11 Aralık 2009

Elmalı Kurabiye

ANNE ELİ DEĞMİŞ LEZZETLER 1:

Anneme ne zaman gitseniz onun evinde aniden gelen misafirlere ikram edecek ya kurabiyesi, ya keki yada tatlısı mutlaka vardır. Hiçbir zaman bir çay veya bir meyve suyu tek başına ikramsız olmaz. Bu bizim evde hep böyleydi. Bizlerde böyle alıştık...

Ya önceden haber verilmiş misafirlere ? O zamanda annem bir başka özenle ve keyifle hazırlar ikramlarını. Sanki herkes ilk defa bize geliyormuş gibi, her seferinde daha fazla özen gösterir gelen kim, hangi yaşta olursa olsun....

Önce bizlere sorar neler yapsam diye. Hazırlayacaklarını ard arda sıralayınca "bu kadar yeter Anne " dediğimizde hep söylediği "az olmasın " dır. Bu konuşmalar her misafir öncesinde bizim evde geçer.

Dün de böyleydi. Bir gün öncesinden tatlısını hazırladı, iyice çeksin diye şurubunu döktü. Böreklerini sardı, ama sıcak olsun diye misafirler gelmeden önce pişirdi. Kurabiyesini bayatlamasın, üzerindeki pudra şekerlerinin görünüşü bozulmasın diye dün sabah hazırladı.

Bu satırlarda tarifini vereceğim elmalı kurabiye, ıspanaklı peynirli gül böreği ve kalburabastı 'da dünkü Anne Eli Değmiş Lezzetler den birkaçı....

Gereken Malzemeler (20-25 adet)

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 125 gr tereyağı(oda sıcaklığında)
  • 250 gr pudra şekeri (hamuru içine yarım su bardağı, kalanı piştikten sonra üzerine dökülecek)
  • 1 paket kabartma tozu
  • alabildiği kadar un

İçi İçin :

  • 4 elma
  • 1 nescafe fincanı şeker
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • tarçın

Yapılışı:

  • Yoğurt, sıvı yağ, oda sıcaklığındaki tereyağı, kabartma tozu, yarım su bardağı pudra şekeri ve alabildiği kadar un ile yumuşak bir hamur tutulur.
  • Hamur 30 dakika buzlukta dinlendirilir.
  • Diğer tarafta rendelenmiş elmalar şeker ile hafif ateşte pişirilerek kurabiyelerin içi hazırlanır.
  • Pişmesine yakın tarçın ve ceviz ilave edilir.
  • Buzlukta dinlendirilmiş hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparılarak yuvarlak açılır. Ortasına hazırlanan elmalı cevizli içten konularak kapatılıp ay şekli veriir.
  • 170 derece fırında üzeri hafiçe kızrıncaya kadar pişirilir.
  • Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir.




6 yorum:

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerinize saglik, harika olmus.

Sevgilerimi gonderiyor, guzel bir hafta sonu diliyorum.

Düğme Bay'la BinbirçeşniHayat dedi ki...

ellerine saglık anneciğinin..ilk satırlada bahsttıgın aynı bizim ev:)annemın mısafıre özenı ve ıkramı cok boldur herzaman...annelerın yaptıklarının yerını hıcbırsey dolduramaz...

sevgılerımle...

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Minecim anneciğinin ellerine sağlık..Valla anne elinden çıkmış lezzetler bambaşka:).
Elmalı kurabiyeye bayılırım. Tarçın, ceviz, elma üçlüsü muhteşem bir tat oluyor.
Güzel bir haftasonu diliyorum..
Sevgilerimle:)).
aslı

EsEr dedi ki...

Anneciğinin ellerine ve yüreğine sağlık. Allah ona uzun ömürler versin. Sevgiler.

NarincE dedi ki...

Annelerimiz öyledir ya. Bizim eve gelen yemeksiz kalkmayacağını bilir, aç gelir. Ben üşenirim anne herkese soframı kurulur diye. Annem başlar Tanrı misafiri, benim sofram herkese açık kızım.

mis kokulu lezzetler dedi ki...

Aybike Hanım yorumunuz için teşekkür ederim.Sevgiler

Saliha Hanım annelerimiz hep aynı.Başımızdan eksik olmasınlar.Sevgiler.

Aslıcım çok teşekkürler anne lezzeti bir başka kendimde yapsam anneminkini arıyorum.Sevgiler

Esmacım Allah hepimizin annesine uzun ömürler versin. Teşekkürler

Necla Hanım yorumunuz için teşekkür ederim.Annelerimizin elide gönlüde hep boldur.Hep sevgiyle kalsınlar.Sevgiler

theme design by GeCe