Semizotlu Kuru Börülce Salatası

Anne olmak zor iştir, sorumluluk ister. Sorumluluğunuz çocuğunuzu kucağınıza aldığınızda başlamaz, bunun öncesi vardır. Bir can taşıdığınızı hissettiğiniz anda veya önceleri kendinize, yediğinize, içtiğinize, attığınız adımlara dikkat etmek zorundasınız. Sadece kendiniz için değil sizinle can bulan minicik bir can için. Hele o ilk üç ay yok mu onun için çok önemlidir. Sizinle vücudu şekillenir, gelişir. O ilk üç ay herşeye, özellikle de yediklerinize dikkat etmelisiniz. Bol yeşillikli, kalsiyumlu, demirden zengin, taze sebzeler meyveler, doktorunuzun önerdiği takviyeler, vitaminler, folik asitler...
Prensese hamileliğimin ilk ayları yaza gelince, çok sık yaptığım bir salataydı semizotlu kuru börülce salatası. Neredeyse tüm yeşillikleri içine koyuyordum gelişsin, beslensin diye. Onun bugünde çok severek yediği bir salata . Kimbilir belki de annesinden alışmıştır:))



Gereken Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru börülce
• yarım demet semiz otu
• dilediğiniz miktarda roka, maydanoz, dereotu, tere
• bir kaç yaprak marul
• kornişon turşu
• 3-4 dal taze soğan
• 1 adet kırmızı soğan
• yeşil zeytin, siyah zeytin
• domates
• kurutulmuş domates
• sirke
• tuz

Sosu için :

• 1 çay bardağı sirke ( üzüm sirkesi kullandım)
• yarım limon suyu
• zeytinyağ

Yapılışı :

• Börülceleri bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün suyunu süzüp haşlayın. Kabukları ayrılmış ise temizleyin.
• 1 çay bardağı sirkenin içinde 2-3 saat bekletin.
• Tüm yeşillikleri iyice yıkayıp yarım saat kadar sirkeli suda bekletin.
• Sirkeli sudan çıkardığınız sebzelerin suyunu iyice süzün.
• Salata tabağının altına marul yapraklarını yerleştirin.
• Sirkede beklettiğiniz börülceleri tabağa alın.
• İstediğiniz büyüklükte doğradığınız veya elinizle parçalara ayırdığınız yeşillikleri, sebzeleri, börülcelere ilave edin.
• Servis yapmadan önce limon suyu, yağı ve tuzunu karıştırarak salataya ilave edin.
• Salata sosunun iyice karışması için yavaşca harmanlayın.
• Dilimlenmiş domates, kurtulmuş domates, zeytin taneleri ile süsleyin.