Kabak Beğendili Dana Biftek

Hafta içi her güne bir tarif bu hafta biraz aksadı. İki gün şehir dışına çıkıp toplantı ve sınav yapmak zorunda kalınca, birde bu yetmiyormuş gibi uçağı da kaçırınca hem yoğun hemde yorgun bir hafta oldu. Hafta sonunu iple çekiyorum az da olsa dinlenmek için...

Patlıcan ile yapılan beğendiden  biraz daha farklı,  hafif ve lezzetli bir tarif paylaşmak istedim bugün...

Gereken Malzemeler : 

Kabak Beğendi için:
2 adet kabak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet dereotu
Tuz , karabiber

Etlerin marinasyonu için:

4 adet dana biftek (dilimlenmiş)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2-3 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı soya sosu
2 -3 diş sarımsak (dilimlenmiş)
4-5 dal taze kekik

Hazırlanışı :

Önce etleri marine etmek için, genişçe bir kaba dilimlediğiniz etlerinizi koyun.
Üzerine zeytinyağı, sirke, dilimlenmiş sarımsakları ve baharatları ilave edip eli ile iyice harmanlayın.
Kabın ağzını streç film ile kapatıp buzdolabında 4-5 saat bekletin.
Kabakları rendeleyip yağsız tavada, bıraktıkları suyu çekene ve yumuşayana kadar kavurun.
Kabakların üzerine unu ekleyin.
Unun kokusu gidene kadar kavurun.
Ardından soğuk sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave etmeye başlayın.
Bu esnada ocağınızın altı orta ateşte olsun. Sos kıvamını alıncaya kadar sütü eklemeye ve sürekli karıştırmaya devam edin. (Bu karıştırma işlemini bir tel çırpıcı yardımı ile yaparsanız daha rahat edersiniz).
Rendelenmiş kaşar peynirini, ince kıyılmış dereotunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Kabak beğendiniz hazır.
Tavanızı  ocağa koyun ve iyice ısıtın.Marinasyondan çıkardığınız etlerinizi tavaya koyup her iki yüzünü de ayrı ayrı pişirip suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. (Pişirme esnasında etlerinize çatal batırmayın ya da kesmeyin. İçindeki suyu mühürleyerek hapsedin).
Kabak beğendiğinizden 1-2 yemek kaşığı alıp tabağınıza yayın.
Üzerine pişirdiğiniz etleri koyun.
Sıcak servis yapın.