28 Şubat 2010

Bulgurlu Cevizli Kıymalı Börek (Avcı Böreği)

Pazar sabahlarının en sevdiğim yanı hiç acele etmeden, saate bakmadan rahat rahat kahvaltı edip, prensesle sohbet etmek. Hafta arası okula, derslere zamanında yetişme telaşı ne yazık ki çok sevdiğim sabah kahvaltılarını keyifle yapmama engel. Bulgurlu Cevizli Kıymalı Böreğide bu keyifli pazar sabahı için hazırlamıştım....


Gereken Malzemeler:
  • 3 adet yufka
  • 250 gr yağsız kıyma
  • Yarım su bardağı köftelik bulgur
  • Yarım su bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 1 adet soğan
  • Maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • Zeytinyağı

Yufkaların üzerine sürmek için:

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Üzerine:

  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 adet yumurtanın akı

Yapılışı:

  • Köftelik bulguru bir kaba koyup, üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ilave edip kapağı kapalı olarak 10 -15 dakika şişmesini bekleyin.
  • Başka bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağı ile kavurun. Üzerine kıymayı ilave edip kıyma pişinceye kadar kavurmaya devam edin.
  • Ocağı kapatıp bulgur, ceviz, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip iyice karıştırın.
  • Yufkaları altıya bölün. Süt, yoğurt ve zeytinyağı karıştırarak hazırladığınız harcı yufkaların üzerine sürün.
  • Yufkaların geniş kısımlarına kıymalı bulgurlu harcı koyup, sigara böreği şeklinde sarın.
  • Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
  • Börekleri önce çırpılmış yumurta akına sonra da galeta ununa bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında böreklerin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

  • Hazırladığınız börekleri yağda da kızartabilirsiniz. Hafif olması için fırında pişirmeyi tecih ettim.
  • Yumurta akına ve galeta ununa bulamadan derin dondurucuda da saklayabilirsiniz.

27 yorum:

MÜNSTER dedi ki...

Ellerine saglik arkadasim... Hic denemedigim bir tarif, ama artik deneneceklerimin arasinda... Eminim harika bir lezzettir.. Sevgilerimle, güzel bir hafta diliyorum...

umutluhayat dedi ki...

bende bunun yağda kızaranını yapıyorum ve en favorii böreğimdir.çok severim.ancak fırında daha pratik ve hafif olabilir.deneyeceğim.teşekkürler canım

Lezzet Günlüğüm dedi ki...

Ellerinize sağlık daha önce duymuştum ama henüz daha denemedim.Sizinki çok güzel görünüyor listeme ekledim bir hafta sonu bende denemeliyim.

İnci Yemek dedi ki...

Minecim çok sevdiğimiz bir börek fakat uzun zamandır hazırlamadım :)
nedeni fırında pişerse acaba çok mu kuru olur diye hep kızartma olarak tükettik:)şimdi senin tarifinlede denemek lazım.
ellerine sağlık canım
prenseslede kahvaltı çok keyifli olmuştur:))kocaman öpüyorum prenseside..

CEMİLECE LEZZETLER(CEMİLE OKŞAR) dedi ki...

SEVGİLİ MİNECİGİM,
BU BÖREGIN AYNISINI BENDE YAPIYORUM.BIZ ISMINE AVCI BÖREGI DIYORUZ.TADI AYNI YALANCI İÇLİ KÖFTEYE BENZIYOR.
GÖRUNTU MUHTESEM, EMEGINE SAGLIK..
SEVGILER..

Muhabbet Çiçeği dedi ki...

Ellerine sağlık Minecim, böreğe ben dayanamam. En sevdiğim yemeklerdendir. Sevgiler.

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

İnci Tanem ;
Ellerine sağlık..
İzmir e geldiğimde arsızlık yapıp sabah kahvaltısına gelecegım sana o zaman isterım bunlardan..
Ne yüzsüzüm dimi ama !

Müge kızımı bol bol öpüyorum..
Sevgilerle..

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor.
Benim de en sevdiğim öğün olan kahvaltı .Bir de pazar sabahları ailece bir araya gelip, uzun uzun yapılınca o keyfe diyecek yok.
Sevgiyle kal.

Vakit Buldukça - EsEr dedi ki...

Minecim benim kayınvalidem de yapar bunu. İçli köfte tadında olur. Ellerine sağlık.

Keyf-i Mekan dedi ki...

Mine Hanım ellerinize sağlık, tam pazar kahvaltısına özel bir lezzet. Görüntü de harika.(Nazife)

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim ellerine saglik degisik bir börek nefis görünüyor .

Sevgiler canim öptüm.

Sibel dedi ki...

Ellerine sağlık Mine nefis görünüyorlar. Hafta sonu bende yapayım bari...

Kendimce dedi ki...

o saate bakmadan kahvaltı yapma keyfini ben de maalesf yalnızca hafta sonu yaşayabiliyorum
çok güzel ellerinize sağlık yapıp dondurucuya koymak iyi fikir çalışınca bu tür şeylerin hazır olması bazen hayat kurtarıyor

şehnaz dedi ki...

MİNECİM NEFİS BİR GÖRÜNTÜ..BEN BULGURLU HİÇ YAPMAMIŞTIM AMA ARTIK AKLIMDA..ELLERİNE SAĞLIK TATLIM....

kemalpaşatatlısı.com dedi ki...

Merhaba Mine cim,

Ellerine sağlık, börekler de gel beni ye! diyor.Avcı böreği diye de adlandırılır bu börek ve benim de en sevdiğim ve yaptığım börekler arasındadır.Görüşmek üzere, iyi haftalar...

ab-ı hayat dedi ki...

Ellerine sağlık börekler nefis görünüyorlar...


sevgiler...

selince dedi ki...

yemekgezegeni'nde görür görmez "denemeliyim" listeme direkt olarak girdi bu börek.. ellerine saglık..

ŞÜKRAN dedi ki...

Biraz önce çayımı içerken burnuma mis gibi börek kokusu geldi.. sağ sola bakarken birden kendimi burada buluverdim eee yanılmamışım kokunun aslı vamış yanii.. börek çok işah kabartıcı görünüyor.. bizim kantinin çok harika yufkasıyla bu börek yapılmalı ve tadılmalı.. ellerine sağlık canım arkadaşım.. sevgiler..

karabiberinmutfagi dedi ki...

cnm ellerıne saglık :)

Tijen dedi ki...

Eskiden bizde de öyle olurdu, kıymetli pazar kahvaltıları. Şimdi deliye her gün bayram hesabı, her sabah pazar kahvaltısı kıvamında.

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Mine'ciğim ellerıne saglık canım harıka görunuyor.bunun dıger adı avcı böreğimıydı sankı aynı malzemeden olusuyor oda:)hep denemek ıstedıgım bır börektır.kucak dolusu sevgiler arkadasımaaa

Zeynep dedi ki...

canım canım canımmm:)
ellerine kolalrına sağlık
ben bayılıyorum bu böreğe,acayip severim.afiyet bal olsun size
öpüyorum en sevgi dolusundan:)

Seda Yazıcı dedi ki...

çok severim o ruh haliyle kahvaltı etmeyi...işe ,okula gecikme derdi yok bir yere yetişme derdi yok ,telefon yok :) keşke hergün pazar olsa:))
eline sağlık canım
sevgiler

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Yorumlarınız için çok teşekkür ederim.Bende bugün öğrendim avcı böreğide dendiğini öğrenmenin yaşı yokmuş hergün bir yerlerden bir şey öğreniyor insan.Sevgiler.

annemineli dedi ki...

Canım böreğin çok güzel görünüyor,Pişti olmamız hiç önemli değil herkesin yoğurt yiyişi farklıdır.Sevgi ve saygılarrrr....

Mimosa Café+Design dedi ki...

çok orjinal olmuş mine. yaratıcı yaklaşımını tebrik ediyorum :) sevgiler.

Cake Life Behiye dedi ki...

ben de çok duydum ama hiç yemedim..çok güzel gözüküyor bu tarifi de denemeliyim:)

ellerine sağlık..

theme design by GeCe