin dilimi ben alabilirim. Sevgiler canım İzmirlim :)

Zeynep dedi ki...

oy oy oyyy eminim çok nefis olmuştur...ellerine sağlık mis kokulummmmm.
kocaman öpüyorummm

otomatikkepce dedi ki...

Kalıbı sormuşsunuz tam olarak hatırlayamıyorum ama Eminönün den almıştım galiba yıllar evvel. Marka birşey değil hala satılıyor benim bildiğim. Damak tadı Gül Kirpi kek yapmıştı bu kalıpla.
Görüşmek üzere
Hülya

GÜL dedi ki...

eline sağlık süper görünüyor

yetur dedi ki...

ellerine sağlık minecim nefis görünüyor...dutu bende çok seviyorum ve izmirimizin meşhur karadut suyunu...güzel bir gün diliyorum.sevgiler.

Gönül dedi ki...

hayatım harika görünüyor elciklerine sağglık....öpüyorum sevgilerimle

anneanneninemekleri dedi ki...

Ellerinize sağlık,bende çocukluğumda dutu hep ağacından yiyenlerdenim.Çok güzel görünüyor deniyeceğim.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

minecim son zamanlarda seni çok ihmal ettim biliyorum ne zaman yazmaya niyetlensem birşey oldu yazamadım tatlım bunun için özür dilerim ama sen biliyorsun hep aklımda olduğunu değilmi
Peykek süper olmuş kara dutuda çok severim çok ellerine sağlık ,

canım arkadaşın içinde başınsağolsun çok acı gercekten allahım sabır versin
işte insan neyle ne zaman karşılaşağı belli olmuyor
sen kendine iyi bak arkadaşım sevgiler

mutfaktakizaman dedi ki...

ellerine saglik canim bende cocuklugumu hatirladim dut yemek icin agac tepelerinde az zaman gecirmedik:))ama iyikide cocuklugumda yasamisim bunlari yoksa burda dut bulmak ne mumkun imkansiz hatta:((

Yemekbahane dedi ki...

görüntü süper eminim tadı da öyledir.
ellerine sağlık canım
ben de seni tanıdığıma çok memnun oldum.

sevgiler
müge

sarı mutfak-hande dedi ki...

bayılırım bayılırım canım ellerine sağlık harika olmuş
sevgilerimle

Mimosa Café+Design dedi ki...

minecim çok enteresan şu günlerde ben de aynı duygular içerisindeyim. pazarlarda dutları gördükçe çocukluğumdaki dut ağaçlarını anımsıyorum. özellikle de mersinde annanemlerin evinin bahçesindeki dev dut ağacını. o kadar büyüktü ki terastan dut toplardık ve o dutun lezzetine doyum olmazdı. kocaman tatlı ekşi dutlar. o ağaç da ev de yıkıldı gitti malesef :( yerine apartman dikildi. cheesecake muhteşem..

Aylin dedi ki...

merhabalar tariflerinizi inanılmaz beğendim ellerinize sağlık sevgilerimle....

tatesal dedi ki...

Canım enfes bir tat ve sunum şahane,karadutum çatal karam çingenem nasıl çok severim karadutu...

Kendimce dedi ki...

HASTASIYIM
bu lezzetin hastasıyım bir de karadut müthiş çok fazla dut sevmem ama karadutu severim ama cheesecake neli olsa yerim ellerine sağlık Minem

Annabel~ dedi ki...

Çok nefis gözüküyor,eline sağlık.Tarifi not alıp yapmalı..

theme design by GeCe