31 Ekim 2010

Peynir Dolgulu Minik Kırmızı Biber


Yıllar önce eski bir arkadaşım gıda firmasında genel müdür iken bana bir kaç kavanoz peynir dolgulu minik kırmızı biberler getirmişti. Yaz sonunda pazarda minik kırmızı biberleri görünce aklıma bu dolgulu biberler geldi. "Bunlardan yapabilir miyim? " diye aldım. Tabii tarif yine bu arkadaşımdan. Biraz göz kararı, biraz damak zevki...

Ben denemek için 1 litrelik kavanoza hazırladım. Daha fazlasını hazırlamadığıma da pişman oldum...

Gereken Malzemeler:
  • Kırmızı küçük biber (pazarda isot biber diye satılanlardan kullandım kapya biberin alt kısımlarını keserekte hazırlayabilirsiniz)
  • Rendelenmiş beyaz peynir
  • Krem peynir
  • Kıyılmış dereotu, fesleğen
  • 3-4 diş sarmısak,
  • 1 çay kaşığı sarmısak tozu
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • zeytinyağ
  • sirke
  • tane karabiber
Yapılışı :
  • Kırmızı biberlerin sap kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarıp yıkayın.
  • Genişçe bir tencerede su kaynatın. Biberleri bu suyun içinde tam 5 dakika tutup çıkarın. Daha fazlası kabuklarının soyulmasına neden oluyor.
  • Bir kapta rendelenmiş beyaz peyniri, kıyılmış dereotu ve fesleğeni, sarımsak tozunu krem peynir ile iyice karıştırın macun kıvamına gelsin.
  • Soğuyan biberlerin içini bu karışım ile çay kaşığı yardımı ile iyice bastırarak doldurun.
  • Peynirle doldurduğunuz biberleri kavanoza dik olarak yerleştirin.
  • Aralarına kabuklarını soyduğunuz sarmısakları, tane karabiberleri yerleştirin.
  • Kavanozun yaklaşık üçte ikisini zeytinyağı, diğer kısmını sirke ile doldurun limon tuzunuda ilave edip kavanozu sıkıca kapatın.
  • Serin bir yerde bekletin.
  • Yaklaşık 15 gün sonra açıp kullanabilirsiniz. Kullanmadan 10-15 dakika kavanozdan yiyeceğiniz kadar çıkarıp oda ısısında bekletin.

40 yorum:

yemekaski.com seçil dedi ki...

Ellerine sağlık minecim.. pek bi güzel..

mine dedi ki...

ah ah ah bu biberler en sevdiklerimizden ellerine sağlık adaşım nefis gözüküyorlar
arkadaşlarımızın her daim yanımızda olsunlar her daim paylaşalım sevgilerimizi mutluluklarımızı : )

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

Minecim bu şekilde de yapılabildiğini bilmiyordum ben. Yani zeytinyağında bekletilebildiğini. çok hoşuma gitti bu tarif. geçtiğimiz aylarda istanbulda pazarlarda çokça vardı bu minik biberlerden. ellerine sağlık

çeşnici Handan dedi ki...

Çok severim Mineciğim harika olmuş ellerine sağlık. İyi haftalar dilerim.

lezzet sefasi dedi ki...

arkadasiniz ve siizn adiniza cok sevindim.
Biberlerde nefis olmus ellerinize saglik.

yemekbiraşk dedi ki...

minecim nefis bir lezzet harika bir meze ellerine sağlık...
sevgiler..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Daha uzun yıllar dostluğunuz daim olur inşallah.

Biberler mini mini çok şirin ve iştah açıcı görünüyor. Ellerine sağlık canım..

gülay mutfakta dedi ki...

mine canım ellerine sağlık.. ben bu lezzeti biliyorum.. Ben de çok sevdiğim bir arkadaşım sayesinde tanışmıştım:) eşi bu işi yapıyormuş.. ama benim yediğim biberler çok minikti, cinsini bilmiyorum..

sevilerimle

Bayram Kombesi dedi ki...

Cok pratik olmus ellerine saglik.

umutluhayat dedi ki...

minecim ellerine sağlık çok değişik bir tarif,harika görünüyor.denemek isterim .ayrıca o nefis cam gibi parlak reçelini kaçırmışım,harika olmuş.o bir dilim ekmeği almak isterdim oradan.ellerine sağlık.sevgiler

Zehra Gürgen dedi ki...

Mine'cim bende ilk defa İzmir'e taşındığımda yemiştim.Normal kırmızı biberden yapılmıştı ve galeta ununa bulanmıştı. Enfes birşeydi.İzmir'de arada yapardım..burada isot bulamadık bulsaydım bende öğütüp kullanacaktım :( . Hatta ne varsa İzmir'de var dedirtti..

SERRA dedi ki...

bu şekilde kavonoza konduğunu bilmiyordum , zeytinyağı peynirlerin bozulmasını engelliyor sanırım, çok şirin gözüküyorlar..

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

canım,ellerine sağlık.

Rozerin'in Annesi dedi ki...

canim ellerine saglik, harika gorunuyor...bende cok yaparim yanliz icine ben beyaz peynir, ceviz ve maydanoz karistirip dolduruyorum...bunuda denerim...sevgiler..

emelce yemek dedi ki...

cok severim ama ben hep hazir aliyordum,senin tarifinle deneyecegim tesekkurler tarifin icin

tarih84 dedi ki...

biz cevaiz de ekleriz, o da ayrı tat vermekte.çok leziz bir görüntü.ellerine kolarına göz nuruna sağlık.

Binbirçeşni dedi ki...

minecim ellerine saglık...rumeli tarafında cokça yapılır bunlardan ama ıcınde krem peynır yoktur.....
nasıl canım cektı anlatamam yarın halk pazarına bakıcam bulabılırsem hemen denıcem canım...
sevgılerımle...

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Minem ellerine sağlık hep yapmak ıstedıgım ama hala denemedıgım bır tarıfı yıne aklıma geıtrdın:)nefıs görünüyor sevgilerrr.

nazmiye dedi ki...

elinize sağlık çok güzel olmuş.pazardan hazır yapılmışını almıştım,bunu deneyeceğim.iyi haftalar

yeşim dedi ki...

eline sağlık minecim..nefis görünüyor.tarifi not ettim mutlaka deneyeceğim.seni ve mügüşü çok öptüm.güzel lezzet dolu bir hafta diliyorum.sevgiler.

NarincE dedi ki...

Mineciğim ellreine sağlık, biberler bitiyor diye üzülüyorum ben de.

Mert dedi ki...

Bu güzel övgülere gerçekten layık isem ne mutlu bana.30 yıllık arkadaşlığın ve dostluğun sürmesi hala ilk gün ki sıcaklığı,canlılığı taşıması ayrı bir güzellik.Tüm tariflerin gibi bu yazındaki tarifinde çok güzel.Ellerine ve yüreğine sağlık.

Saglıklımutfak dedi ki...

Tadın merak ettim şimdi. değişik birşey olmuş ellerine sağlık canım:)

derya dedi ki...

Canım mutlu haftalar dilerim.Rabbim
etrafımızdan gerçek dostlarımızı ek
sik etmesin.Bu peybirli biberlere bayıldım ellerine sağlık.Seni Ve Mügeyi öpüyorum.

Tümay Öztürk dedi ki...

Ben bu peynir dolgusunu közlenmiş kırmızı biberin içine de koyuyorum gerçekten çok lezzetli oluyor:) Ellerine sağlık Minecim. :)

Sevil dedi ki...

minecim nasıl bir tadı var diye bende hilal gibi merak ettim şimdi .
Acaba pazarda bulabilir miyim bu biberlerden diye düşündüm aynı zamanda olmazsa not alayımda seneye yaparım ama tadı seneye kadar merak edilmez ki canım :(
hormonlu demeyip denemem gerek yok olmucak alayım bu hafta
Minecim sana ve güzeller kızına afiyet bal olsun
kocaman öperim seni

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Mine ablacım bu biberler acı mı?? Ben acıya bayılırım da:)..Bir kere hazır satılanlarından tatmıştım, çok güzeldi ama evde yapılmışı gibi olamaz kesinlikle..Denemek lazım mutlaka:).
Seni ve Mügeciğimi çok öpüyorum, umut hep bizlerle olsun..
Sevgiler.
kelebeğin

Betül KÖROĞLU dedi ki...

peynir ne yakışmıştır kırmızı bibere. ellerine sağlık canım.

sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik Mine'cigim.

Sevgilerimi gonderiyorum ve de guzel bir hafta diliyorum.

PINAR dedi ki...

Eline sağlık Minecim, kim bilir ne güzel olmuştur.

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Kırmızı biber deyince hayat durur benim için.
Dostluğunuz hiç eksilmesin, hep çoğalsın.
Sevgiyle kal.

Birsel ve İrem dedi ki...

Kırmızı biberin olduğu herşeye bayılırım. Bu biberlerden görürsem mutlaka alacağım. Tadını ben de çok merak ettim. Ellerinize sağlık, görüntü nefis. Afiyetle tüketin.
Sevgiler.

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canım ablacımm dostluğunuz her daim sürsün hiç bitmesin inşallahh:)) sen gibi bir insan sevilmezmi hiç:))
mügeciğime özel selamlarımı ilet lütfen görmeden sevmek çatısı altında kendisi de yer alıyor benim için:)) güzel günler görsün inşallah:))
öperim ablacım senii:))

Tijen dedi ki...

Harikalar Mine'ciğim!
Biber ve peynir ne çok yakışıyor birbirine değil mi? Ben de ne zaman közlenmiş biberimiz olsa peynirli sarma yaparım, herkes de seve seve yer.

anneanneninemekleri dedi ki...

Ellerine sağlık çok güzel olmuşlar.

ugurbocegi1 dedi ki...

selam minecigim hayirli aksamlar dilerim sana
muhtesem gözüküyor en kisa zamanda deneyecegim bu tarifi
ellerine saglik
sevgilerimle
leyla

MÜNSTER dedi ki...

Süper olmuslar..... Kesin cok ta lezzetlidirler... Ben de denemek isterdim... Ama galiba önce bu biberlerden bulmaliyim.... Sevgilerimle,

mintininmutfağı dedi ki...

minecim bunlar çok cici olmuşlar.yemeklerin yanında nasıl güzel bir yardımcı değilmi

Adsız dedi ki...

merhabalar bu tarif ne kadar süre saklanabiliyor acaba belli bir süresi varmı tüketmek için birde nasıl muhafaza edilmeli buzdolabındamı?

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

merhaba,
bu tarifi hep buzdolabında sakladım. Miktarını çok fazla yapmadığım için kısa sürede tüketmiştim. Ancak buzdolabında en az altı ay duracağını düşünüyorum.

theme design by GeCe