29 Nisan 2010

Semizotlu Kuru Börülce Salatası

Anne olmak zor iştir, sorumluluk ister. Sorumluluğunuz çocuğunuzu kucağınıza aldığınızda başlamaz, bunun öncesi vardır. Bir can taşıdığınızı hissettiğiniz anda veya önceleri kendinize, yediğinize, içtiğinize, attığınız adımlara dikkat etmek zorundasınız. Sadece kendiniz için değil sizinle can bulan minicik bir can için. Hele o ilk üç ay yok mu onun için çok önemlidir. Sizinle vücudu şekillenir, gelişir. O ilk üç ay herşeye, özellikle de yediklerinize dikkat etmelisiniz. Bol yeşillikli, kalsiyumlu, demirden zengin, taze sebzeler meyveler, doktorunuzun önerdiği takviyeler, vitaminler, folik asitler...
Prensese hamileliğimin ilk ayları yaza gelince, çok sık yaptığım bir salataydı semizotlu kuru börülce salatası. Neredeyse tüm yeşillikleri içine koyuyordum gelişsin, beslensin diye. Onun bugünde çok severek yediği bir salata . Kimbilir belki de annesinden alışmıştır:))



Gereken Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru börülce
  • yarım demet semiz otu
  • dilediğiniz miktarda roka, maydanoz, dereotu, tere
  • bir kaç yaprak marul
  • kornişon turşu
  • 3-4 dal taze soğan
  • 1 adet kırmızı soğan
  • yeşil zeytin, siyah zeytin
  • domates
  • kurutulmuş domates
  • sirke
  • tuz
Sosu için :
  • 1 çay bardağı sirke ( üzüm sirkesi kullandım)
  • yarım limon suyu
  • zeytinyağ
Yapılışı :
  • Börülceleri bir gece önceden ıslatın.
  • Ertesi gün suyunu süzüp haşlayın. Kabukları ayrılmış ise temizleyin.
  • 1 çay bardağı sirkenin içinde 2-3 saat bekletin.
  • Tüm yeşillikleri iyice yıkayıp yarım saat kadar sirkeli suda bekletin.
  • Sirkeli sudan çıkardığınız sebzelerin suyunu iyice süzün.
  • Salata tabağının altına marul yapraklarını yerleştirin.
  • Sirkede beklettiğiniz börülceleri tabağa alın.
  • İstediğiniz büyüklükte doğradığınız veya elinizle parçalara ayırdığınız yeşillikleri, sebzeleri, börülcelere ilave edin.
  • Servis yapmadan önce limon suyu, yağı ve tuzunu karıştırarak salataya ilave edin.
  • Salata sosunun iyice karışması için yavaşca harmanlayın.
  • Dilimlenmiş domates, kurtulmuş domates, zeytin taneleri ile süsleyin.

29 yorum:

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

tam bir lezzet ve şifa tabağı olmuş ellerin dert görmesin selamlar cuman mübarek olsun

PINAR CADISI dedi ki...

mine'cim zaten harika bir tarif ama hikayesi çok anlamlı ve bu yemeği çok özel kılmış bu tatlı hikaye. Benim henüz çocuğum yok, hamile de değilim ama içgüdüsel bir şey herhalde bu, şimdiden dikkat ediyorum kendime:)

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

Tam benlik bir salata bu..
Ben de çok severek yapıyorum. Görsel olarak da harika görünüyor arkadaşım. Ellerine sağlık..

tatesal dedi ki...

Canım ellerine sağlık bende çok severim börülce salatasını...Hatta bu akşam günüm var arkadaşlarım gelecekler onlar için yapacağım...Ama ben semiz otlusunu denemedim...Kuzukulağı doğramayı düşünüyorum içine bahçede olunca bol bol kullanıyorum....
Sevgiler...

umutluhayat dedi ki...

hamilelik döneminin zorluğunu ve sorumluluk duygusunu,3 ay kalkmadan yatan biri olarak çok iyi biliyorum.herşey miniklerimiz için...minecim ellerine sağlık salatanın görüntüsü zaten yedirtir ,birde içindekilere bakınca çok sağlıklı bir salata olmuş,aslında ben börülce salatasını hiç tatmadım ,çokta merak ediyorum.eğer bulabilirsem börülceyi denemek isterim,çünki benim sevdiğim tarzda bir salata.sevgilerimle prensesi öpüyorum...

Saglıklımutfak dedi ki...

Minecim eline sağlık. hayır diyemeyeceğim kadar çok sevdiğim bir salatadır:)

Şehnaz dedi ki...

MİNECİM ELLERİNE SAĞLIK....BÖRÜLCELİ ENFES GÖRÜNÜYOR....

emelce yemek dedi ki...

hem saglikli hem de harika gorunuyor ellerinize saglik

Fuat Gencal dedi ki...

Ellerinize sağlık. Şifa deposu bir salata.

Saygılar.

Birsel ve İrem dedi ki...

Ellerinize sağlık, harika bir görüntü. Ben de çok severek yaparım ama semizotuyla hiç denememiştim, güzel fikir. Hamileyken ben de sebze ağırlıklı beslenmeye dikkat ettim ama benim kızım sebzeyi hiç sevmiyor; tam bir hamurişi canavarı ve et yemekleri düşkünü. Bir sebzenin tadına bakması bile beni çok mutlu ediyor. Zamanla sebzeleri seveceğini umuyorum. Size afiyetler olsun. Sevgiler.

deafmute dedi ki...

Hmmmm....
ekşili ekşili güzel bir salata, ellerinize sağlık..

Ekin Mutfagi by Elif dedi ki...

Gercekten yazdikarin cok dogru, insan herseyi 10 sefer düsünüyor,aman birsey olmasin,dikkat et...
bide sana karsilik olarak tekme atamalar,cok güzel bir his....

Benimde hamilegim yaza denk geldi,herkez zor oldgunu söylüyor...
dahaca anliyamadim ama:))

Ellerine saglik cok nefis olmus

derya dedi ki...

Canım benim salatan tablo gibi olmuş ellerine sağlık kocaman öpüyo
rum...

demeteris dedi ki...

Oohh çok güzel yaz günlerinde soğuk ekşili ye. Ellerine sağlık canım.

benhurum dedi ki...

Mineciğim ellerin dert görmesin bir Ayvalıklı olarak bizde de çocukluğumdan beri börülce çok sevilir, ıımmhh nefis görünüyor sağlık fışkırıyor:) ben bir tabak alıp yerine kocaman bir öpücük bıraksam olurmu;)

Esma İzgialp Tanglay dedi ki...

Ellerinize sağlık.Afiyet olsun. Salatanın her türlüsünü büyük bir keyifle yerim. Mayalı hamur denemenizi merakla bekliyorum. Sevgiler :))

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

minecim yazında çok haklısın biz ne yer içer isek sütümüzle bebeğimize onları veririz.
Sen çok bilinçli ve mükemmel bir annesin canım benim
salatan süper olmuş afiyet bal olsun
sevgiler

Tümay dedi ki...

Kesinlikle yapacağım ve şimdiden eminim ki çok lezzetli. Sunum ve resimde süper:) Ellerine sağlık. Çok öptüm...

bülbülünyeri dedi ki...

Ofof bu salataya kim hayır diyebilir.
Tatlım, ellerine sağlık. Nefis görünüyor. Yalnız bu salatayla bile doyulur.
Sevgiyle kal.

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

ellerine sağlık canım.değişik bir tarıf olmus:)sevgiler

Baharcicegi dedi ki...

mideleri bayram ettirmeden gözleri bayram ettiriyor salatan,sunum istah acici olmus
güzel bir hafta sonu diliyorum

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

SEMİZOTU ÖZELLİKLE SALATAYA ÇOK YAKIŞIYOR.ELLERİNE SAĞLIK
SEVGİLER

kalpkurabiye dedi ki...

ablacımm:)) nefis bir salata olmuşş:) ellerine sağlıkkk:))

3prenses dedi ki...

harika bir tarif.ellerinize sağlık.

Zehra Gürgen dedi ki...

Mine'cim biliyormusun ben çok inanıyorum hamilelik dönemndeki olayların,yediklerinin bebeği ilerisi için bambaşka etkilediğine..mesela hamileliğimde düşkün olduğum herşeyi kızım çok seviyor.Hamileliğim goyunca meyve yemiştim bir türlü doymazdım meyveye kızımda meyve yemeye dyamaz.Kazandibi yerdim kızım bir kazandibi hastası..
Sevgiyle büyüsün yavrularımız.
sevgiler canım

karabidikim dedi ki...

merhabalar bloğuma hoşgeldiniz şeref verdiniz.Çok teşekkür ediyorum güzel yorumunuz için sizin yemeklerinizde çok iştah açıcı gözüküyorlar ellerinize sağlık.Bende tam bir salata düşkünüyüm gerçekten çok lezzetli gözüküyor ben semizotu salatasını genelde yoğurtlu yapıyordum birde böyle deniyim teşekürler.Hayırlı haftalar dilerim (:

gülay mutfakta dedi ki...

canım ellerine sağlık.. bizim ev halkı malesef çok kısa bir süre önce kuru börülce ile benim sayemde tanıştı:) yaptığım salatayı çok sevmişlerdi yanlız kardeşim bunun içinde yeşillik olsa çok daha güzel olur demişti.. bu tarifte tam istediği gibi en kısa zaman da böyle yapayım..
sevgiler..

kemalpaşatatlısı.com dedi ki...

Mine ciğim,

Harika bir salata, börülceye biz de bayılırız, hem kuru olarak hem de tazesini çok severiz. Çok besleyici olduğu kesin,sevgilerimle..

Yildiz dedi ki...

Mine cim,
nefis bir salata olmuş bir o kadarda sağlıklı ellerine sağlık canım ...

theme design by GeCe