2 Aralık 2012

Kimyonlu Süzme Mercimek Çorbası

 
 
Bloğumun ilk yıllarında paylaşmıştım mercimek çorbası tarifini. Anne tarifiyle hazırlamıştım. Yıllardır hep aynı tarifle hazırlarım. Bazen kırmızı biber ilave ederim, kışında vitamini bol olsun diye kereviz. Temelde bu tarifteki havuç, patates ise hiç değişmez. Anne tarifi olsada annemin lezzetini hiç yakalayamamışımdır. Onda her yediğimizde " ilave ne koydun ? "diye sorsamda cevap aynıdır. "Her zamanki gibi"...
Bu kez yaklaşan soğuk havalarda içinizi biraz daha ısıtsın diye kimyon ilave ettim. Kimyonun verdiği hoş aroma ile değişik bir tarif oldu...
 
Gereken Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
7-8 su bardağı et suyu ( 4 su bardağı et suyu+4 su bardağı su kullandım)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
 
Meyanesi için:
1  yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
 

Hazırlanışı :
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları küçük dilimleyin.
Sıvıyağda hafif soluncaya kadar soteleyin.
Üzerine ince dilimlenmiş havuçları ilave edip bir kaç kez çevirin.
Kabuklarını soyup iri parçalara böldüğünüz patatesleri de ilave edip birlikte soteleyin (sebzeler çok hafif yumuşamalı) .
Bol suda yıkadığınız mercimekleri ilave edip bir kaç kez çevirerek kavurun.
Kimyonu ve suyu da ilave ettikten sonra havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen çorbayı başka bir tencereye sebzeleri kaşık yardımıyla ezerek  süzgeçten geçirin ( blenderdan da geçirebilirsiniz).
Süzdüğünüz çorbayı ocağın üzerine alın ve ocağı yakın.
Küçük bir sos tenceresinde çorbanın meyanesi için unu sıvıyağda pembeleşmeden kavurun. Çorbadan bir kaç kepçe alarak hızlıca topaklanmadan karıştırın.
Meyaneyi yavaş yavaş çorbanın içine karıştırarak ilave edin. Kıvamı koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
Çorba kaynayınca ocağın altını kapatın.
Sıcak servis yapın.

20 yorum:

GiSi dedi ki...

Ellerinize yüreğinize sağlık, gerçekten her şeyiyle mümkemmel olmuş.
Bir kase içmemek için zor tutuyorum kendimi, asla hayır denmeyecek bir lezzet. Bende bayılırım kimyonun kendine has aromasına.
Daha ne söylenebilir ki başka.
Sevgi ve muhabbetlerimle...

nursen aksoy dedi ki...

Kimyon mercimk çorbasına çok yakışıyor,ellerinize sağlık..AFİYETLER OLSUN..

Feray kaygısız dedi ki...

Evdekilerin en çok sevdiği çorba, nefis görünüyor Minecim ellerine sağlık..

anneanneninemekleri dedi ki...

Sıcacık nefis görünüyor ellerine sağlık.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Kimyonu çok seviyorum ben. Salatalarda, çorbada...

Mutlakada koyarız annemle hep mercimeğe bolca.Ezogelin kıvamında oluyor hem:)


Ellerine sağlık ablacım..

vişnap dedi ki...

Ben de arada kimyonlu yaparım çok hoş aroma veriyor.Sunumda harika olmuş ellerine sağlık canım..

Mutfak Havlusu dedi ki...

Mine abla senin fotoğraflar ziyadesiyle iç açıcı oluyor
hep bir aydınlık!
Belki de egeden geliyor havası kimbilir..
ellerine sağlık olsun,selamlar.

yemekbiraşk dedi ki...

ellerine sağlık minecim bende aynı şekilde annemin köftesinin tadını yakalayamam:) mercimek çorbasıda mis gibi olur ama.. sevgilerimle

Heyyfi dedi ki...

Çok severim bu çorbayı. Mis gibi. Ellerine sağlık.

Cafe Portakal dedi ki...

şuan açım görüntü fena cezbetti,hafif boğaz ağrım var eminim iyi gelirdi,fotoğraflar harika ellerine sağlık sevgiler

Aicha Dalgic dedi ki...

i love it ellerine saglik !

bisous biosus

ihlamurcum dedi ki...

Harika bir sunum olmuş,Mine'cim.Ayrıca ben kimyon bilmezdim, yakışabilir,deneyeceğim.Eline sağlık.

Saglıklımutfak dedi ki...

Kimyonsuz hiç yapmam. Rahmetli babacığımda atardı . Çok severim gerçekten çok da yakışıyor. Ellerine sağlık Minecim;)

Gülcan dedi ki...

çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık.

PETUNYALARIM dedi ki...

Ben de gidiyorum simdi mutfaga... Ellerinize saglik... Her derde sifa bu corba.... Sizlere de afiyet olsun...

benbir dedi ki...

Çorbanız ve resimler harika görünüyor.
Ne kadar zengin, dolu dolu bir blogunuz var, maşallah.
İnşallah en kısa zamanda inceleyeceğim.
Hoşçakalın.

tuğba yavuz dedi ki...

bende kimyonsuz hiç yapmam bu çorbayı, elinize sağlık, yemeğiniz kadar fotoğraflarınızda çok güzel oluyor, sevgiyle kalın.

Pelin dedi ki...

Çorba güzel de fotoğraf beni mest etti. Çok güzel. Ellerine sağlık
Sevgiler

Derya Sezgin dedi ki...

Canım ziyaretin için teşekkür ederim,şimdi iyiyim hamd olsun.Çorban
tam şifa çorbası ellerine sağlık öpü
yorum sizi...

Narince dedi ki...

Çok severim, azıcık da sirke katarım ben buna, pul biber, mmhhh ellerine sağlık Mine'cim.

theme design by GeCe