5 Mart 2013

Etli Kirde Kebabı


Tepekule Catering İşbirliği ile Miranda Zeytinyağlı Lezzetler Etkinliğinde hazırlanan bir lezzetti Etli Kirde Kebabı...
Değişik kaynaklara* baktığınızda Kirde'nin Atatürk'ün sevdiği yemeklerden biri olduğunu görebilirsiniz. Kirde kebabını kırmızı et ile yapabileceğiniz gibi tavuk eti kullanarakta yapmanız mümkün . Krep yerine yufka ile yapılan kirde tarifleri de mevcut. Etkinlikte  otlu, ince kıyılmış biberli krep ile hazırlandı bu güzel tarif...

*Önder Şenyapılı "Damakta Kalan Tatların Akılda Kalan Adları"

Gereken Malzemeler:
Kebap için:
750 gr dana bonfile (ince şerit halinde kesilmiş
2 adet kuru soğan
3-4 diş sarımsak
4-5 adet biber
4-5 adet domates
tuz, beyaz biber, kekik
zeytinyağ

Krep için:
1 litre süt
300 gr un
5 adet yumurta
ince kıyılmış maydanoz, taze nane, yeşil biber

Üzerine:
Yağda kızdırılmış kırmızı biber
Yoğurt
 
Hazırlanışı :

Soğanları piyazlık doğrayın, sarımsakları ince dilimleyin zeytinyağında şeffaflaşıncaya kadar pişirin.
Üzerine etleri ilave edip soteleyin. Etler kendi suyunu çekince biberleri ilave edip pişirmeye devam edin.
Domatesleri de ilave edip domatesler suyunu çekinceye ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse sıcak et suyu ilave edebilirsiniz.
Tuzunu, biberini ve arzu edilirse kekiği ilave edip ocaktan alın.
Krep için süt, un ve yumurtaları iyice çırpın.Üzerine tuz,ince kıyılmış maydanoz, nane ve biberleri ilave edin.
Krep hamurundan bir kepçe alıp yağlanmış krep tavasına incecik yayın.
Krepin her iki yüzünü hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Tüm krep hamuru bitinceye kadar işlemi tekrarlayın.


Krepleri tabağa alıp  yüksek kenarlı kare bir kalıp ile her bir porsiyon için üçer adet kesin.
Yine kalıp içinde alta krep, üstüne eti yine krep olacak şekilde 2 kat kebabı sıralayın.En üste krep olmalı.
Kalıbı çıkarın üzerine yoğurt ve kızdırılmış yağ dökerek servis yapın.

 

15 yorum:

** ZEL ** dedi ki...

Offf offf diyorum müsadenle :)
Bu nasıl enfes bir kebaptır böyle!
Sevilmeyecek gibi değil,hatta müptelası olunacak cinsten:)
Afiyet şifa olsun canım..
Sevgilerimle..

NzlGl dedi ki...

Bu ne güzelliktir böyle:))))))

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacım ne kadar nefis bir görüntü bu böyle:)
ellerinize sağlık..
deneyeceğim inşallahhh harika:)

Hatice Mutfakta dedi ki...

Ellerine sağlık. bende tavukla yapıyorum bunu üzerine beşamel sos doküp tekrar kızartıyorum. nefis bir yemek

Feray kaygısız dedi ki...

Denemek şart oldu Minecim, çok şık bir görüntü. Ellerine sağlık canım..

Gurme Şirine dedi ki...

etli yemekleri çok seviyorum...
harika görünüyor...
ellerinize sağlık....

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Ellerinize sağlık Mine Hanımcım. Yine süpersiniz....:) Sevgilerimle,

Tombul Tarifler dedi ki...

bana tiridi hatırlattı
yufka ile de yapılır falan deyince
ilk kez duyduğum bir kebap
paylaşımın faydalı olmuş mine hanımcığım
eline sağlık

Cafe Portakal dedi ki...

off güzel bir lezzet sahip sanırım öyle görünüyor
sevgiler

Deniz dedi ki...

Görüntüsü çok hoş, tadı da muhteşem olsa gerek. Ellerinize sağlık.

hatice avcı dedi ki...

İnanılmaz güzel bir lezzet 2 porsiyon yo yo 3 porsiyon bile yiyebilirim.Ellerinize sağlık.Bu arada ben yeni izleyicinizim bende sizi bekliyorum sevgiler.:)))

bir kase lezzet dedi ki...

ustacım bende istiyorum:)))
eline sağlık kuzum her şey harika:)))
işte benim canlarım böyleler:))

PAPATYA PRENSES dedi ki...

fenelde bonça şeklinde hazırlarız bu tarifi.kat kat çıkmak da güzelmiş.
ellerine sağlık ablacım.

gözüm arka fonda kaldı, çiçeklerde :)

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Minecim; çok güzel bir gün ve nefis bir menüydü gerçekten. Ben bugün enginarı baklasız olarak yayınladım, sıra diğerlerinde.. Haydi hayırlısı bakalım. Umarım tadı damağımızda kalan bu etkinliklerin arkası gelir.. Sevgiler arkadaşım:) Ellerine sağlık, kirdeyi çok güzel tutturmuşsun, daısı başıma..

İnci Yemek dedi ki...

Ben bu tarife aşık oldum mine'ciğim:)listeme aldım en kısa sürede deneyeceğim.Ellerine sağlık canım.
öperim seni...

theme design by GeCe