Kıymalı Pazılı Sarmal Börek

 

Yoğun , koşuşturmanın olmadığı sabah kahvaltılarında seviyorum böyle lezzetleri. Prensesin okul muhabbetleri eşliğinde yaptığım sabah kahvaltısı için hazırlamıştım...

Gereken Malzemeler :

3 adet yufka
250 gr yağsız kıyma
1 demet pazı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası

Yufkaların üzerine:

1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)

Tuz, karabiber

 

 

Hazırlanışı :

Kıymayı 2 kaşık zeytinyağında  rengi dönene kadar kavurun.

Yemeklik  doğranmış soğanı,  karabiberi ve tuzu ilave edin, 3-4 dakika pişirin.

Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun ve iri doğradığınız pazı yapraklarını da ekleyip pazı suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Süt, yumurtalar ve yağı bir kapta iyice çırpın.

Yufkanın birini ortadan ikiye kesin, sıvı karışımdan fırça ile bolca ve her tarafına gezdirin, geniş olan kenarına ıspanaklı harçtan şerit halinde yayın ve iki kenarını biraz içe kapatın, çok gevşek ya da sıkı olmayan bir rulo yapın.

Tüm yufkalara aynı işlemi yapın ve yağladığınız tepsiye dıştan içe börekleri yerleştirin.

Üzerine kalan sıvı harcı dökün. Yumurta sarısı sürüp susam ya da çörekotu serpin.

Önceden 190 derece ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.