İncirli Cevizli Kek

Benim perişan kurabiye, elmalı üzümlü turta gibi mutfakla yeni tanıştığım zamanlarda çok sık yaptığım bir tarifti incirli cevizli kek....O zamanlar o kadar sık yapıyordum ki malzemeleri ezbere biliyordum. Yaptığım zamanlarda tarifi çok sık istendiği için çareyi bilgisayarda yazıp printerde çoğaltıp dağıtmakta bulmuştum:))

Araya başka tarifler girince ilk göz ağrım kekime sıra gelmemiş onu fark ettim.....

52.Porselen Demlik Çay Etkinliğine Gönderilmiştir.

Gereken Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı toz şeker
• 8 adet kuru incir
• 3 adet (orta boy) yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• Üzerine pudra şekeri veya Dr.Oetker tarçınlı dekor süsleme şekeri

Yapılışı:

• İncirleri yıkayıp küçük küçük doğrayın.İncirleri 1,5 bardak dolacak şekilde yaklaşık 2 saat kadar sıcak suda bekletin.
• Şeker ve yumurtaları krema haline gelinceye kadar çırpın. Yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
• Su içinde yumuşattığınız incirleri, suyu ile birlikte karışıma dökün, ceviz ilavesi ile çırpın.
• Un, kabartma tozu ilave ederek karıştırın.
• Yağlanmış unlanmış fırın kabına dökün.
• 175 derece önceden ısıtılmış fırında ilk 30 dakika fırını hiç açmadan pişirin.
• Kürdan temiz çıkınca fırında çıkarın.Ilınmaya bırakın.
• Soğuyunca üzerini pudra şekeri veya tarçınlı süsleme şekeri ile süsleyin.
  

• İlk aldığım tarifte kekte katı yağ (125 gr) eritilerek kullanılıyordu. Katı yağ kullanmadığım için yarım bardak sıvı yağ yemeklik zeytinyağı kullanarak yaptım.Tadında bir değişiklik olmadı, daha da güzel olduğunu söyleyebilirim.
• İncirli kekin malzemelerinde yoğurt veya süt yok. İnciri yumuşattığınız su, bu malzemelerin yerine geçiyor.