16 Ağustos 2010

Zeytinyağlı Barbunya

Günlerdir devam eden sıcaktan hepimiz bezdik. Ne gündüz rahatız, ne de gece. Dört gözle beklediğimiz , medet umduğumuz hafif esinti yüzümüze çarpan sıcaklığa dönünce bugün iyice halsizleştik. Biz insanoğluna da hiç bir şey yaranmıyor, kışın soğuktan yazında sıcaktan yakınıyoruz. Her sene aynı muhabbet " geçen sene sanki bu kadar sıcak değildi değil mi? " Eminim bir dahaki seneye de aynı şeyi söyleyeceğiz bu seneyi unutarak...
Bu sıcaklarda ne yiyeceğimizi de şaşırır olduk. Aslında evde küçük bir çocuk olmasa karpuz peynirden başka bir şey yemeyeceğim ama o da olmuyor. Bu sıcakta hafif, zeytinyağlı bir tarif vermek istedim hem meze, hemde pilavla ana yemek olabilecek...


Gereken Malzemeler:

  • 1 kg taze barbunya
  • 3 adet domates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet soğan
  • 4-5 adet yeşil sivri biber
  • 3-4 diş sarmısak
  • 2 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • zeytinyağ

Yapılışı:

  • Soğanları yemeklik doğrayın. Yağda hafifçe kavurun sarmısakları ilave edin.
  • Havuçları halka halka, patatesleri küp küp doğrayın kavrulan soğanların üzerine ilave edin.
  • Bir kaç kez sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar çevirin.
  • Yemeklik doğranmış domatesleri de ilave edin, karıştırın.
  • Kabukları temizlenmiş ve 7-8 dakika, fazla yumuşamadan haşlanmış barbunyaları ilave edin.
  • Üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin. Şekeri ve barbunyaların beyaz kalması için limon suyunu ilave edin.
  • Su kaynamaya başlayınca halka halka doğranmış kırmızı biberleri, çekirdeklerini çıkarıp ikiye böldüğünüz yeşil biberleri de ilave edin.
  • Orta ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Ocağı kapatınca iki kaşık zeytinyağını üzerine gezdirin. Bu yemeğin daha parlak görünmesini sağlayacaktır.
  • Ilınınca maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

40 yorum:

mintininmutfağı dedi ki...

canımcım ellerine sağlık.süper ve iştah açıcı görünüyor.

Cake Life Behiye dedi ki...

ahh be minecim bir gün önce görecektim ben bu tarifi :(

dün yaptım bende annemlere iftara,,hiç anneminki veya seninki gibi güzel gözükmüyordu..çok pişirmişim,,sarımsak eklemeyi de unutmuşum :)

ellerine sağlık cnm..

PAPATYA PRENSES dedi ki...

işin kötü tarafı diyorlar ki Kasıma kadar böyle, sonra kış aniden gelcekmiş. iyice dengeler şaştı. hayırlısı olsun..

barbunyaya bayılırım, çok nefis görünüyor. ellerine sağlık canım..

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

ah Minem ah sorma o sıcakları İstanbul beter durumda.İzmir'de sanırım aynı durumdadır.barbunya her zaman doya doya yedıgım bır lezzettır elelrıne sağlık nefıs bır göruntu olmus:)prensesı ve senı öpüyorum sevgiler

özlem dedi ki...

ellerine sağlık barbunyaya bayılırım.hımmmmm. enfes

nesrin dedi ki...

Bu mevsimin en güzel yemeklerinden biri bence. Ellerine saglik. Inanmazsin, ama burada sakir sakir yagmur yagiyor. Biz de yazi yasayamadik diye üzülüyoruz. Asiri sicaklarda Allah kolaylik versin, sevgiler...

umutluhayat dedi ki...

ellerine sağlık minecim.en sevdiğim zeytinyağlı yemektir barbunya.çok güzel görünüyor

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

Bu hafta Mege olmayınca ben de evde yemek pişirmedim.. Sıcaktan insanın canı hiç yemek istemiyor..
Ama oğlum yarın dönüyor. Bu hafta birgün ben de barbunya pişireyim..
Sevgiler..

anneanneninemekleri dedi ki...

Ellerinize sağlık.Bende önceki gün yapmıştım.Çok severim.Sizinki de çok iştah açıcı görünüyor.

ÜmmüAbdullah dedi ki...

selamlar mineciğim, ben bu tadı çok seviyorum.ellerine sağlık enfes görünüyor. sabah sabah da insanın içi barbunya çeker mi , ama çekiyor işte :)
hayırlı ramazanlar , içten sevgiler..

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Ellerıne sağlık..
Nefis bir görüntü hele ki benım gibi barbunya severler için ayrı bır görünüm..
Bereketi bol olsun...

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

ablacım ellerine sağlık izmirde kayınvalidemin elinden yemiştim zeytinyağlı barbunya orada tadı bir başka:))
ellein dert görmesin..
öpüyorum seni..

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

barbunya sen biizm herşeyimizsin:)

olmasaydı napardık bilmiyorum o kadar çok seviyorumki bu zeytinyağlıyı her gün olsa yerim:)
ellerine sağlık canım

yetur dedi ki...

günaydın minecim..
barbunya tam tetamatında...ellerine sağlık.güzel hayırlı bereket dolu bir hafta diliyorum.öpüldün...

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı haftalar. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok şık bir sunum Çok leziz ve iştah açıcı bir görünüm.

Saygılar.

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

minecim sorma klima altından çıkamaz oldum bazen klima bile fayda etmiyor içim yanıyor birde bende tansiyon var birden çıkıyor sorma
tatlım barbunyanda nefis olmuş ellerine sağlık afiyet bal olsun şekerim

emelce yemek dedi ki...

biz de donuyoruz buralarda almanyanin agustosu iste,barbunya da harika en sevdigim yemeklerdendir eline saglik

çeşnici Handan dedi ki...

Mineciğim bayılırım zeytinyağlı barbunyaya. Ellerine sağlık canım harika görünüyor. İyi haftalar.

Ege dedi ki...

Tam kıvamında görünüyor, eline sağlık canım.

lezzet sarayı dedi ki...

ellerine sağlık nefisss görünüyor barbunyayada bayılırım doğrusu...

bahar dedi ki...

ellerine sağlık hayırlı haftalar ...

http://krematat.blogspot.com/

Birsel ve İrem dedi ki...

Merhaba. Çok sevdiğim bir lezzet, ellerinize sağlık, nefis görünüyor. Ramazanın ilk günü ben de pişirdim, çok canım istedi. Bu sıcaklarda yemek pişirmek de yemek de çok zor. Afiyetler olsun. Bereketli iftarlar...
Sevgilerimle...

aylin dedi ki...

çok severim ellerine sağlık sıcaklar konusunda da sana katılıyorum ne olcak böyle vallhi yanıyoruz soğuk soğuk barbunya iyi gider:)

Saglıklımutfak dedi ki...

Canım arkadaşım eline sağlık. 2 kilo difrizledim bir 2 kg daha alacağım çok sevdiğim bir lezzet. ve evet kesinlikle geçen sene bu kadar sıcak değildi. svegiler

birdutmasali dedi ki...

haklısın sevgili Mine,
işleriniz de sıcağadenk gelince ne zor olmuştur :((
sabırla atlatacağız.

barbnya harika ! cazibesi gerçekte çok güzel.
ellerine sağlık
sevgiler..

evatolyesi dedi ki...

Görüntü süper ellerinize sağlık:)

Baharcicegi dedi ki...

Allah yardimciniz olsun cok sicakmis
burasi yagmurlu ve serin türkiyedeki oruc tutanlari düsünüyorum insallah orasida biraz olsun serinler
iftar sofralarinin en nefis zeytinyaglisi eline saglik sunum cok güzel
hayirli iftarlar

SADECE YEMEK dedi ki...

Ellerinize sağlık nefisss görünüyor.Afiyet olsun.
Hayırlı ramazanlar dılıyorum.

NarincE dedi ki...

Sıcakta favorim, iki gün önce yaptım, soğuk soğuk kaşıkladık. Ellerine sağlık komşum.

yemekaski.com seçil dedi ki...

ellerine sağlık bu sıcaklarda bütün mutfakların gösdesi haline geldi zeytinyağlı barbunya :)

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Bu sıcakta bence en iyi yemek...
Ellerine sağlık canım
sevgiler

Zehra Gürgen dedi ki...

Mine'cim geçen sene bu kadar sıcak değildi, maalesef bu sene nemde yüksek seyrediyor.
karpuz olayına gelince aynı düşünüyoruz ahh şu kılzar için sofra kuruluyor ama onlarında yemekle alakaları yok..

NzlGl dedi ki...

Gerçekten sevgili Mine hanım
şu insanoğlu çok nankör. Bir iki ay sonra sızlanmaya başlarız yine soğuk diye:)

Barbunyayı çok severim. Ne kadar güzel gözüküyor sizin yaptığınız elinize sağlık, sevgiler

tatesal dedi ki...

Güzel yürekli arkadaşım sen babanı çok daha erken kaybetmişsin çok zor tabiii...Allah rahmet eylesin canım...
barbunya harika görünüyor bir an elimi uzatıp alasım geldi ,çok iştah açıcı ,ellerine sağlık...Hayırlı iftarlar canım...

Kendimce dedi ki...

Minecim ellerine sağlık çok güzel görünüyor

sarımutfak-hande dedi ki...

çok severim çok çocukluğumdan beri favori yemeğim:)))
çok güzel olmuş ellerine sağlık canım

yemekbiraşk dedi ki...

Mine Hanım çok güzel olmuş
iyi ki hatırlattınız ne kadar güzel bir lezzettir bu barbunya can kurtarıcı ister meze ister zeytinyağlı her sofraya yakışan bir yemek
sevgiler..

Hatice dedi ki...

bu sıcaklarda en iyi giden zeytinyağlılar, nefis görünüyor, ellerine sağlık canım, hayırlı Ramazanlar...

Tümay dedi ki...

Zeytinyağlı olsun benim olsun. Ellerine sağlık canım. Çok severim. BU aralar rahatsızlığımdan ötürü ben de mutfaktan hatta herşeyden kopuk haldeyim. Özlemişim sayfanı, güzel yazılarını:) Prensese selam...

PINAR dedi ki...

Barbunyayı ben de çok severim ve sık sık yaparım,seninki de nefis olmuş,ellerine sağlık.

theme design by GeCe