Tahinli Pekmezli Muffin

Anne olmak zor iş. Bir de benim gibi her şeyi ince eleyip sık dokuyan bir anne iseniz işiniz daha da zor. Ne pişirsem, ne yedirsem, nelere dikkat etsem diye sürekli arayış içinde oluyorsunuz.

Benim bu arayışlarım aslında yeme problemi olan bir çocuk için değil çok şükür. Prensesim- mantar dışında- iyi pişirilen her şeyi çok severek yiyen bir çocuk. Endişem onu bu kadar hormonlu, katkı maddeli gıdalar içinde daha doğal, daha sağlıklı nasıl yetiştirebilirim.

Bu tarifte benim gibi düşünenler için; katkısız, besleyici, doğal...

Gereken Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı üzüm pekmezi
• 1 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ ( yemeklik zeytinyağ kullandım)
• 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1,5 su bardağı un (tam buğday unu kullandım)
• 1 paket kabartma tozu

Üzerine : pudra şekeri

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtaları pekmez ile iyice çırpın.
• Sıvı yağı, tahini ilave edip çırpın, cevizi ilave edin.
• Daha sonra da un ve kabartma tozunu ilave edip kaşıkla iyice karıştırın.
• Muffin kalıplarına, üçte ikisini dolduracak şekilde paylaştırın.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
• Soğuyunca servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.