4 Ağustos 2010

Etli Biber Dolması


Hepinizin çok severek bıkmadan yediği lezzetler vardır mutlaka . Benim ki kışın ıspanak, yazında biber dolması... Her gün yapılsa, önüme gelse hayır demem. Her hafta da mutlaka pişiririm. Ama annem usulu yani kıymalı içinde bol soğanlı, yeşillikli, pirinçler kararmasın diye az karabiberli.

Rahmetli babam "dolmanın yalancısı mı olur" demişti bir gün zeytinyağlı dolma için. O yüzden bizim evde hep kıymalı dolma pişirirdi annem. Annem gibi fırında, üzeri hafif kızarmış ama pirinçleri kıtır kalmamış kıvamda pişiremediğim için ben tencerede pişiriyorum. Ne de olsa onlar anne değil mi ? Her yaptıkları bambaşka...


Gereken Malzemeler:

  • Yarım kilo küçük boy dolmalık biber
  • 150 gr yağsız kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • Her bir dolmalık biber için 1'er yemek kaşığı pirinç
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • kıyılmış maydanoz, dereotu, nane
  • zeytinyağı
  • tuz, çok az karabiber
  • Pişirme suyuna 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Biberlerin üst kısımlarına kapamak için domates

Yapılışı:

  • Dolmalık biberlerin üst kısımlarını saplarından hafifçe içe doğru bastırıp yukarı çekerek çıkarın. İçindeki çekirdekleri temizleyip bol suda yıkayın sirkeli suda bekletin.
  • Kuru soğanları yemeklik doğrayın.
  • Ayıklanmış, yıkanmış pirinçleri, kıymayı, domates salçasını, dereotu, maydanoz, tuz ve karabiberi biraz da zeytinyağ ilavesi ile karıştırıp iç harcını hazırlayın.
  • Biberlerin içlerine iç harcından doldurun. Üzerine kapak olarak domates kesip kapatın.
  • Tencereye dizdiğiniz biberlerin yarısına gelecek kadar suyu 1 tatlı kaşığı domates salçası ile karıştırıp tencere ilave edin.
  • Su kaynayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Aynı iç harcından patlıcan, kabak , kırmızı biber ve domateste doldurup pişirebilirsiniz.

32 yorum:

DUSBAHCESI dedi ki...

Cok severim etli dolmayi. Yanina da suzme yogurt, degme keyfime! Ellerine saglik!!

NzlGl dedi ki...

Elinize sağlık mine hanım

Bizde severiz . Ama eşim bir gün beklemesini tercih eder. Ben dün pişirmiştim bugün akşam soframızda olacak, teşekkürler

sevgiler

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

ABLACIMM BENDE HİÇ HAYIR DEMEM NEFİS DOLMALARA:)) HARİKA GÖRÜNÜYOR ABLACIMM ELLERİNE SAĞLIK GEL VALLA BURALARA SERİN SERİN OTURURUZ BALKONDA:)) YADA EVDE FARKETMEZ:))
ÖPÜYORUM SİZİ MİSSS KOKULU:))

derya dedi ki...

Mineciğim ellerine sağlık nasılda güzel görünüyorlar.Çok severim olsa
da yesem.Seni ve Müge prensesi öpü
yorum...

lezzet sarayı dedi ki...

hmm hmmm hmmm ellerine sağlık mis kokulum çok harika görünüyor...

nesrin dedi ki...

Bizde de cok sevilir. Ellerinize saglik. Sevgiler...

CEPAYNASI dedi ki...

nasıl da güzel görünüyor,bu saatlerde buralara gelmemeli:)

Saglıklımutfak dedi ki...

Dolma diyince akansular durur bizde. çok severim. Sabah kalkıp aç karnına bile yiyebilirim. ellerine sağlık arkadaşım

karabidikim dedi ki...

Her türlü dolmayı çok severim ellerine sağlık canım

Defne Kızın Anası dedi ki...

z.yağlısınada etlisinede bayılırım. ellerinize sağlık.

anneanneninemekleri dedi ki...

Bende çok severim.Ellerinize sağlık nefis görünüyor.

Tümay dedi ki...

Kesinlikle aynı fikirdeyim Minecim. Benim de vazgeçemediğim bir yemektir çok çok çok severim. Ellerine sağlık:)

Ece dedi ki...

ben de bugün yapıyorum :) eline sağlık.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

minecim valla ne yalan diyeyim zeytinyağlı severim ben eşime etli bana zeytinyağlı :))
ellerine sağlık afiyet bal olsun şekercim

Gökkuşağının Rengi dedi ki...

ellerine sağlık ben dolmanın her türlüsüne bayılırım:)))

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

ellerine sağlık Minecim harika görünüyor dolma bende çok severim

hanife dedi ki...

ıspanak için aynı şeyi söyleyemem ama dolmaya bayılırım eline sağlık harika görünüyor

yetur dedi ki...

evimizin demirbaş lezzeti minecim bizdede haftada 1 mutlaka pişer etli veya zeytinyağlı...eline sağlık canımm kardeşim.öptüm çok...

aylin dedi ki...

anne yemekleri bir başka oluyor her nedense:)seninkide çok güzel görünüyor ellerine sağlık bende çok severim sıkta yapmaya çalışırım.

tatesal dedi ki...

Kokusu taaa buralara kadar geldi,ellerine sağlık Minem....

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Minem ellerıne sağlık.yanında da yoğurtla nasıl guzel olurr.cok severım.öpüyorum sevgıler:)

mine dedi ki...

bizim evin en sevilenlerinden
ellerine sağlık

Burcu dedi ki...

hem etlisine hem z.yağlısına bayılırım, eline sağlık

PAPATYA PRENSES dedi ki...

kıymalısını bol yoğurt ve yanında salatayla çok severim.
zeytinyağlısıda ılık ılık olcak mımm:)

ellerine sağlık tatlımm

mintininmutfağı dedi ki...

ablacığım ellerine sağlık.yine şahane bir lezzet.anne eli değmiş kadar lezzetli...sevgiler...

tatlilar gülcandan dedi ki...

Ellerine saglik mmmm nefis ben tabagi alip kaciyorum sevgiler canim öptüm.

yemekaski.com seçil dedi ki...

Ellerinize sağlık.. bende zeytinyağlısının hastasıyım :)

saniyesultan dedi ki...

BENDE SEVERİM AMA BU ARALAR ÇOK YEDİM ...SANKİ BIKTIM...ELLERİNE SAĞLIK...

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Yanına da buz gib cacık.
Çok canım çektiiiii
Ellerine kollarına sağlık canım
sevgiler

Damak Tadı dedi ki...

Yazın en güzel yemeklerinden biri..Ne de güzel pişirmişsin,ellerine sağlık canım..Kocaman sevgilerle..

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

Ahh ben de annemin fırında yaptığı zeytinyağlı dolmasına bayılırım..
Ellerine sağlık arkadaşım..
Benim tarifler sır oldu valla..
Sevgiler

narcicegirengi dedi ki...

Mine ablacimm harika tarifler eklemissin. Ellerine saglik. Malesef Turkiye'deki gibi ince kabuklu ve kucuk dolmalik biber yok buralarda. Turkiye'de annem sagolsun hemen her gun dolma yapip bu acigi kapatmaya calissa da dondukten sonra en cok ozledigim sey dolma oldu:S Ahh Turkiyemm :)
sevgiler
www.narcicegirengi.com

theme design by GeCe