Karamella

Turtanın içinde yer bulamayan elmalar bu kez muhallebi ile birleşti. Ceviz ile tarçın da eklenince mis gibi kokan karamella çıktı ortaya...

Tarif Dr. Oetker 'den. Vanilya aromalı puding yerine kendi hazırladığım muhallebiyi kullandım...

Gereken Malzemeler:

Elmalı Karışım İçin:

• 5 adet elma
• 1 çay bardağı ince kırılmış ceviz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Muhallebi için:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 yemek kaşığı nişasta (buğday nişastası kullandım)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• 1 adet elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• ince çekilmiş antep fıstığı

Yapılışı :

• Elmaların kabuklarını soyup rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
• Rendelenmiş elmaları 1 çay bardağı toz şeker ve vanilya ilavesi ile elmalar tamamen suyunu çekinceye kadar pişirin.
• Ocaktan alın ceviz ve tarçın ilave edip karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı kaselerin dibine paylaştırın.
• Muhallebi için tüm malzemeleri karıştırın muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
• Muhallebiyi elmalı karışımın üzerine dökün.
• Üzeri için 1 elmanın kabuğunu soyun. Ortadan çekirdekli kısımlarını çıkarın.
• 1 cm kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin.
• Dilimlenmiş elmaları geniş bir tencereye yerleştirip üzerine toz şeker ve tarçın ilave edin.
• Kısık ateşte pişirin.Elma dilimleri suyunu çekince çevirerek karamelize oluncaya kadar pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp soğutun.
• Oda sıcaklığına gelmiş olan muhallebinin üzerine karamelize elmaları koyun. Dilerseniz orta kısımlarına ince kıyılmış antep fıstığı koyarak servis yapabilirsiniz.