28 Nisan 2012

İçli Köfte Poğaçası



Blogları gezdiğinizde tatlı tarifleri o kadar çok ki. Bisküviler, kekler, pastalar, kurabiyeler, bunların değişik tarifleri. Tuzlu tarifler daha az sanki ya da ben tatlıyı daha çok sevdiğim için hep bu tarifleri not alıyorum ve yapıyorum. 
İçli köfte poğaçasını Pelin'de gördüğüm zaman iyi bir alternatif demiştim. İç malzemelerini de görünce tam seveceğim bir tuzlu tarifi diye not almıştım. Tarifte yanılmadım, herkesin severek yediği bir poğaça oldu...

Gereken Malzemeler:

Hamuru için :
125 gr tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:
1 su bardağı yağsız kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
2 orta boy soğan
1 çay bardağı ince bulgur
tuz, karabiber,pulbiber
yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı dövülmüş ceviz

Üzerine :
1 su bardağı galeta unu

Hazırlanışı :

İnce bulgurun üzerine sıcak su gezdirin ve üzerini kapatıp suyu çekip şişmesi için bekletin.
Yemeklik doğranmış soğanları tavaya alarak sıvı yağda yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Tuzunu, karabiberini ve pulbiberini de koyup karıştırın.
Ocaktan alıp şişen bulguru, cevizi ve maydanozu ilave edip karıştırın ve soğutun.
Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvıyağı, yoğurdu ve  tuzu karıştırma kabının içinde elinizle iyice karıştırın.
Yavaş yavaş unu ilave edin ve kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yumurta şekli verin.
İşaret parmağınızla içini oyarak kenarlarını inceltin. İç malzeyi içine doldurun ve açık kenarını da birleştirerek içli köfte şekli verin.
Her tarafını galeta ununa bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.

14 yorum:

İnci Yemek dedi ki...

Mine'ciğim enfes gözüküyor enfes canım benim :)ellerine sağlık.
Hemen listeme aldım bende deneyeceğim.
Mutlu hafta sonları dilerim.Sarılıp öperim seni canım..

Cafe Portakal dedi ki...

inanılmaz lezzetli görünüyor en kısa zamanda deniyorum bende ellerine sağlık
sevgiler

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık harika görünü
yor denemek lazım.Seni ve Müge'yi öpüyor mutlu hafta sonları diliyorum.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Bunun böreğini yapıyorum ben de ablacım şahane oluyor.

Ellerine emeklerine sağlık.

Prensesle annesine mutlu pazarlar:)

bir kase lezzet dedi ki...

ben geldim canım ellerine sağlık
:)

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

şahane bir sunum ellerinize sağlık denemeye değer hayırlı akşamlar.

Tümay Öztürk dedi ki...

Ayyy bayılırım zaten içli köfteye. ellerinesağlık canım. nefis ötesi duruyor. bunca koşturmacanın arasında yine çok güzel şeyler yapıyorsun.marifetli arkadaşım:)

ihlamurcum dedi ki...

Değişik bir tuzlu olmuş, kesinlikle denemeye değer.Elinize sağlık.

ŞÜKRAN dedi ki...

İçli köfteyi çok seven birisi olarak artık yapamasamda bu tarifle bir nebze de olsa hasretimi giderebilirim değil mii. eline sağlık aldım tarifi.. sevgiler.

TURUNCU TATLAR dedi ki...

ellerine sağlık canım sağlıkla kal..

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili Mine,
Ellerine sağlık, poğaçalar nefis görünüyor.
Böreğini sık sık yaparım ama poğaçasını ilk kez görüyorum.
Poğaça için çok güzel alternatif bir iç malzemesi olmuş, denemeyi çok isterim.

anneanneninemekleri dedi ki...

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş

çeşnici Handan dedi ki...

Çok değişik ve güzel olmuş mutlaka deneyeceğim ellerine sağlık canım.

Özgür Tatlar dedi ki...

icli kofteyi yapamayan ben ,umarim bunu basarabilirim.tadinin cok guzel olduguna eminim .sevgiler.

theme design by GeCe