Sebzeli Kaşar Peynirli Pilav

Canım Arkadaşımda gördüğüm zaman hemen akşama yapıp denediğim bir tarif. Tümaycığım kabak ilavesi ile pişirmişti. Biraz değişiklik yapıp patlıcan, kırmızı biber ve kabak ile denedim. Çok nefis, farklı bir tarif, pilav sevenler için çok hoş bir seçenek...

 

Gereken Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

1 adet kabak (küp doğranmış)

1 adet patlıcan (küp doğranmış ve tuzlu suda 15 dakika bekletilmiş)

1 adet kırmızı biber (Jülyen doğranmış)

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

3 su bardağı sıcak su

2  adet yumurtanın sarısı

Yarım demet doğranmış dereotu

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Pirincini üzerini geçecek kadar ılık suda yarım saat bekletmek üzere bir kaba alın.

Pilav tenceresine sıvı yağı alın patlıcanları, kabakları ve biberleri soteleyin.

Bu esnada beklettiğiniz pirinçlerin suyunu süzüp, nişastası akıp beyaz suyu çıkana kadar iyice yıkayın.

Tencereye ilave edip 2-3 dakika kavurun.

Tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştırın.

Sıcak suyunu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve suyu çekene kadar pişirin.

Piştikten sonra bir yemek kaşığı tereyağını parça parça pilavın üzerine koyun , tencere ile kapağı arasına bir kağıt havlu kapatın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Demlenen pilavı bir kaşıkla iyice havalandırıp içine doğranmış dereotlarını ilave edip karıştırın.

Yumurta sarılarını da ekledikten sonra ısıya dayanıklı fırın kabınına güzelce yayın.

Üzerini tamamen rendelenmiş kaşar peyniri ile kapatıp fırına koyun.

Kaşarlar eriyene kadar pişirin.

İlk sıcaklığı çıkınca servis yapın.