15 Ağustos 2011

Sakız Muhallebili Güllaç

Ramazanın en sevdiğim tatlılarından biri ... "Neden baska aylarda da marketlerde bulamıyoruz" diyordum ama geçen sene tesadüfen İzmirde ki büyük marketlerin birinde ramazan ayının çok sonrası bulabildim. Klasik, yaprakları sütle ıslatıp tepsiye üst üste yerleştirilen tarifi de çok sevmeme rağmen sakızlı muhallebiyle hazırladığım bu tarifi daha çok seviyorum. Güllaç ta tüm geleneksel tatlılarda olduğu gibi bir hafif bir gül suyu kokusu hoşuma gidiyor.Gül suyunu sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz...


Gereken Malzemeler:
6 adet güllaç yaprağı
1 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı ince çekilmiş antep fıstığı
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı gül suyu



Sakızlı Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
3-4 parça damla sakızı
2 yemek kaşığı tereyağı



Üzerine :
Toz antep fıstığı, şekerlemeler


Yapılışı :
Süt, un, şeker, vanilya ve dövülüp toz haline getirilmiş damla sakızlarını iyice karıştırın.( Un ve şeker sütün içinde eriyip karışım homojen hale gelmeli).
Tencereyi ocağın üzerine alıp dibi tutmaması için sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Tereyağını ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.
Muhallebiyi mikserle 6-7 dakika çırpın, arada sırada karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını engelleyin.
Güllaç yapraklarını ıslatmak için 1 litre sütü, şekeri ve vanilyayı karıştırın ve kaynatın, ocaktan almadan gül suyunu ilave edin.
Güllaç yapraklarının yerleşebileceği büyüklükteki bir kaba kaynamış sütü koyup 3 adet güllaç yaprağını ıslatın.
(İlk anda güllaç yaprakları içindeki nişastadan ötürü zor ıslansada yavaş yavaş yumuşamaya başlayacaktır).
Yumuşayan 3 adet güllaç yaprağını üst üste bir tepsiye yerleştirin.Üzerine muhallebiyi her tarafına eşit gelecek şekilde yayın. Ceviz içini , toz antep fıstığını muhallebinin üzerine yerleştirin.
Kalan 3 adet güllaç yaprağını da aynı şekilde sütlü şerbette ıslatıp yumuşayan yaprakları muhallebinin üzerine düzgünce yerleştirin.
Eğer sıcak sütten kalmışsa tepsideki güllacın üzerine gezdirin.
Dinlendikten sonra dilimlere ayırıp toz antep fıstığı ve şekerlemeler ile süsleyin.


16 yorum:

Fatma dedi ki...

değişik bir güllaç tarifi olmuş ellerine sağlık

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim ellerine saglik afiyetler olsun nefis görünüyor .Sütlü tatlilari cok severim öptüm.♥♥♥

Özgen dedi ki...

Ellerine sağlık ben de çok severim muhallebili güllacı her sene yaparım çok lezzetli görünüyor sevgiler...

! ! ! "mintininmutfağı" ! ! ! dedi ki...

ellerine sağlık sevgili arkadaşım.inanılmaz leziz görünüyor.
seni kocccamn öpüyorum...

GÜLSÜM dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK ENFES OLMUŞ...

tatesal dedi ki...

Bence çok yakışır muhallebi güllacın içine ellerine sağlık canım,denemek lazım...sevgiler...

yeşim dedi ki...

gülsuyuna bayılırım.o kokusu yokmu...
minecim enfes bir tatlı olmuş canım.ellerine sağlık...öpücükler benden size.sevgilerimle...

Saglıklımutfak dedi ki...

Sabah sabah aç karnına bile yiyebilirim. Ellerine sağlık canım. sevgiler

xcelis dedi ki...

mmmm harika görünüyor güllacı bende böyle bol malzemeli seviyorum diğerine (sade) kıyasla daha lezzetli oluyor ellerinize sağlık afiyetler olsun

NzlGl dedi ki...

Mineciğim
benim de favorim muhallebili güllaç...
Ellerine sağlık sevgiler canım

mimosacafe dedi ki...

Minecim ben de yaptım dün değil evvelki akşam. Bir türlü cevizlisini bulamadık dışarıda evde yapalım dedik biz de eşimle. Ben de sakızlısını da yapsam bunun ne harik aolur diye düşündüm ama muhallebi konusu aklıma gelmemişti :) Süper olmuştur eminim ellerine sağlık. Sakız ve süt harika bir birleşim zaten. Çok sevgiler.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Uzun zamandır muhallebili güllaç deniycem ama bi türlü sıra gelmiyor :)
Ellerine sağlık ablacım.

Ege dedi ki...

Harika görünüyor, elinize sağlık.

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Ellerine sağlık Minecim,güllacın her halini çok seviyorum:))

Tuğba dedi ki...

Her mevsim olsun yiyebileceğim bir lezzet bayılırım güllaca hele birde hamişken daha bir güzel oluyor:))Ellerine sağlık sakızlıda mis gibi kokmuştur.

susamcorekotu dedi ki...

SAKIZLI MUHALLEBİ BAŞLI BAŞINA BİR LEZZET YANINA BİR DE GÜL SUYU AMAAANNNN NE GÜZEL:)))

theme design by GeCe