Sütlü İrmik Helvası

 

İrmik helvası tarifi anneannemden anneme , annemden de bana geçen bir tarif. Prensesimin de bu tarifi kullanacağını ümit ediyorum. Çünkü irmik helvasını çok seviyor. Özellikle de içinde çam fıstıklarını bulup yemeyi, tıpkı bizim kız kardeşimle küçükken yaptığımız gibi....

Gereken Malzemeler:
1,5 su bardağı irmik
100 gr tereyağı
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı çam fıstığı

Yapılışı:

Derin bir tencerede süt , su ve şekeri karıştırıp kaynatın.

Diğer bir tencerede tereyağını yakmadan eritin ve çam fıstıklarını bir kaç kez döndürüp çok az kavurun.

Çam fıstıklarının üzerine irmiği ilave edip, orta ateşte sürekli karıştırarak rengi pembeleşip kahverengine dönmeye başlayıncaya kadar kavurun.

Diğer tencerede hazırladığınız sütlü sıcak şurubu irmiklerin üzerine yavaşça döküp ocağın üzerinde sürekli karıştırın.

Helva kendini çekmeye başlayınca ocağı kapatıp, kapağının altına bir kağıt havlu koyup dinlendirin.

Sıcak servis yaparken kaşıkla veya bir kap yardımı ile şekil verin.

Tarçınla süsleyip servis yapın.

İrmik helvasının kavurma rengi size kalmış. Daha koyu bir renk isterseniz daha fazla kavurabilirsiniz.

Aynı tarifi süt yerine su kullanarakta yapabilirsiniz.

İrmiği kavurduktan sonra üzerine eklediğiniz sütlü şurup sıcak olmalı. Bu irmiğin kabarması için çok önemli.

Şurubu ilave ederken sıcak irmik kabarıp etrafa sıçrayabilir dikkat edin.