14 Ekim 2012

Sakız Muhallebili Kadayıf


Uzun süredir denenecekler listemde bu tarif. Neredeyse her blogta gördüm, tepside yapılıp kesileni, kuplarda tek kişilik sunumları... Ama ben bir türlü yapamadım. Aslında yapmaya karar veremedim, kafamda çıtır kadayıf ile yumuşak muhallebiyi bir araya getiremedim. İki farklı lezzet bir araya gelince  bu kadar mı güzel olur daha önceden denemediğime hayıflandım... 
İçine iki üç parça damla sakızı da koyunca mis , tatlı sevenler için nefis bir tarif oldu...
 
Gereken Malzemeler :
300 gr tel kadayıf
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı toz şeker
1,5 - 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
 
Muhallebi için:
1 litre süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 kutu krema (200 ml)
1 paket vanilya
3-4 parça damla sakızı (veya sakızlı vanilya)
 
 
Hazırlanışı :
Kadayıfları 3-4 saat önceden derin dondurucuya koyun.
Dondurucudan aldığınız kadayıfları elinizle kırarak küçük parçalara ayırın. Oda sıcaklığındaki tereyağını kadayıflara yedirin.
Yayvan bir tencerede sıvı yağ ile devamlı karıştırarak kadayıfları kavurun ( tel şehriyeli pilav yapar gibi...)
Pembeleşmeye yakın önce toz şekeri, daha sonrada cevizleri ilave edip bir kaç kez döndürün. Ocağı kapatın.
Tepsinizin altına kadayıfın yarısını bastırarak yerleştirin.
Muhallebi için krema hariç tüm malzemeleri ( damla sakızını da döverek) bir tencerede muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin, ocaktan alın.
Pişen muhallebinin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra bir kutu kremayı muhallebiye ilave edip mikserle 7-8 dakika çırpın.
Tepsideki kadayıfın üzerine muhallebiyi yayın. Hafifçe soğuyup kabuk tutmasını bekleyin.
Kalan kadayıfı  muhallebinin üzerine yayın. Bu şekilde soğuyan muhallebinin üzerine konulduğu için kadayıflar bir sonraki güne bile çıtır kalıyor.
Bir kaç saat beklettikten sonra üzerine file fıstık, ceviz serperek servis yapın...

22 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

emeğinize sağlık.

Saygılar..Çok güzel görünüyor. Ellerinize.

Derya Sezgin dedi ki...

Mine'cim görüntü beni benden aldı şu
saatte:)))Sunumda nefis,tadı zaten muhteşem ellerine sağlık.Seni ve Müge
yi öpüyorum...

Mert dedi ki...

Ellerinize sağlık,etimek tatlısı da güzel oluyor.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerine saglik canim bu tatliyi cok seviyorum afiyetler olsun

Alinka dedi ki...

Mniam... looks delicious. I would like to try it:) Greetings from Poland:)

Mutfak Havlusu dedi ki...

Bu tatlı nefis oluyor ben sakızlı yapmıyorum muhallebiyi daha doğrusu yapamıyorum çünkü annem sakızlı lezzetleri pek sevmiyorda.
yemek seçmememiz için o kadar uğraşan annem de birşeyi sevmiyormuş:-)
harika bir tat en son yaptığımda sadece küçük 2 dilim yiyebilmiştim,neyse yapayım yine yeniden:-)
ellerine sağlık,selamlar.

mormenekselerr dedi ki...

oh oh oh görüntüye bak mis mis...ellerine sağlık.çaydanlığı kemeraltında hisarönü camine yakın ahşap satan yerler var.o dükkanlardan birinden aldım arkadasım.

SERAP dedi ki...

Bende ayni sen gibi bir cok blogta gördüm,bende hep yapacagim dedim ama bir farkla..ben üstelik birde bir cok yerde yedigim halde...…
Ama bir türlü yapmaya firsat, vakit kalmadi gitti...

Lezzetli Sanatlar dedi ki...

Ne kadar güzel olmuş ellerinize sağlık.
Kadayıf ve muhallebi bir arada, üstelik hafif.
Nefis bir tat olmuş.
Blogunuz hoşuma gitti ve sizi izlemeye aldım.
Ben de beklerim, sevgiler, Pırıl.

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

Ellerine sağlık canım bizimkiler de bayılıyor bu tatlıya çok da hafif oluyor gerçekten .

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

tek kelime ile müthişşşş bayılırım :)

mutfagabuyrun dedi ki...

offff.çok güzel görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Saglıklımutfak dedi ki...

Of minem en son tv de bayram için yapmıştım. ondan beri yapmadım. canım istedi bak. ellerine sağlık nefis olmuş ;)

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

ellerine saglik
harika olmus
afiyet olsun :-)

sevgiler...

NzlGl dedi ki...

Ne severim ahhh ne severim, ellerine sağlık Mineciğim , sevgiler

sevil şahin dedi ki...

Minecim ben tatlıya bayılırım.. Hele birde sakızlı ise asla hayır demem
şahane olmuş canım benim ellerine sağlık afiyet bal olsun

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Etimek tatlısını bloğumun ilk zamanlarında hikayesi ile paylaşmıştım...

Özlemaki dedi ki...

bayılırım! sıkıntı orada zaten =) ne yapalım çok seviyorum bu tabağı =)

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Özlemciğim tatlı olunca bende bayılıyorum bu Giritlilerin özelliği galiba .Tek sıkıntı bu olsun boş ver...

Selma - DUSBAHCESI dedi ki...

Cok guzel bir tatli tarifi bende uzun zamandir yapmiyorum. Vakti geldi artik. Ellerine saglik.

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Bir bu bir de haşhaşlı revani hep aklımda. Senin gibi bir yerden başlayayım, hem bayram da geliyor. Fotoğraf nasıl iştah açısı, belli ki tadı da öyle.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Ben klasik kadayıf sevmem ama bu halini çok seviyorum ablacım. Kavrulmuş kadayıfım var dolabda, ben de sakızlı yapayım:)))


Ellerine sağlık..

Prensesi ve seni öpüyorum..

theme design by GeCe