2 Ağustos 2011

Sütlü Kırmızı Biberli Patates Çorbası


Bizim evde yaz kış hiç fark etmiyor anne kız çorbayı çok seviyoruz. Sıcağı da soğuğu da bizim için makbul. Yemek öncesi mutlaka az da olsa çorba olmalı. İçine çok sevdiğim kırmızı kapya biber de girince sarı patatesler hafif turuncuya döndü, hem göze hemde damağa hitap eden bir çorba çıktı ortaya.

Üzerine bu kez ekmek parçaları yerine minik kareler şeklinde doğrayıp uçlarından hafifçe çizip pembeleşinceye kadar fırınladığım milföy hamurlarını serptim...




Gereken Malzemeler:

4 adet orta boy patates

1 adet orta boy kırmızı kapya biber

1 adet soğan

1 diş sarımsak

2 su bardağı süt

su veya et suyu

tuz, karabiber


Üzerine :

1 adet milföy hamuru




Yapılışı :

Soğanı yemeklik doğrayın. İnce kıydığınız sarmısak ile beraber sıvıyağ da soteleyin.

Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp halka halka doğrayın.

Soğan ve sarmısakların üzerine ilave edip bir kaç kez döndürün.

Patateslerin kabuklarını soyup irice doğrayın, sebzelerle birlikte karıştırın.

Sebzelerin üzerine iki parmak geçecek kadar su veya et suyu ilave edin.

İyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Çorbayı süzgüden veya blendırdan geçirin.

Önce iki bardak süt ile seyreltin. Kıvamı koyu geliyorsa su ilavesi ile inceltebilirsiniz.

Dilediğiniz kıvama getirdiğiniz çorbayı bir taşım kaynatıp tuz ve baharat ilavesinden sonra ocağı kapatın.

Üzeri için oda sıcaklığında yumuşamış milföy hamurunu inceltmeden küçük karelere kesin. Her kenardan bıçağın ucu ile küçük çizikler atın.

Fırında önlü arkalı hafifçe kızartın.

Çorbayı servis yaparken üzerini kızarmış milföy parçaları ile süsleyin.







20 yorum:

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Hele ki Ramazanda çorba mutlaka aranıyor. İnsanın midesini yumuşatıyor.

Çok leziz olmuş ablacım, ellerine sağlık..

GÜLSÜM dedi ki...

ellerine sağlık çorbasız iftar olur mu hiç...

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

çorbasız sofra olur mu.. ellerine sağlık... milföy iyi fikir :)

yeşim dedi ki...

bu sene iftarda çorba yapmıyorum minecim su içmekten zaten midemiz felaket şişiyor.yemek yiyemiyoruz...sahurda içiyoruz çorbayı bayağı iyi oluyor öğlene dek tutuyor mideyi..
ellerine sağlık canım.sizlere şifalar olsun.hayırlı güzel bir ramazan diliyorum.öpüldünüz anne kız...

Mutfak Havlusu dedi ki...

Kalp kalbe karşıymış!Şu hafif sızılı günlerimde bu tevafuğu daha bir anlamlı bulup sevdim.
Ne mi dersen,senin bana yorum yazdığın sırada da ben senin sayfanda idim,diğer sayfaya(kendi sayfam)bakmam gerekti ki senin yorumunu gördüm bende tam sana yazacakken!
Harika bir tevafuk..
Yorumunu gördüm seni çok ama çok iyi anlıyorum.Benimde en sevdiğim çorbalardan biri yayla çorbasıydı 2.anneannem dediğim sara teyzemizi ölmeden 1 hafta önce ziyaret ettiğim en son yayla çorbası içtim onun yanında ve onun ısrarıyla ve akabinde bir hafta 10 gün kadar sonra vefat etti ve bende yayla çorbası denince unutamıyorum.Aynı şekilde hastalığı ilerlemeden önce her seferinde gittiğimde yaptığı mıhlamasını gene yapıcakken tokum diye ona zahmet vermek istememiştim ama şimdi ah yeseydim son kez onun elinden diyorum..Onu kahbedeli daha 3-4 ay oldu belki ama hala evinin sokağından geçemiyorum..Neyse çok uzattım özürler..sevgiler,hayırlı ramazanlar!

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

milföy fikri süper ellerinize sağlık

nesrin dedi ki...

Patates corbasi harika bir seye dönüsmüs mine ablacigim, sevgiler...

Kendimce dedi ki...

YAzın çok değilse de kışın mutlaka istediğim ramazanda da olmazsa olmaz benim için çorba ellerine sağlık Minecim afiyet olsun içen herkese

anneanneninemekleri dedi ki...

Ellerine sağlık,özellikle bu ayda yemeğe çorba ile başlamak lazım,nefis görünüyor,sevgiler

Birdemliksohbet dedi ki...

Her zaman aramasamda ramazanda mutlaka çorba olacak bizim evde öyle her gün aynı çorba içilmezde :) bu tarifini de not aldım güzel akadaşım bunu seveceğiz eminim :)
Ellerine sağlık afiyet bal olsun
Sevgiler

Benhurum dedi ki...

Çorbayı çok severim sıcak günler hariç ancak Ramazan sofrasında herdaim isterim:)Misss kokusu burnumda tüttü birden:)) ellerine sağlıklar, hepinize de afiyet şekerler olsun Minecim. Hayırlı ve bereketli bir Ramazan dilerim, sevgilerimle..

Tümay Öztürk dedi ki...

Walla bende yaz kış çorba içenlerdenim. Ellerine ağlık Minecim yine döktürmüşsün. Mügeciğime afiyet olsun:)

memolininannesi dedi ki...

elınıze sgalık.. sunumu harıka olmus. emınım tadıda guzeldır..

Fatma dedi ki...

bende aynen sizin gibi canım yaz kış farketmez illaki soframızda çorba bulunacak
sizin çorbada çok nefis görünüyor ellerinize sağlık sevgiler hayırlı Ramazan'lar

Seda Yazıcı dedi ki...

yaz-kış bizde çorbaya hayır demeyiz canım ellerine sağlık :)

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Çorbasız sofra olmaz:)
Çok güzel olmuş canım...
Tam damak tadıma göre

Ellerine sağlık
Kucak dolusu sevgiler

Ege dedi ki...

Biz de yaz kış çorbayı severiz, bu çorba da harika görüyor, elinize sağlık ve hayırlı Ramazanlar...

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Çok iyi fikir Minecim..Makul malzemeyle mükellef çorba:)) Budur..Ellerine sağlık..

Mert dedi ki...

Ellerinize sağlık

aymuca:) dedi ki...

merhabalar blogunuzu yenı gordum.hemen takıbe aldım.paylasımalrınız cok guzel devamını dıleırm.bende bekelrım bloguma sevgıler aymuca:)

theme design by GeCe