Kırmızı Biberli Rulo

Çok keyifli bir hafta sonundan güzel bir haftaya merhaba. Hafta sonu misafirlerim için hazırladığım, kırmızı biberin bol olduğu bu günlerde denenmesi gereken bir tarif. İster meze, ister salata, isterseniz beş çayının yanına nefis bir atıştırmalık...

Beni Facebook'ta takip etmek isterseniz buraya tıkladıktan sonra açılan sayfayı beğenmeniz yeterli...

 

Gereken Malzemeler :

3  adet kırmızı kapya biber

3 adet yumurta

2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı (silme) un

tuz, karabiber

 

İç dolgusu için :

1 su bardağı süzme yoğurt

1 çay bardağı labne peynir

1 çay bardağı küp doğranmış kornişon turşu

1 çay bardağı haşlanmış mısır

dereotu

istenirse 1-2 diş sarımsak

 

Hazırlanışı :
Kırmızı biberleri fırında közleyin. Kabuklarının rahatça soyulabilmesi için közlenen biberleri bir poşete koyarak yarım saat kadar bekletin.
Kabuklarını soyduğunuz ve çekirdeklerini çıkardığınız biberleri blenderdan geçirin.
3 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın.
Yumurtanın aklarını bir fiske tuz ile kar haline gelinceye kadar çırpın.
Başka bir kapta yumurtanın sarılarını biberlerle birlikte çırpın. Unu, sıvıyağı, tuz ve baharatları ilave edin, karıştırın.
Kar haline getirdiğiniz yumurta aklarını karışıma ilave edip çırpmadan bir kaşık yardımı ile alttan üste doğru karıştırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin üzerini katı yağ ile yağlayın.
Hazırladığınız hamuru 25 cmx30 cm olacak şekilde ince bir tabaka halinde yayın.
Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi çabuk olduğu için kontrollü olarak pişirin. Hamur kağıttan ayrılmaya başladığı anda fırından alabilirsiniz.
Fırından çıkardığınız hamuru yağlı kağıt ile birlikte uzun kenarından başlayarak çok sıkı olmayan bir rulo yapın ve üzerini nemli bir havlu ile örtün.
Bu arada iç dolgu malzemesini hazırlayın. Yoğurdu, labne peyniri, mısır ve kornişon parçalarını, ince kıyılmış dereotunu, dilerseniz ezilmiş sarımsağı iyice karıştırın.
Rulo halindeki biberli hamuru yağlı kağıttan ayırın, iç malzemesini  sürün yine rulo yapın.
Buzdolabında 3-4 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.