Zeytinyağlı Barbunya

Günlerdir devam eden sıcaktan hepimiz bezdik. Ne gündüz rahatız, ne de gece. Dört gözle beklediğimiz , medet umduğumuz hafif esinti yüzümüze çarpan sıcaklığa dönünce bugün iyice halsizleştik. Biz insanoğluna da hiç bir şey yaranmıyor, kışın soğuktan yazında sıcaktan yakınıyoruz. Her sene aynı muhabbet " geçen sene sanki bu kadar sıcak değildi değil mi? " Eminim bir dahaki seneye de aynı şeyi söyleyeceğiz bu seneyi unutarak...
Bu sıcaklarda ne yiyeceğimizi de şaşırır olduk. Aslında evde küçük bir çocuk olmasa karpuz peynirden başka bir şey yemeyeceğim ama o da olmuyor. Bu sıcakta hafif, zeytinyağlı bir tarif vermek istedim hem meze, hemde pilavla ana yemek olabilecek...


Gereken Malzemeler:

• 1 kg taze barbunya
• 3 adet domates
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 4-5 adet yeşil sivri biber
• 3-4 diş sarmısak
• 2 adet kesme şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• zeytinyağ

Yapılışı:

• Soğanları yemeklik doğrayın. Yağda hafifçe kavurun sarmısakları ilave edin.
• Havuçları halka halka, patatesleri küp küp doğrayın kavrulan soğanların üzerine ilave edin.
• Bir kaç kez sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar çevirin.
• Yemeklik doğranmış domatesleri de ilave edin, karıştırın.
• Kabukları temizlenmiş ve 7-8 dakika, fazla yumuşamadan haşlanmış barbunyaları ilave edin.
• Üzerini geçmeyecek kadar su ilave edin. Şekeri ve barbunyaların beyaz kalması için limon suyunu ilave edin.
• Su kaynamaya başlayınca halka halka doğranmış kırmızı biberleri, çekirdeklerini çıkarıp ikiye böldüğünüz yeşil biberleri de ilave edin.
• Orta ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ocağı kapatınca iki kaşık zeytinyağını üzerine gezdirin. Bu yemeğin daha parlak görünmesini sağlayacaktır.
• Ilınınca maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.