ANNE ELİ DEĞMİŞ LEZZETLER 3:
Annemin bayram tatlısı her zaman tel kadayıftır. İzmir dışından annemi ziyarete gelen kuzenler ve eşleri tatlı hakkını tel kadayıfından yana kullanınca annem her bayram fincanda sardığı bol cevizli kadayıfını başka bir keyifle hazırlar. Diğer şuruplu tatlılarda bayram dışında gelen misafirlere hazırlanır. Burada tarifini vereceğim kalburabastı gibi...
Çay ile beraber diğer ikramlarda bitince kışın bir şuruplu tatlı, yazın ise sütlü tatlı veya dondurma ikram edilir, tatlı yenilip misafirler tatlılıkla ayrılsın diye bizim evde....
İçinde iri dövülmüş bol ceviz olmalıdır. "Çok ince çekilmiş ceviz hamurun içine karışır ağıza gelmez" der annem. Ve hamurlaşmamış ağızda eriyip dağılan kütür kütür bir kalburabastı...
Gereken Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1, 5 su bardağı sıvı yağ
- yarım su bardağından 1 parmak az irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- alabildiğine un
- İri kıyılmış bol ceviz
- 5 su bardağı şeker ,
- 4 su bardağı su
- Bir kaç damla limon suyu
Yapılışı:
Yoğurt, yağ, irmik, kabartma tozu, vanilya ve un ilavesi ile yumuşak bir hamur tutulur.
İstenilen büyüklükte parçalar koparılarak içine ceviz konulup şekil verilir.
Üst kısmı rendenin iri tarafında yuvarlanarak şekil çıkarılır.
175 derece fırında pişirilir.
Soğuyunca diğer tarafta hazırlanmış hafif (çok sıcak olmayacak aksi halde hamur olur)ılınmış şurup, tatlıların üzerine dökülüp şerbeti haşlanır.. .
Tercihen bir gün sonra üzerine hindistan cevizi veya file fıstık serpilerek servis yapılır.
12 yorum:
Bayıldım tariflerinize.
Kalburabastıyı İzmir'deki halam çok güzel yapar arada canım ister ve blogda da olsun istemişimdir her zaman.
Garantili bir tarif arıyordum ne zamandır.
Anne dediniz olay tamamdır, :) ilk fırsatta deneyeceğim.
Çok sevgiler.
Müge Hanım Merhaba,
Beğenmenize çok sevindim.Az önce de anneme ilettim. Gerçektende anne tarifleri hep garantilidir. Çünkü onlar bizim ilk mutfak öğretmenlerimiz. Hepsinin ellerine yüreğine sağlık.İzleyiciliğiniz içinde çok teşekkürler. Sevgiler.Mine
ellerine saglik canim nefis bir tatli nefis görünüyor.
Gülcan Hanım teşekkür ederim.Sevgiler.Mine
Anneciğinin ellerine sağlık canım blogun hayırlı lsun seni zilemeye aldım:)
Hayırlı cumalar görüşmek dileğiyle...
Aslı Hanım yorumunuz ve izleyiciliğiniz için çok teşekkür ederim.Sizlerede hayırlı cumalar.Sevgiler Mine
Ağızda dağılan, kıyır kıyır tatlıları çok severim, ama eşim daha yumuşak hamurlu tatlılar sevdiğinden sıl yapamıyorum. Yemek için size mi gelsem, ne yapsam?
Necla Hanım Merhaba,
Bekleriz buyrun başımızın üzerinde yeriniz var.Annem dönüşte yanınıza bir tepsi kalburabastıda koyar.Annemin adeti böyledir. Sevgiler.Mine
ellerinize sağlık çok severim kalburabastıyı...bu arada süper bi fon müziği insanın ruhunu dinlendiriyor......
Filiz Hanım Merhaba,
Fondaki müzikler benim çok sevdiğim ve gerçektente ruhu dinlendiren müzikler. Gelen yorumlarda da müziklerin çok beğenildiği söyleniyor.İlginiz için çok teşekkür ederim.Sevgiler.Mine
Sevgili Mine'ciğim,
Sen blog işindede kendini aşmışsın canım arkadaşım.Profluğun burdada kanıtlanmış.Seni kutluyorum ve en sevdiğim bizim en güzel EGE tatlısı.ilk yaptığında benim için yemeni rica ediyorum.Bu arada en büyük yardımcın MÜGE'yide kutluyor ,her ikinizi öpüyorum.Ellerine sağlık bitanem.
Ayşegül
denedim ve cok harika oldu cok teşeküe ederim tarifiniz için
Yorum Gönder