18 Şubat 2013

Evde Hamburger

 
Prenses çok sevmesede zaman zaman dışarıda hamburger yemek istiyor. Bu istek çok ender olduğu için kısıtlamıyorum ama içime de sindiğini söyleyemem. Kullanılan yağın kalitesini, kızartma yağının ne kadar zamanda değiştirildiği bilmiyorum çünkü. 
Pazar tatilini fırsat bilerek çok uzun süredir denemek istediğim hamburger ekmeğini yaptım. Evde hazırladığım köfte ile ne yediğimizi bilerek yanına ev yapımı ayran ve patates kızartması ile hamburger keyfi yaptık... 

Gereken Malzemeler :

Hamburger Ekmeği için:
1 su bardağı ılık su
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket insant maya
1 adet yumurta sarısı (çırpılmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 su bardağı un
Üzerine sürmek için:
1 tatlı kaşığı su , 1 tatlı kaşığı süt karışımı
susam

Hamburger köftesi için:
500 gr yağsız kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
tuz, karabiber, kimyon

Servis için:
Marul yaprakları,
Kornişon turşu (ince dilimlenmiş)
Domates dilimleri
Dilerseniz kaşar peyniri veya cheddar peynir dilimler
Ketçap,mayonez

 
Hazırlanışı :
 
Hamburgerin köftesini hazırlamak için soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Kıyma, tuz ve baharatları ilave ederek özleşene kadar yoğurun.
Üzerine streç film ile kapatarak buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Hamburger ekmeği için 2 su bardağı unun ortasını havuz gibi açıp toz mayayı, şekeri ve tuzu ilave ederek iyice karıştırın. Maya her tarafa iyice karışmalı.
Mayalı karışım ortasına çırpılmış yumurtayı, zeytinyağı ilave ederek yavaş yavaş unlu karışımdan ılık su ilavesi ile yumuşak ele yapışan bir hamur tutun.
Hamurun üzerine nemli bir bez veya streç film örterek ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru tekrar yoğurun gerekirse un ilave edin. Hamuru 6 eşit parçaya bölün.
Hamura elinizde yuvarlayarak düzgün bir şekil verin.
Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyarak üzerini sıkı olmayacak şekilde streç film ile kapatarak tepsi mayası için 30 dakika bekletin.
Ekmeklerin üzerine fırça ile sütlü sulu karışımdan sürün, susam serpiştirin.
170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından alıp üzerini bir bezle örterek ılınmasını bekleyin.
Köfte hamurunu dolaptan çıkarıp hamburger ekmeklerinin büyüklüğünde 6 adet köfte yapın.
Sıvı yağı tavada kızdırın. Köftelerin her iki yüzünüd e kızartın.
Hamburger ekmeğini ikiye bölün. Marul yapraklarını, domates dilimlerini, turşu dilimlerini yerleştirip üzerine köfteleri koyun dilerseniz ketçap ve mayonezde ilave  ederek diğer parçayı üzerine kapatın. Patates kızartması ve ayran ile servis yapın.


17 yorum:

Pie Kurabiye dedi ki...

Ay nasıl güzel olmuş,eline sağlık Mine'cim.Olsa yerdim ben de:))

GiSi dedi ki...

Mineciğim, bu enfes bir görüntü, hele de şuan karnı zil çalan Gizem için, bol yutkunulası lezzet.
Hamburger ekmeğini elde yapman, ayrıca tebrik konusu.
Ellerine yüreğine sağlık canım.
Sevgi ve muhabbetlerimle...

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhaba Mine Hanımcım,
Bu ne güzellik. Enfes görünüyor ellerinize sağlık. En kısa zamanda bende deniycem. Bebeğim buna bayılacak...:)

Sevgilerimle,

Saglıklımutfak dedi ki...

Canım bizim prenses de dışarıda hamburger sevmiyor . illa evde ben yapacağım tv karşısında keyifli keyifli yiyecek. hatta iki tane yiyor ;)Ellerine sağlık canım benim

Günlükçü Bayan dedi ki...

engüzeli vde yapmak :) hem daha lezzetli ve sağlıklı :)

Julia dedi ki...

Canim hamburger nefis olmus... Canim cekti :))) Evde yapildigi icin saglikli bir hamburger olmus :) Ellerine saglik...

NzlGl dedi ki...

Ne kadar güzel olmuş Mineciğim ellerine sağlık, afiyetle,

sevgiler

Şepşeker dedi ki...

Hamburgere bayılırım , özellikle evde yapılmışsa ! Ellerine sağlık canım ;-)

Asuman la dedi ki...

süper olmuş sunumda harika pitikareli peçeteye bayıldım ayrıca afiyet olsun :)

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

afiyet olsun prensesciğe:)
çok güzel oluyor sahiden de ablacım elimizden geldiğince herşeyi evde yapıyoruz öyle alıştık:)
annem hemen derdi biz küçükken; yiyin o pis şeyleri de böcek olsun midenizde:)

Tuğba dedi ki...

Mine abla ellerine sağlık en sağlıklısı tercihimdir sevgiler

Seçil / Yemek Aşkı dedi ki...

gecenin bu saatinde hamburger aşerdim şimdi ne olacak :) ellerine sağlık görüntü beni acaip cezbetti :)

Pelin dedi ki...

Mineceğim,

Ben de hep yapmak istiyorum bu evde hamburger keyfini. Ellerine sağlık.
Lezzetli görünüyor.
Sevgiler

ihlamurcum dedi ki...

Ben bu ekmeği,kepekli deneyeceğim.BAYILDIM.

Ege dedi ki...

Böyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir menüye kim hayır diyebilir :)

bocuruk dedi ki...

Mineciğim,
Salı akşamından ekmeklerimi yaptım, köftemi yapıp dolaba kaldırdım. Çarşamba akşam ekmeklerimi ikiye bölüp tost makinasında ısıttım. Köftelerimi kızarttım. Marul yapraklarım turşum hazırdı. Şek şek ile ayranımızı da yaptım. Ketçap, mayonez,hardal, herkes kendi istediği gibi hazırladı hamburgerini ve bayıılldııkk :)) Tarif için çok teşekkürler.
Sevgilerimle...

Fatma Damyan dedi ki...

Mine ablacım, nefis görünüyor nefis.
Tarifi hemen not aldım. Kızımla şöyle evde hamburger keyfi yapalım diyorum :))
Tarif için çok teşekkürler,
sevgiler...

theme design by GeCe