5 Temmuz 2010

Zeytinyağlı Semizotu

Klasik bir anne yemeği diyemeyeceğim zeytinyağlı semizotu için. Çünkü annem semizotunu hep kıymalı pişirir. Kışın pırasayı, karnıbaharı da. Bizim evde zeytinyağlı dolma da hiç pişmezdi . Bende böyle alıştım ...
Ama kolestrol denilen çağın moda problemi ile 6 yıl önce tesadüfen karşılaşınca sebzeleri zeytinyağlı pişirir oldum. Aslında fena mı oldu ? Hiç de değil. Kolestrolümü sınırlarda da tutsam da yemekler bana daha hafif, daha sağlıklı geldi...

Gereken Malzemeler:
  • 1 demet semiz otu
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet kırmızı (kapya ) biber
  • 1 yemek kaşığı iri taneli bulgur (tepeleme)
  • zeytinyağ
Yapılışı:
  • Semizotunun sap kısımlarını ayırın, yapraklarını elle koparın.
  • Sap kısımlarını küçük parçalar halinde kesin.
  • Hem sap kısımlarını, hemde yaprak kısımlarını iyice yıkayın.Dilerseniz sirkeli suda bekletin.
  • Soğanı yemeklik doğrayın. Yağda hafifçe kavurun. Yemeklik doğradığınız domatesleride ilave edin. Bir kaç kez çevirin salçayı ilave edin. Salça kokusu gidinceye kadar kavurmaya devam edin.
  • Önce halka halka doğradığınız kırmızı biberleri ilave edip az yumuşayıncaya kadar kavurun. Daha sonra semizotunun sap kısımlarını ilave edin.
  • Yıkadığınız bulguruda ilave edip karıştırın. Domates yeterince su salmadıysa biraz sıcak su ilave edin.
  • Sap kısımları yumuşayınca yaprak kısımlarını ilave edin. Bir kaç kez karıştırın.
  • Yapraklar fazla diriliğini kaybetmeden ocağı kapatın.

26 yorum:

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

canımm ellerıne sağlık nasılda severım cok guzel görunuyor ama ben yoğurtsuz yıyemem bu guzel yemegı:)sevgiler

Keskinli,Ikizlerinannesi dedi ki...

benim annemde hep kiymali ve etli pisirir yemekleri minecim ama zeytinyagliylar bir baska ellerine saglik üzerine yogurt da güzel yakisir yani sevgiler...

zeliha (umutsepeti) dedi ki...

Be de sebze yemeklerinde kıyma kullanmıyorum.Sade olduğu zaman daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.Sizin yaptığınız semizotu da tam benlik..Çok nefis gözüküyor Ellerinize sağlık :) Sevgiler..

Fuat Gencal dedi ki...

Tam bir şifa kaynağı, ellerinize sağlık Çok leziz görünüyor.

Saygılar.

Bengü dedi ki...

Mineciğim, benim favori yemeğim semizotu. Dün bizde de semizotu yemeği vardı. Ama kır semizotusu denen yabani semizotu çok daha lezzetli. Ben de pirinç yerine bulgur kullanıyorum. Daha sağlıklı. Kıymalı olarak yapmadım henüz. Benim de kolestrol sorunum var yaklaşık 1 senedir. Bu yüzden ben de dikkatli olmaya çalışıyorum. Ellerine sağlık

Damak Tadı dedi ki...

Bizde de öyle pişerdi sevgili Mine'ciğim..Bir takım belirtiler ortaya çıkınca yemek çeşitlerimiz de değişti..Fakat senin yaptığın şu semizotunu ben hiç bir şey edeğişmemn..Ellerine sağlık canım..Sevgiler..

PinarAkist dedi ki...

çok güzel gözüküyor ellerinize sağlık

Tuğba dedi ki...

Ellerine sağlık Mine ben semizotu hastasıyım annemde ama eşim sevmez bende yine de pişiririm.Şimdi Annemin bahçesi dolu semizotudur .Tatilde bol bol yiyeceğim inşallah ama sarımsaksız yiyemiyorum semizotunu:)

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

Çok lezzetli ve sağlıklı.Ben sarımsaklı yoğurt ile çok seviyorum.Ellerine sağlık.Sevgilerimle.

Saglıklımutfak dedi ki...

Her çeşidini severim canım . bu aralarda balkonda yetiştiriyorum ;) Ellerine sağlık

İnci Yemek dedi ki...

Minecim çok severim semizotunu ne kadar nefis görünüyor buradan bir bilsen:))ellerine sağlık canım benim.Benim de küçüklüğümde her zaman kıymalı pişer di bir de ıspanak:)ve ben yemezdim,ne zaman çağdaş kolesterolle mücadele ederken zeytinyağlı pişirdim ailece çok sevdik,çocuklar böyle alıştı güzel tarafı o oldu,bir tek bulgur denemedim en kısa sürede onu da senin tarifinle deneyeceğim tatlım çok öpüyorum.mutlu haftalar..

nesrin dedi ki...

Ellerinize saglik. Her dokunusunuz yemeklere sihir katiyor. Yine güzel , yine özel bir yemek. Benim babaannem bahcemizin bir kösesinde yetisen semizotlarini eksimek dedigimiz yöresel bir peynir cesidiyle pisirirdi. Cok sevgiler...

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Mine,
Semizotu nefis görünüyor, ellerine sağlık.
Anlaşılan annelerimizin vazgeçilmezi kıyma ve etmiş, benim annemde sebzeleri kıymalı yada etli pişirir.
Bense sebzeleri zeytinyağlı severim ama eşim etli-kıymalı daha çok seviyor.
Mecburen bazen zeytinyağlı bazen kıymalı olarak sebzeleri pişiriyorum.

canan dedi ki...

Semizotunu çok severim nefis gözüküyor,elinize sağlık...

Gizemli Tatlar dedi ki...

bayırılırım semizotuna,tabiki zeytinyağlı olacak.Tam yazlık bir yemek, ellerine sağlık, sevgiler...

çeşnici Handan dedi ki...

Mineciğim, semizotun harika görünüyor. Bizde de hep kıymalı ve margarin ile pişerdi ama ben evliliğimin ilk yıllarında eşimin işi nedeni ile bir dönem Kuşadası'nda yaşadım oradaki tüm komşularım zeytinyağı ile yaparlardı ve ben de orada böyle öğrendim ve hala o şekilde herşeyi zeytinyağı ile yapıyorum. Çok sağlıklı ve çok lezettli oluyor.Senin de ellerine sağlık canım.

Huriye dedi ki...

Minecim çok severim ve sicak havalarda zeytinyaglilar çok iyi oluyor,sende harika yapmissin ellerine saglik,afiyetler olsun...sevgiler

derya dedi ki...

Mineciğim bende çok severim ama ben
den başka yiyen yok evde.Ellerine sağlık harika olmuş.Size afiyet ol
sun prensesimi ve seni öpüyorum...

Ekin Mutfagi by Elif dedi ki...

Ellerine saglik canim...
Cok nefis görünüyor...

Sevgiler

umutluhayat dedi ki...

minecim ellerine sağlık semizotu benim favori yemeklerimdendir.çok severim.benimde eşimde yüksek kolestrol olması nedeni ile yıllardır tüm yemeklerimi,çorbalarımı zeytinyağı ile yaparım,hatta pastalarımda bile mümkün olduğunca sıvıyağ kullanmaya çalışırım.artık katı yağlı yemekler bana ağır geliyor.sevgilerimle

Aylin dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK BENİMDE DOLABIMDA SEMİZOTLARIM PİŞİRİLMEYİ BEKLİYORLAR HARİKA GÖRÜNÜYOR

tatesal dedi ki...

Minecim yine sağlık depolamışsın,ellerine sağlık şifa olsun....

Yildiz dedi ki...

Sebze yemekleri bence zeytinyağlı daha lezzetli oluyor sebzenin tadına tam varılıyor ..
Ellerine sağlık Minecim nefis görünüyor......

Tijen dedi ki...

Biz çocukken de kıymalı yemek sevmezdik Mine'ciğim. Belki bir kaç tane vardı yediğimiz. Etyemez olunca kıyma da çıktı tabii hayatımdan ama zeytinyağlı sebzelerden hiç bıkmadım. Semizotuna da bayılırım. Ben nohutla pişiririm bazen, denesene bir sen de?

Birsel ve İrem dedi ki...

Az önce bende pişirip, afiyetle yedim. En sevdiğim yemeklerden biridir. Salata yapmak için almıştım ama son anda fikir değiştirdim. Ellerinize sağlık, kapya biber çok yakışmış. Afiyet olsun.
Sevgiler.

Dilekkmutfakta dedi ki...

semizotunu ıspanaktan bile çok severim hele salatasına bayılırım ellerine sağlık görüntü süper,sevgiler...

theme design by GeCe