7 Ocak 2010

Cevizli Pazı Kavurması

Pazı dolmasını, yumurtalı kavurmasını yapmıştım ve yemiştim ama cevizli kavurmasını daha önce hiç denememiştim geçtiğimiz hafta sonu Tire'nin Kaplan Köyünde Dağ restoranda yiyinceye kadar.
İzmir ve çevresini tanıyanlar bilirler Tire İzmir ' in küçük ama şirin bir ilçesi. Özellikle de ziyaretiniz Tire'de pazar kurulduğu güne denk gelirse Ege yöresinin değişik otlarından bulmanız da mümkün. Bize bu restoranı tavsiye eden arkadaşlar gitmeden önce mutlaka rezervasyon yaptırmamızı aksi halde yer bulamayacağımızı söylemişlerdi .İyi ki de bizi uyarmışlar.Gerçekten de yer bulmanız mümkün değil. Küçük bir aile işletmesi ama çok temiz , özellikle de mezeleri bir harika.

Cevizli pazı kavurmasını da orada yedik. Çok hoşumuza gidince evde de denedim. İlk yaptığımda cevizleri pazılarla birlikte kavurduğum için yediğimiz tadı vermedi. İkinci denememde pazıların pişmesine yakın cevizleri ilave edip, pazılarla birlikte bir iki kez çevirince yediğimiz tadı bulabildim.


Gereken Malzemeler:
  • 1 demet pazı
  • 1 adet orta boy soğan
  • yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • zeytinyağı

Yapılışı:

  • Pazıları bol su ile yıkayın.
  • Pazıların uçtaki kalın sap kısımlarını çıkarıp ince ince doğrayın.
  • Bir tencerede zeytinyağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları hafifçe pembeleştirin.
  • Kıyılmış pazıları ilave edip çevirerek pişirin. Pazılar su salacağı için su ilave etmenize gerek kalmıyor.
  • Pazılar pişip suyunu çekince cevizi ilave edip bir iki kere çevirip ocağı söndürün.
  • Ilınınca servis tabağına alıp isterseniz bir kaşık sızma zeytinyağı üzerine gezdirin.


Fazla miktarda kalanı ertesi gece süzme yoğurtla karıştırdım. Bu şekilde de evde çok beğenildi.

10 yorum:

Seda Yazıcı dedi ki...

çok lezzetli gözüküyor,ellerine sağlık ,değişik bir tat olmuş
sevgiler

Birsel ve İrem dedi ki...

Merhaba. Pazıyı ben de çok severim ama pazılı fazla tarif bilmiyordum. Güzel bir öneri oldu, tarif ve güzel yorumunuz için teşekkür ederim. Sizin blogunuz da çok başarılı, sunumlar çok hoş. Sevgiler.

Hilalland dedi ki...

Mine hn . Bloguma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Sizi görmekten mutluluk duydum :)

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Benim büyük canavarım pek sever lakın marketde bulamıyorum pazara cıkarsam kısmet olur da ilk işim pazı alıp tarifini denemek olcak mine cim..
Ellerıne sağlık.

sarı mutfak-hande dedi ki...

bende hep yoğurtlusunu yedim hiç bu şekilde yemedim.ellerine sağlık

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Mine ablacım pazının cevizli kavurmasını ben de daha önce hiç duymamıştım. Çok güzel bir lezzet olmalı çünkü ben bayılırım hem pazıya hem de cevize:).
Ege yemeklerini çok seviyorum. Bizim de yazlığımız Dikili'de (İzmir'in ilçesi). Yazları pazardan taze taze alıyoruz sebzemizi, meyvemizi..Ahh özledim valla:).
Ellerine sağlık Mince ablacım tek kelimeyle nefis görünüyor:).
Sevgilerimle...
aslı

sevil(birdemliksohbet) dedi ki...

MİNECİM ÖNCELİKLE BANA BIRAKMIŞ OLDUGUN O ÖVGÜ DOLU YORUMUN İÇİN ÇOK AMA ÇOK TŞK EDERİM
SİZLERİN DESTEGİ İLE DAHA NİCE YILLAR HEP BERABER OLMAK DİLEGİYLE
CANIM BENİM CEVİZLİ PAZIDA PAZILI YOGURT SALATANDA NEFİS OLMUŞ AFİYET BAL OLSUN PAZI SALATANBI MUTLAKA DENEYECEGİM
SEVGİYLE KAL

Esra dedi ki...

Pazı kavurmasına bayılırım ama cevizlisini hiç denememiştim.Ellerine sağlık...

Sibel dedi ki...

Kayınvalidem de çok yapar pazı kavurmasını ama cevizlisini hiç yapmadı. Söyleyimde yapsın bari :))

Bloğumuza uğrarmısın Mine'cim...

MaRdİnGeLiNi dedi ki...

İki gün önce aldığım pazıyı ,nasıl pişirsem diye düşünüyordum.Eşim doğulu olduğundan malum sebzeye pek alışık değil.O nedenle sebze yemeği pişirirken ekstra özen gösteriyorum,sevip alışsın diye...Ceviz iyi fikir,bu akşam deniyeceğim :) Ellerinize sağlık...

theme design by GeCe