Üç Lezzetli Örgü Çörek

Beni mayalı hamurlarla barıştıran tarif...Uzun bir süredir tüm mayalı hamurlarla yaptığım tarifler başarısızlıkla sonuçlanıp kabarmayınca "artık mayalı tarifleri yapmayacağım" demiştim. Demiştim ama Hilalciğim'de bu tarifi görünceye kadar. Önce içindekilere baktım, tam benim sevdiğim bol çeşit ve malzeme, sonra yapılışına baktım mayalı hamur ...

" Bu defa şeytanın bacağını kırmak lazım" dedim ve denemeye karar verdim, biraz çekinerekde olsa. Tabii arada telefona sarılıp Hilal' den destek alarak. Ama sonuçta kabarmaktan sığdıracak tabak bulamadığım puf puf bir çörek çıktı ortaya. Kesinlikle denemenizi tavsiye edeceğim bir tarif.

Hilalciğime çok teşekkür ederim bu tarifi paylaştığı için... Ayrıca Dubai'deki yarışmada kendisine ve Ayşen'e başarılar diliyorum...

Gereken Malzemeler:

Hamur malzemeleri:

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurtanın akı

Kırmızı Biberli Harç Malzemesi:

• 1 adet kırmızı biber
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça (biber salçası kullandım)

Zeytin Ezmeli Harç Malzemesi :

• 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi
• 1 yemek kaşığı kekik

Peynirli Harç Malzemesi:

• 1 kase rendelenmiş beyaz peynir
• 7-8 kıyılmış maydanoz

Üzerine:

• yumurta sarısı, susam veya çörek otu

Yapılışı :

• Derin bir kaba unu koyun ve ortasını havuz şeklinde açın.
• Unun ortasına, şeker, tuz, yumurtanın akı, kuru maya ve 1 çay bardağı ılık süt koyarak yoğurun.
• Üzerine nemli bir bez sererek 30 dakika dinlendirin.
• Kırmızı biberli harç için; kırmızı biberi közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra sarımsak ve salça ile birlikte blenderdan geçirilerek püre haline getirin.
• Zeytin ezmeli harç için; zeytin ezmesi ve kekiği bir kasede karıştırın.
• Peynirli harç için; rendelenmiş peynir ile maydanozu karıştırın.
• Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya ayırın.
• Her bir hamuru servis tabağı büyüklüğünde açın, ortasına bir fırça yardımı ile biraz yağ sürün.
• Her bir hamurun içine hazırladığımız içlerden koyarak rulo yapın.
• Bu ruloları yağlı bir kağıdın üzerine alarak saç örgüsü şeklinde iç iç geçecek şekilde örün.
• Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu serptikten sonra ılık bir yerde 20 dakika mayalanmasını bekleyin. Daha sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.