10 Ekim 2010

İncir Reçeli

Benim için en güzel, en özel reçel İncir Reçeli. Bana hep çocukluğumu hatırlatır. Annemin hergün mahallemize gelen satıcıdan aldığı buz gibi incirlerden yaptığı reçeller aklıma gelir.
Aslında reçelden çok üzerine ceviz, kaymak konunca harika bir tatlı olarakta yenilebilir. Ama tereyağlı bir dilim ekmeğin üzerinde bütün incir bence reçel olarak kahvaltı sofrasına daha yakışıyor.
Pazarda özellikle küçük olanları seçip ikiye bölmeden yaptım. Hem incirin çekirdekleri çıkmadı, hemde bütün halde çok daha hoş görünuyor...


Gereken Malzemeler:
  • 1 kg taze incir ( küçük boyda olanları seçtim)
  • 1 kg toz şeker
  • yarım çay bardağı su
  • yarım limon suyu
  • çay kaşığı ucu ile tereyağı

Yapılışı:

  • İncirleri yıkayıp sap kısımlarını kesin. Küçük boyda incir kullanırsanız bölmenize gerek kalmaz. Eğer büyükse ikiye bölün.
  • Geniş bir tencereye incirleri koyup üzerine şekeri dökün yaklaşık 7-8 saat bekletin. Ben akşamdan koyup sabah reçeli kaynatıyorum.
  • İncir su salmadığı için yarım çay bardağı su ilavesi ile kaynatın. Bu arada çay kaşığının ucu ile tereyağı ilave edin. Tereyağı kaynatırken reçelin köpürmesini, saklarkende küflenmesini önlüyor.
  • Kaynama sırasında incirin çekirdekleri çıkarsa eğer sevmiyorsanız bir kevgirle alıp ayırabilirsiniz.
  • Yaklaşık 30-35 dakika sonra incirin rengi dönmeye başlar bu arada limonun suyunu ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.
  • Soğuyunca kavanozlara boşaltıp ağzını sıkıca kapatın.

46 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

İncir ile yapılan herşeyi çok seviyorum. Ellerinize sağlık. çok güzel olmuş.

Saygılar.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canım ablacığımm ellerin dert görmesinn bütün bütün ne hoş olmuş öyle:)
seneye bende bütün yapacağım nefis bir görüntü ellerin dert görmesin ablacım..
birde kapya çorbanı yaptım bu haftasonu nefistii:)) teşekkür ederim tarif için:)
kucak dolusu sevgiler:))
öpüyorum sizi kocamann:))

susamcorekotu dedi ki...

işte bir mis kokulu lezzet daha mmm
ağız tadıyla yiyin inşallah:)))
sevgiler

Limon çiçekleri dedi ki...

Daha bugün gittiğimiz ve postumda yayınladığım köy pazarında fellik fellik ev yapımı incir reçeli aradım.Burdada görünce fecii bir iç geçirdim yani.Ellerine yüreğine sağlık.enfes görünüyor.

Filiz dedi ki...

of bayılırım incir reçeline:)canım anneciğim her sene özenle yapar benim için ben de bayıla bayıla yerim sbahları işe gitmeden hemen önce:)blogunuza bayıldım,izlemedeyim:)
bana da beklerim..
sevgiler

Bayram Kombesi dedi ki...

bende bayiliyorum incir receline, yasi baska kurusu baska guzel oluyor. Dedigin gibi bi de kaymakli olursa deymeyin keyfime. ellerine saglik cok guzel gorunuyor.

Binbirçeşni dedi ki...

ya inan minecim benımde kucuklugumun recelıdır:) rahmetli annneannem çok yapardı hemde bahcesındekı mis gibi ıncır agaclarından..evlendıgımde bahcemızdekı ıncır agacını gordugumde cok sevınmıstım:)) hersene tıkabasa yerım:)) ama bu sene recel yapamadım yarın semt pazarıvar bı bakayım kalmısmı :)) bu sıralar aklımda ayva agacımızdakı ayvalar tukenmeden marmelat yapma ıstıyorum rahmetlı ananem yapardı:))
ellerıne saglık mınecım misss.....

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

evinde reçel pişen kadın bereketli kadındır, der bir yakınımız. Gerçekten öyledir bence de. Yenmeyen, evde rağbet görmeyen her meyveden reçel yapar anneannem. reçel olarak yenmezse de sulandırıp meyve suyu diye içirirdi bize. Senin reçelin de pek güzel görünüyor, eline sağlık

umutluhayat dedi ki...

minecim ellerine sağlık çok severim incir reçelini.cam gibi nefis görüntüsü ile gözlerimize bayram ettirdin.sevgiler.

Mert dedi ki...

İncir sütünden yoğurt mayalandığını biliyormusunuz.

Mert dedi ki...

İncir sütünden yoğurt mayalandığını biliyormusunuz.

lezzet sarayı dedi ki...

mine ablacım o ne muhteşem görüntü öyle böyle güzel reçel sevilmez mi ellerine emeğine sağlık.

Saglıklımutfak dedi ki...

Minecim bu reçelin kayın validem süper yapar . bende ondan yerim hep. ellerine sağlık

Gülcan dedi ki...

günaydın daha kahvaltı yaomadık bu reçeli alabilirmiyim.tabağınızı geri getiririm ama reçel yerine başka bişeyler konmuş olabilir.

emelce yemek dedi ki...

benimd de en sevdigim receldir ama buralar da maalesef incir taneyle satiliyor hem de saman gibi tatlari,benim yerime de yiyin

medura dedi ki...

Elina sağlık, demek ki normal incirden de yapılabiliyormuş... Biz yenmeyen incirden yaparız sadece.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Bayılırım incir reçeline.Of, of... Çok güzel görünüyor. Tereyağla yerken kahvaltıda birinin bana dur demesi gerekli.
Sevgiyle kal.

nesrin dedi ki...

Cok severim, ellerine saglik. Sevgiler...

SERRA dedi ki...

aman Allahım aklıma mukayet ol o nasıl nefis bir şey öyle....

özlem dedi ki...

ellerinize sağlık incirle yapılan lezzetler beyılıyorum yerken o çıtırtı muhteşem.

Sevil dedi ki...

minecim canım ;
benim ve aysunun en çok sevdiği reçel incir reçeli ve tabi minik incirler
canım ellerine sağlık nefis olmuş bana bana yiyesim geldi inan :))
Sana ve kızına ve tadına bakan herkese afiyet bal olsun..

Tümay Öztürk dedi ki...

Ayyy nefis görünüyor Mine:) Işıl ışıl pırıl pırıl walla incirler. Ellerine sağlık...

evli ve cocuklu dedi ki...

Ellerine sağlık Mineciğim:) Bizde pek reçel tüketilmiyor:)) Çilek reçeli biraz itibar görüyor diyebilirim. Onu da annem yapıyor zaten:))) Size afiyet olsun...

Yemekbahane dedi ki...

Döktürmüşüz yine, harikasın

Pastane'den dedi ki...

ellerine sağlık arkadaşım
incir reçeli çok güzel olmuş

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

Ellerine sağlık Minecim. İnciri herhaliyle çok severim. Çok güzel görünüyorlar..

sarkaç dedi ki...

Sizi incir kardeşim ilan ediyorum. Biraz garip oldu ama aynı anda benzer duyguları yaşayınca içimden böyle geldi.

nazmiye dedi ki...

nefis görünüyor.ellerinize sağlık

çeşnici Handan dedi ki...

Mineciğim harika olmuş ellerine sağlık. Taptaze ekmek ve tereyağ ile bu reçel ne de güzel yenir. Afiyetler olsun.Müge'yi benim için öp.

hdidem95 dedi ki...

ne severim ellerinize sağlık altın renginde muhteşem olmuş sevgiler

narcicegirengi dedi ki...

Mine Ablacimm incir receline bayilirim, bir de yesil olgunlasmamis incir ile yapilani var ki o da ayri bir lezzetli oluyor. Ellerine saglikk canimm. Sevgi ve muhabbetle

Niloş dedi ki...

Nefis bir görüntü olmuş insanın hemen yapası geliyor. Ellerine sağlık..
sendepişir/Nilgün

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Mine ablacım incir reçelinin benim için de küçüklüğüme götüren bir büyüsü vardır:)..
Reçelin ne güzel olmuş kristal gibi..Güzel ellerine sağlık..
Mügeciğimi ve seni çook seviyorum:)..
kelebeğin

yemekbiraşk dedi ki...

tam kıvamlı nefis bir reçel olmuş hemde kararmadan :) ustalık bu olsa gerek..
sevgiler..

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

Annemde yapmış cevizlisini..Bayılırım ellerine sağlık minecim

derya dedi ki...

Mineciğim canım yokluğumda yaptığın
güzel ziyaret ve yorumlar için çok teşekkür ederim.Reçele bayılırım el
lerine sağlık ben yapamadım bu sene
Afiyetle yersiniz inşallah.Seni ve
Müge prensesi öpüyorum.

NarincE dedi ki...

Oynamıyom! Ben hala üzüm reçelini yapamadım, bi de üstüne incir reçeli yapmışsın! Oynamıyom işte!

NarincE dedi ki...

O zaman çatlamam yakındır desene:))

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Mine'cigim,

Yeniden yazmak cok guzel, ve de en sevdigim receli yapmissin. Eline ve koluna saglik, hersey her zaman ki gibi cok guzel.


Sevgilerimi gonderiyor ve guzel bir hafta diliyorum...

Zehra Gürgen dedi ki...

Ah hiç yapamadım :(
Nedense elim varmadı, ama her gördüğümde de içim gider :)Minecim tüm hali bencede çok güzelellerine sağlık benim becerikli arkadaşım.

sevgiler

Sıcak Paylaşımlar Aysel dedi ki...

İncir reçelini denemeyenler arasındayım, yorumlara bakılırsa benim için büyük kayıp, kısmet artık gelecek yaza... Görüntüsü bile çok güzel, tadı eminim çok çok güzeldir... Ellerinize sağlık sevgiler...

Sevil dedi ki...

minem bugun sitene kaç defa girdim bilmiyorum :))
nerede yeni tarif iyimisin
sesini duymak için aramıştım öperim seni

Mimosa Café dedi ki...

minecim ben de bayılırım incir reçeline yanında kaymakla gerçekten enfes. eline sağlık canım.m sevgiler.

yeşim dedi ki...

minecim tek kelime ile muhteşem olmuş.ellerine sağlık canım.görüntüye bayıldım.afiyet şifalar olsun.
mügüşümü ve seni çok öptüm canım.hayırlı akşamlar.

Oznur (100de100 Marifet) dedi ki...

en cok sevdigim recel incir recelidir ,tam benlik olmus bu
ellerine saglik canim

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

Benim en sevdiğim de Adana'da olmamış incirden yapılan mazak reçeli. Nefis görünüyor incirli hiç bir şeye hayır demem zaten. Sevgiler...

theme design by GeCe