Ispanaklı Poğaça

Bizim çocukluğumuzda çok güzel çizgi filmler vardı. Heidi, Şeker Kız Candy, Temel Reis gibi. Şimdiki gibi savaş , şiddet sahneleri içermeyen. Bazıları dostluğu, bazıları hoşgörüyü anlatır, gülerken düşündürürdü bazıları... Çocuk aklımızla bile ne anlatmak istediğini anlardık.

Temel Reis de bunlardan biriydi. Sevgilisi Safinaz' a kendi kuvvetini göstermek için ıspanak kavanozunu ortasından sıkar, içindeki ıspanakları bir yutuşta bitirir, pazılarını şişirip güç gösterisi yapardı. Kısacası ıspanağın verdiği kuvveti anlatırdı biz çocuklara. Ne zaman ıspanağı bir yerlerde kullansam aklıma bu sahneler gelir...

Gereken Malzemeler:

• 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ıspanak (temizlenmiş, sapları ayıklanmış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (riviera zeytinyağı kullandım)
• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• tuz

İçine :

• 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 su bardağı çok ince kıyılmış ıspanak

Üzerine :

• susam, çörek otu

Yapılışı :

• Yıkanmış ayıklanmış ıspanak yapraklarını rondodan geçirin.
• Tereyağını eritip ılıtın.
• Bir miktar unun ortasını havuz gibi açın, yumurtanın birinin sarısını ayırarak diğer yumurtayı, eritilmiş tereyağını, yoğurdu, sıvı yağı, rondodan geçmiş ıspanakları kabartma tozunu ve tuzu ilave ederek yoğurun.
• Gerekirse un ilavesi ile yumuşak bir hamur tutun.
• Hamuru 20-25 dakika dinlendirin.
• İç malzemesi için rendelenmiş peyniri ve ince kıyılmış ıspanakları karıştırın.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp çay tabağı büyüklüğünde açın.
• İçine iç malzemesinden koyup oval şekilde kapatın.
• İyice yapışması için kenarlarına çatalın ucu ile bastırın.
• Hazırlanan poğaça hamurlarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 175 derece ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.